Sosis Asap dan Resep Gumbo Ayam Sekolah Memasak New Orleans

Isi

• Ulasan untuk

GUMBO

BAHAN:1 C. minyak

1 sendok teh. bawang putih cincang

1 ekor ayam, potong-potong atau buang tulangnya

8 C. kaldu atau air perasa

1½ lbs. sosis andouille

2 C. bawang hijau cincang

1 C. tepung

Nasi

Bumbu Joe's Stuff

**File: Bubuk hijau halus dari daun sassafras muda yang dikeringkan, digunakan dalam gumbo untuk rasa dan pengental. Ini dapat ditempatkan di atas meja bagi individu untuk ditambahkan ke gumbo mereka jika mereka mau. hingga sdt. per porsi dianjurkan.

4 C. bawang bombay cincang

2 C. seledri cincang

2 C. paprika hijau cincang

PROSEDUR:

Bumbui dan goreng ayam dalam minyak (lemak babi, tetesan bacon) di atas api sedang. Tambahkan sosis ke panci dan tumis dengan ayam. Keluarkan keduanya dari panci.

Buat roux dengan bagian minyak yang sama (harus bebas dari partikel makanan agar tidak gosong) dan tepung dengan warna yang diinginkan. Tambahkan bawang bombay, seledri, dan paprika hijau. Tambahkan bawang putih ke dalam campuran dan aduk terus. Setelah sayuran mencapai kelembutan yang diinginkan, kembalikan ayam dan sosis ke dalam panci dan masak dengan sayuran, terus diaduk. Secara bertahap aduk dalam cairan dan didihkan. Kurangi panas hingga mendidih dan masak selama satu jam atau lebih. Bumbui dengan bumbu Joe's Stuff.

Kira-kira 10 menit sebelum disajikan, tambahkan daun bawang. Sajikan gumbo di atas nasi atau tanpa nasi, ditemani roti Prancis.

PELAYANAN: Membuat sekitar 15 sampai 20

Ulasan untuk