12 Makanan Non-Tahan Lama Terbaik

Isi

• 1. Kacang kering dan kalengan
• 2. Selai kacang
• 3. Buah dan sayuran kering
• 4. Ikan kaleng dan unggas
• 5. Kacang-kacangan dan biji-bijian
• 6. Biji-bijian
• 7. Sayuran dan buah kaleng
• 8. Dendeng
• 9. Granola dan protein batangan
• 10. Sup
• 11. Bekukan makanan kering
• 12. Susu yang stabil dan susu nondairy
• Garis bawah

Kami menyertakan produk yang kami pikir berguna bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Makanan yang tidak mudah busuk, seperti makanan kaleng dan buah kering, memiliki umur simpan yang lama dan tidak memerlukan pendingin untuk mencegahnya rusak. Sebaliknya, mereka dapat disimpan pada suhu kamar, seperti di dapur atau lemari (1).

Mereka tidak hanya peralatan dapur standar tetapi juga disukai oleh backpacker dan berkemah yang tidak bisa membawa makanan yang mudah busuk seperti daging segar, susu, dan sayuran di jalan.

Terlebih lagi, barang-barang yang tidak mudah busuk sangat penting dalam situasi darurat dan disukai oleh organisasi amal yang memberi makan atau memberikan bahan makanan kepada orang-orang yang menghadapi tunawisma atau kerawanan pangan.

Meskipun beberapa item seperti makaroni dan keju kotak dikemas dengan bahan pengawet dan bahan-bahan tidak sehat lainnya, ada beberapa makanan bernutrisi bergizi tersedia.

Berikut adalah 12 makanan non-basi yang paling sehat.

1. Kacang kering dan kalengan

Dengan umur simpan yang panjang dan kandungan nutrisi yang tinggi, kacang kering dan kalengan adalah pilihan makanan yang tidak mudah rusak. Kacang kalengan dapat disimpan pada suhu kamar selama 2-5 tahun sementara kacang kering bisa bertahan 10 tahun atau lebih, tergantung pada kemasannya (1).

Bahkan, satu penelitian menemukan bahwa kacang pinto yang disimpan hingga 30 tahun dianggap dapat dimakan oleh 80% orang di panel penggunaan makanan darurat (2).

Kacang adalah sumber serat, protein nabati, magnesium, vitamin B, mangan, besi, fosfor, seng, dan tembaga yang sangat baik. Terlebih lagi, mereka berpasangan dengan sebagian besar makanan dan membuat tambahan lezat untuk sup, hidangan biji-bijian, dan salad (3).

2. Selai kacang

Penyedap kacang bersifat krim, padat nutrisi, dan lezat.

Meskipun suhu penyimpanan dapat memengaruhi masa simpan, selai kacang komersial disimpan hingga 9 bulan pada suhu kamar. Selai kacang alami, yang tidak mengandung bahan pengawet, bertahan hingga 3 bulan pada 50 ℉ (10 ℃) dan hanya 1 bulan pada 77 ℉ (25 ℃) (4, 5).

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), mentega almond dapat bertahan hingga 1 tahun pada suhu kamar sementara mentega mete bertahan hingga 3 bulan (6).

Kacang mentega adalah sumber kaya lemak sehat, protein, vitamin, mineral, dan senyawa tanaman yang kuat, termasuk antioksidan fenolik, yang merupakan senyawa yang melindungi tubuh Anda dari stres oksidatif dan kerusakan oleh molekul tidak stabil yang disebut radikal bebas (7).

Guci-guci mentega kacang dapat disimpan di dapur Anda sementara paket-paket yang lebih kecil dapat diambil dengan backpacking atau berkemah untuk camilan saat bepergian.

3. Buah dan sayuran kering

Meskipun sebagian besar buah-buahan dan sayuran segar memiliki umur simpan yang pendek, produk kering dianggap tidak mudah rusak. Ketika disimpan dengan benar, sebagian besar buah kering dapat disimpan dengan aman pada suhu kamar hingga 1 tahun, dan sayuran kering dapat disimpan sekitar setengahnya (8, 9, 10).

Anda dapat memilih dari berbagai buah-buahan dan sayuran kering, termasuk beri kering, apel, tomat, dan wortel. Anda juga bisa menggunakan dehidrator atau oven untuk membuat buah dan sayuran kering Anda sendiri. Kemasan yang tertutup rapat dapat membantu mencegah pembusukan.

