Apa itu Susu Oat dan Apakah Sehat?

Isi

• Apa itu Susu Oat?
• Fakta Gizi Susu Oat & Manfaat Kesehatan
• Cara Minum dan Menggunakan Susu Oat
• Ulasan untuk

Susu non-susu mungkin telah dimulai sebagai alternatif bebas laktosa untuk vegan atau pemakan non-susu, tetapi minuman nabati telah menjadi sangat populer bahkan penggemar susu menganggap diri mereka sebagai penggemar. Dan hari ini, pilihannya tidak terbatas: susu almond, susu kedelai, susu pisang, susu pistachio, susu mete, dan banyak lagi. Tapi ada satu minuman di blok yang terus mendapat perhatian dari ahli gizi dan pecinta makanan: susu oat.

"Hampir semua minuman non-susu mungkin 'panas' sekarang karena minat pada pola makan nabati," kata Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., penulis The Small Change Diet. Susu gandum sangat mudah didapat, karena lebih murah untuk dibuat daripada susu kacang dan mungkin lebih ramah lingkungan, jelas ahli diet terdaftar Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Tapi apa sebenarnya susu oat itu? Dan apakah susu oat baik untuk Anda? Teruslah membaca untuk jawaban itu dan lebih banyak lagi tentang minuman bebas susu ini.

Apa itu Susu Oat?

Susu gandum terdiri dari gandum yang dipotong baja atau gandum utuh yang direndam dalam air, dicampur, dan kemudian disaring dengan kain tipis atau kantong susu kacang khusus. "Sementara bubur gandum sisa memiliki sebagian besar serat dan sebagian besar protein dalam gandum, cairan atau 'susu' yang dihasilkan memang memiliki beberapa nutrisi dalam gandum," kata Jones. "Karena oat lebih mudah menyerap air daripada kacang, ketika dicampur dengan cukup baik, lebih banyak makanan yang melewati kain tipis, memberikan tekstur yang lebih lembut daripada susu kacang tanpa bahan tambahan." (Penggemar oat? Maka Anda harus mencoba resep oatmeal berprotein tinggi ini untuk sarapan, stat.)

Fakta Gizi Susu Oat & Manfaat Kesehatan

Apakah susu oat sehat? Inilah cara nutrisi susu oat dan kalori susu oat setara dengan varietas lain dari susu dan susu nabati: Satu porsi susu oat - misalnya, Susu Oatly Oat (Beli, $ 13 untuk 4, amazon.com) - menyediakan tentang:

• 120 kalori
• 5 gram lemak total
• 0,5 gram lemak jenuh
• 2 gram serat
• 3 gram protein
• 16 gram karbohidrat
• 7 gram gula pasir

Plus, "susu gandum mengandung 35 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA) untuk kalsium, dan 25 persen untuk vitamin D," kata Gans. “Dibandingkan dengan susu sapi dan susu kedelai, kandungan proteinnya lebih sedikit, namun dibandingkan dengan minuman nabati lainnya, yaitu almond, jambu mete, kelapa, dan nasi, kandungan proteinnya lebih banyak.”

Susu oat mengandung lebih sedikit gula (7 gram per cangkir) daripada susu sapi (12,5 gram per cangkir), tetapi lebih banyak dari susu kacang tanpa pemanis seperti susu almond tanpa pemanis atau susu mete, yang hanya memiliki 1-2 gram gula per cangkir.

Plus, susu oat adalah pemenang yang jelas dalam hal serat. "Susu sapi memiliki 0 gram serat, almond dan kedelai memiliki 1 gram serat per porsi - jadi susu oat dengan 2 gram serat adalah yang tertinggi," tambahnya. Oat mengandung jenis serat larut yang dikenal sebagai beta-glukan, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dalam darah dan, pada gilirannya, mengurangi risiko penyakit jantung, menurut tinjauan tahun 2018. Penelitian juga menemukan bahwa beta-glukan dapat membantu memperlambat pencernaan, meningkatkan rasa kenyang, dan menekan nafsu makan.

"Oat juga mengandung vitamin B thiamin dan folat, mineral magnesium, mangan, fosfor, seng, dan tembaga, serta berbagai vitamin dan mineral lainnya dalam jumlah kecil," kata Jones.

Susu oat memang cenderung lebih tinggi karbohidrat, tapi tidak apa-apa karena menyediakan energi melalui karbohidrat dan serat ini dibandingkan dengan lemak, yang biasanya terjadi pada kebanyakan susu kacang, jelas Jones.

Tentu saja, susu oat juga merupakan pilihan yang baik bagi siapa saja yang alergi atau tidak toleran terhadap produk susu dan/atau kacang-kacangan, menurut Jones. Susu oat cenderung aman bahkan untuk orang yang memiliki intoleransi gluten. Tapi, yang pasti, kamu harus membaca label. "Jika Anda memiliki kepekaan gluten atau penyakit celiac, Anda pasti ingin memastikan itu dibuat dengan gandum bebas gluten bersertifikat," kata Jones. "Sementara gandum bebas gluten, mereka sering diproses pada peralatan yang sama dengan biji-bijian yang mengandung gluten, yang mencemari gandum dengan gluten cukup untuk menyebabkan reaksi pada mereka yang menderita celiac atau intoleransi yang serius."

Cara Minum dan Menggunakan Susu Oat

Di luar konsistensi yang lebih kental, rasa susu oat yang sedikit manis juga cukup enak. "Krimnya membuatnya populer untuk diminum, seperti dalam latte susu oat dan cappuccino. Ini juga dapat digunakan dalam smoothie, sup krim, dan makanan yang dipanggang," kata Gans. Cobalah sendiri: Susu Oat Tanpa Pemanis Elmhurst (Beli, $50 untuk 6, amazon.com) atau Susu Oat Organik Pacific Foods (Beli, $36,amazon.com).

Anda juga dapat menggunakan susu oat dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan susu sapi atau susu nabati lainnya saat memasak. "Anda bisa menggunakan susu oat sebagai cairan dalam pancake dan wafel atau sebagai pengganti susu biasa saat membuat kentang tumbuk atau casserole," kata Jones. Meskipun Anda mungkin tidak ingin meminum segelas susu oat setiap hari, itu bisa menjadi susu bebas susu yang enak yang mudah di perut dan menyediakan sumber energi pra-latihan langsung. (Berikutnya: Resep Susu Oat Buatan Sendiri Ini Akan Menghemat Banyak Uang)

Ulasan untuk