Bank Makanan Terbesar di Ibukota Amerika Mengatakan Tidak untuk Junk Food

Isi

• Bank makanan kadang-kadang berjuang untuk mengisi pundi-pundi mereka dengan makanan yang cukup untuk memasok komunitas mereka. Lalu, mengapa bank makanan yang melayani salah satu wilayah metro terbesar di negara itu memutuskan untuk mulai menolak sumbangan?
• Pembuat Perubahan Kesehatan: Nancy Roman
• Dari kue sheet hingga sayuran
• Menjadikan kesehatan dapat diakses
• Lebih Banyak Pembuat Perubahan Kesehatan
• Marion Nestle
• Allison Schaffer
• Bergabung dalam percakapan

Kembali ke Pembuat Perubahan Kesehatan

Bank makanan kadang-kadang berjuang untuk mengisi pundi-pundi mereka dengan makanan yang cukup untuk memasok komunitas mereka. Lalu, mengapa bank makanan yang melayani salah satu wilayah metro terbesar di negara itu memutuskan untuk mulai menolak sumbangan?

Karena, sederhananya, mereka memiliki kewajiban untuk melayani komunitas mereka makanan terbaik yang mereka bisa - bukan hanya apa saja yang bisa mereka dapatkan.

Sebagai bank makanan terbesar di Washington D.C., Capital Area Food Bank mirip dengan banyak di seluruh negeri. Setiap tahun, jutaan pon makanan bergulung melewati pintu mereka dan kemudian dibagikan kembali kepada anggota masyarakat dan lebih dari 400 mitra nirlaba mereka. Seperti bank makanan komunitas lainnya, Capital Area Food Bank bergantung pada sumbangan organisasi keagamaan, sponsor nirlaba, dan bahkan hibah pemerintah untuk melanjutkan pekerjaan mereka di wilayah Washington D.C., Virginia, dan Maryland. Makanan yang sebenarnya, bagaimanapun, sering berasal dari toko kelontong lokal, gudang makanan, dan restoran.

Pembuat Perubahan Kesehatan: Nancy Roman

Presiden dan CEO Bank Makanan Daerah Ibu Kota Nancy Roman menjelaskan mengapa organisasinya merevolusi bagaimana makanan yang disumbangkan diterima, diproses, dan didistribusikan kepada orang-orang yang membutuhkan.

Beberapa tahun yang lalu, bank makanan memperhatikan bahwa donasi sangat banyak, tetapi mereka sebenarnya tidak sehat. Truk demi truk meluncur dengan soda yang sarat gula dan sisa permen liburan. Meskipun sesekali memperlakukan itu baik, makanan ini sangat kurang gizi dan tidak dapat memberi makan keluarga secara berkelanjutan. Jadi kelompok memutuskan untuk mengambil tindakan.

Untuk memulai, mereka menciptakan sistem penilaian kesehatan yang memungkinkan mereka menilai makanan berdasarkan kesehatan. Skala ini adalah semacam pelacak nutrisi. Ini memperhitungkan kandungan garam, gula, dan serat makanan. Berkat peringkat kesehatan, makanan tertentu - seperti soda - segera ditolak sepenuhnya, dan jarum mulai bergerak maju menuju makanan sehat dan bergizi. Sumbangan buah-buahan dan sayur-sayuran juga meningkat. Namun satu hal yang masih sangat melimpah: sumbangan makanan olahan.

"Persediaan kami sangat mirip dengan apa yang orang Amerika makan," kata Nancy Roman, Presiden dan CEO Bank Makanan Daerah Capital. “Ada banyak makanan olahan yang dikonsumsi di negara ini, jadi tidak mengherankan, kami mendapatkannya. Kami membuat banyak kemajuan [dengan peringkat kesehatan]. Kami memindahkan dial makanan sehat dari 52 menjadi 89 persen. ”

Namun, berlawanan dengan persentase yang tersisa, Roman memutuskan untuk mulai menginvestasikan energi terbesarnya. "Ketika saya melihat pada jarak terakhir, 18 persen terakhir yang tidak mencentang kotak makanan kesehatan, Anda bisa melihat bahwa itu benar-benar banyak sumbangan ritel yang bermaksud baik," kata Roman.

Dari kue sheet hingga sayuran

Roman mengenang kisah "kue meledak lembar" untuk menggambarkan bagaimana pengecer mempengaruhi pasokan bank makanan - dan bagaimana mereka sekarang membantu membuatnya kembali.

Suatu hari, saat berjalan melalui gudang, Roman melihat banyak kue lembar.Ketika dia bertanya mengapa bank makanan memiliki begitu banyak kue, dia diberitahu bahwa peraturan mereka hanya membutuhkan sebagian kecil dari makanan yang mereka berikan kepada klien mereka menjadi makanan ringan. Kue-kue besar, ternyata tidak cocok dengan keseimbangan itu.

Dia menemukan bahwa sebagian besar kue sheet berasal dari donor tunggal. Dia menulis kepada donor itu dan menjelaskan bahwa dia dan organisasi sangat menghargai pekerjaan yang dilakukan toko bahan makanan mereka di masa lalu, tetapi mereka tidak bisa lagi menerima kue lembar ini dengan hati nurani yang baik. Episode kue lembar memungkinkan Roman salah satu kesempatan pertamanya untuk mendefinisikan kembali bagaimana Capital Area Food Bank akan menetapkan aturan untuk klien mereka.