Buah-buahan dan sayuran kering dapat dinikmati sebagai camilan atau ditambahkan ke campuran trail. Plus, sayuran kering dapat direhidrasi dengan menambahkannya ke sup atau semur jika produk segar tidak tersedia.

4. Ikan kaleng dan unggas

Meskipun ikan segar dan unggas dikemas dengan nutrisi, mereka sangat mudah rusak. Semua yang sama, varietas kalengan dapat disimpan dengan aman tanpa pendinginan untuk waktu yang lama - hingga 5 tahun pada suhu kamar (1).

Tuna dan produk makanan laut lainnya juga dijual dalam paket ringan yang dikenal sebagai kantong retort, yang sempurna untuk dapur kecil dan backpacking. Makanan laut dalam kantong retort memiliki umur simpan hingga 18 bulan (11).

Ayam dan daging lainnya dapat ditemukan di kantong retort juga, meskipun Anda harus merujuk pada kemasan untuk informasi umur simpan.

5. Kacang-kacangan dan biji-bijian

Kacang-kacangan dan biji-bijian bersifat portabel, padat nutrisi, dan stabil di rak, menjadikannya makanan pokok yang tidak mudah rusak. Disukai oleh backpacker dan pejalan kaki untuk ngemil berkalori tinggi, mereka juga enak untuk dimiliki dalam situasi apa pun.

Rata-rata, kacang bertahan sekitar 4 bulan ketika disimpan pada atau di dekat suhu kamar (68 ℉ atau 20 ℃), meskipun umur simpan sangat bervariasi antara varietas kacang (12).

Misalnya, kacang mete dapat disimpan selama 6 bulan pada 68 ℉ (20 ℃) ​​sementara pistachio hanya bertahan 1 bulan pada suhu yang sama (12).

Biji memiliki umur simpan yang sebanding. Menurut USDA, biji labu tetap segar selama 6 bulan pada suhu kamar (13).

6. Biji-bijian

Biji-bijian utuh seperti gandum, beras, dan jelai memiliki umur simpan yang jauh lebih lama daripada sumber karbohidrat populer lainnya yang tidak tahan lama seperti roti, menjadikannya pilihan cerdas untuk penyimpanan makanan jangka panjang.

Misalnya, beras merah dapat disimpan pada suhu 50–70 ℉ (10–21 ℃) hingga 3 bulan sementara farro bertahan hingga 6 bulan pada suhu kamar (14, 15).

Biji-bijian dapat ditambahkan ke sup, salad, dan casserole, menjadikannya bahan serbaguna yang tidak mudah rusak. Plus, makan biji-bijian dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kanker tertentu (16).

7. Sayuran dan buah kaleng

Pengalengan telah lama digunakan untuk memperpanjang umur simpan makanan yang mudah rusak, termasuk buah-buahan dan sayuran.

Panas yang digunakan selama pengalengan membunuh mikroorganisme yang berpotensi berbahaya, dan segel karakteristik makanan kaleng membuat bakteri baru tidak merusak isinya (1).

Umur simpan buah dan sayuran kalengan tergantung pada jenis produk.

Misalnya, sayuran kaleng asam rendah, termasuk kentang, wortel, bit, dan bayam, bertahan 2-5 tahun pada suhu kamar (1).

Di sisi lain, buah-buahan asam tinggi seperti grapefruit, apel, persik, beri, dan nanas hanya bertahan 12-18 bulan. Hal yang sama berlaku untuk sayuran yang dikemas dalam cuka, seperti asinan kubis, salad kentang Jerman, dan sayuran acar lainnya (1).

Saat berbelanja, pilih buah-buahan kalengan yang dikemas dalam air atau jus buah 100% daripada sirup berat, dan pilihlah sayuran kaleng rendah sodium jika memungkinkan.

Jika Anda licik di dapur, pertimbangkan pengalengan di rumah menggunakan sayuran dan buah yang ditanam di kebun. Jika Anda tidak tahu caranya, Anda dapat berkonsultasi dengan banyak buku atau tutorial online.

8. Dendeng

Pengawetan daging adalah praktik yang digunakan sejak zaman kuno untuk menjaga agar sumber protein tidak rusak. Khususnya, dendeng dibuat dengan menyembuhkan daging dalam larutan garam, kemudian mendehidrasi. Pengawet, perasa, dan aditif lainnya kadang-kadang digunakan selama pemrosesan.

Banyak jenis dendeng tersedia, termasuk daging sapi, salmon, ayam, dan kerbau. Bahkan ada alternatif dendeng nabati yang terbuat dari kelapa, pisang, dan nangka. Yang mengatakan, perhatikan bahwa alternatif ini tidak setara dengan nutrisi jerkies berbasis daging.