“Selalu menyenangkan ketika Anda melihat jarum kemajuan bergerak, tetapi kemudian berhenti bergerak. Saya menyadari bahwa kami tidak dapat melangkah lebih jauh tanpa melakukan kemitraan dengan donor kami, ”kata Roman. "Saya mencoba untuk berdiskusi dengan cermat, dengan penuh hormat dengan para donor." Diskusi itu terbayar. Toko kelontong merespons, dan sumbangan mereka berubah.

Komunitas ritel, restoran, dan mitra juga merespons dengan baik. Lebih banyak buah dan sayuran bergulir, sementara soda dan permen sisa bahkan tidak masuk ke truk. "Pengemudi kami diberdayakan - jika ada ember penuh dengan permen Halloween, mereka tahu untuk menolaknya," kata Roman.

Donasi juga meningkat. Organisasi tersebut menerima hibah $ 80.000 tahun lalu untuk memasok komunitas mereka dengan sayuran hijau, dan mereka telah membentuk dana untuk membeli buah dan sayuran dari petani setempat.

Perubahan-perubahan itu, seperti yang ditunjukkan oleh Romawi, merupakan upaya untuk mengikuti perubahan sikap dan filosofi masyarakat Amerika pada umumnya. Tetapi klien mereka juga menginginkan perubahan ini.

“Ini benar-benar didorong oleh permintaan. Klien telah mendengar dari dokter mereka selama bertahun-tahun bahwa mereka perlu makan lebih baik, ”katanya. “Dari semua orang yang kami layani, 49 persen memiliki tekanan darah tinggi atau penyakit jantung. Dua puluh tiga persen menderita diabetes atau hidup dengan diabetes. Jadi mereka sangat sadar bahwa mereka tidak seharusnya memiliki makanan [diproses]. Sayangnya, sayuran sulit didapat dengan harga murah, sehingga mereka menyukai produk yang mereka dapatkan. Klien kami lebih suka makan sayur daripada permen sisa. ”

Tentu saja, saat pengiriman makanan berubah, demikian juga kebutuhan klien. Di situlah layanan tingkat kedua dari Capital Area Food Bank benar-benar bersinar.

Menjadikan kesehatan dapat diakses

Pendidikan makanan sangat penting bagi bank makanan dan mitra nirlaba. Seiring dengan pengiriman makanan, mereka bekerja untuk mendidik klien mereka dan membuat mereka lebih nyaman dengan makanan sehat.

“Komunitas medis telah melakukan pekerjaan yang bagus untuk memberi tahu orang-orang apa yang harus mereka lakukan. Bagian yang sulit adalah melakukannya. Jika Anda tinggal di lingkungan berpenghasilan rendah, kemungkinan Anda tidak memiliki toko kelontong di lingkungan Anda, dan kemungkinan toko sudut sebagian besar memiliki makanan olahan, mungkin sedikit produk segar. Kemungkinannya adalah bahwa transportasi itu menantang, sehingga sulit bagi Anda untuk pergi ke pasar petani atau toko kelontong yang mungkin berada di luar lingkungan Anda. Kemungkinan Anda dikelilingi oleh pilihan makanan cepat saji, "kata Roman. "Jadi mereka tahu mereka seharusnya makan lebih sedikit gula dalam segala hal, tetapi itu adalah lapisan akses selanjutnya. Itu sebabnya resep kami sangat penting. "

Roman merujuk pada koleksi 95 resep bank makanan "murah, cepat, dan lezat". Setiap resep dirancang untuk membuat transisi dari makan malam drive-thru ke makanan rumahan yang sehat lebih mudah dan lebih terjangkau untuk klien mereka, banyak di antaranya mungkin adalah juru masak pertama kali.

Sementara perjalanan bank makanan tidak secepat kilat atau tanpa rasa sakit seperti yang mereka harapkan, Roman mengatakan tujuan mereka mempromosikan diet sehat untuk komunitas yang mereka layani adalah yang mereka dengan senang hati akan terus mendesak. Jika mereka mengabaikan pengabdian mereka pada filosofi mereka, mereka hanya perlu duduk dengan seseorang dari komunitas mereka untuk memahami dampak nyata dan abadi yang mereka miliki.

Roman ingat berbicara dengan seorang ibu tunggal di sebuah sekolah dasar di mana bank makanan dan mitra nirlaba bekerja. “Dia tertawa gembira tentang makanan yang dia terima. Dia mengatakan kepada saya betapa indahnya anak-anaknya mengalami sayuran untuk pertama kalinya, ”kenang Roman. "Anda melihat sendiri apa yang Anda ketahui sedang terjadi dan apa yang Anda dengar, tetapi di sini wanita ini memberi tahu Anda bahwa mereka menyukai kubis tumis." Itu, kata Roman, adalah alasan yang cukup untuk terus berjalan.

Lebih Banyak Pembuat Perubahan Kesehatan

Lihat semua "

Marion Nestle

Profesor NYU; penulis terkenal Merayakan advokasi makanan untuk kesehatan Marion Nestle tentang realitas tersembunyi dari industri makanan dan bahaya kelebihan dosis pada gula rafinasi. Baca lebih lajut "

Allison Schaffer

Pendidik kesehatan di Urban Promise Academy Teacher Allison Schaffer tentang bahaya kecanduan gula pada anak-anak dan memberdayakan siswa untuk berpikir secara berbeda tentang makanan dan nutrisi. Baca lebih lajut "

Bergabung dalam percakapan

Terhubung dengan komunitas Facebook kami untuk jawaban dan dukungan penuh kasih. Kami akan membantu Anda menavigasi jalan Anda.

Garis Kesehatan