Dendeng komersial dapat disimpan dengan aman di pantry hingga 1 tahun, meskipun USDA merekomendasikan bahwa dendeng buatan sendiri disimpan pada suhu kamar selama maksimal 2 bulan (17).

Dendeng apa pun dapat dinikmati dalam jumlah sedang, tetapi pilihan tersehat adalah yang tidak mengandung tambahan gula, rasa buatan, atau pengawet.

9. Granola dan protein batangan

Granola dan protein batangan merupakan makanan yang masuk untuk backpacker dan pejalan kaki berkat umur simpan yang panjang dan komposisi nutrisi.

Banyak granola bar tetap segar hingga 1 tahun pada suhu kamar. Demikian juga, sebagian besar protein bar memiliki umur simpan minimal 1 tahun, meskipun yang terbaik adalah memeriksa label pada produk individu untuk informasi kedaluwarsa (18, 19).

Terlebih lagi, granola dan protein bar bisa sangat bergizi selama Anda memilih jenis yang tepat. Carilah merek yang penuh dengan bahan-bahan hangat, seperti gandum, kacang-kacangan, dan buah kering, dan mengandung sedikit gula tambahan dan bahan buatan.

10. Sup

Sup kalengan dan kering adalah pilihan yang sangat baik saat mengisi dapur Anda. Mereka juga disukai oleh organisasi donasi makanan.

Kebanyakan sup kalengan rendah asam dan dapat bertahan hingga 5 tahun pada suhu kamar. Pengecualian adalah varietas berbasis tomat, yang memiliki umur simpan sekitar 18 bulan (1).

Meskipun sebagian besar campuran sup kering harus bertahan hingga 1 tahun di penyimpanan, yang terbaik adalah memeriksa label untuk tanggal kedaluwarsa.

Pilih sup yang kaya akan bahan-bahan sehat seperti sayuran dan kacang-kacangan, dan pilih produk rendah sodium jika memungkinkan, karena terlalu banyak mengonsumsi garam dapat membahayakan kesehatan Anda.

11. Bekukan makanan kering

Pengeringan beku menggunakan sublimasi, suatu proses di mana es diubah langsung menjadi uap, untuk menghilangkan air dari makanan sehingga tahan lebih lama pada suhu kamar. Makanan kering beku sangat populer di kalangan backpacker karena ringan dan mudah dibawa (11).

Makanan kering beku dan makanan kering beku siap saji dimakan untuk penyimpanan jangka panjang - dengan beberapa produk memiliki jaminan rasa 30 tahun (20).

Banyak perusahaan, termasuk Wild Zora dan AlpineAire, membuat makanan lezat, kering-beku yang tidak hanya sehat tetapi juga mengakomodasi pola diet tertentu.

12. Susu yang stabil dan susu nondairy

Sementara susu segar dan beberapa alternatif nondairy seperti susu almond dan kelapa harus didinginkan, susu yang stabil di rak dan banyak susu nondairy dibuat agar tetap pada suhu kamar.

Susu yang stabil kandang atau aseptik diproses dan dikemas secara berbeda dari susu biasa karena dipanaskan hingga suhu yang lebih tinggi dan dikemas dalam wadah steril (21).

Satu studi menemukan bahwa susu yang stabil di rak memiliki masa simpan hingga 9 bulan bila disimpan pada 40-68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21).

Minuman nabati seperti susu kedelai yang dikemas dalam bahan yang fleksibel, termasuk plastik, kertas, dan aluminium, juga bertahan hingga 10 bulan, sementara santan kaleng disimpan hingga 5 tahun pada suhu kamar (1, 22).

Susu yang stabil kandang dan nabati dapat digunakan saat pendinginan tidak tersedia. Susu bubuk adalah alternatif yang baik, dengan perkiraan umur simpan 3-5 tahun bila disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Itu dapat dilarutkan dengan air bersih dalam porsi kecil sesuai kebutuhan (23).

Garis bawah

Makanan yang tidak mudah busuk bertahan lama tanpa rusak dan diperlukan untuk berbagai situasi.

Apakah Anda ingin menyumbangkan barang ke organisasi amal, mempersiapkan kemungkinan keadaan darurat, membeli produk ramah backpacking, atau sekadar mengisi dapur Anda, Anda dapat memilih dari banyak makanan sehat yang tidak memerlukan pendinginan.