Ovolactovegetarianism: apa itu dan manfaatnya

Isi

• Manfaat utama
• Contoh menu diet ovolactovegetarian
• Resep untuk ovolactovegetarian
• 1. Bakso kedelai
• 2. Resep kentang isi jamur

Pola makan ovolactovegetarian adalah jenis pola makan vegetarian di mana, selain makanan nabati, juga diperbolehkan makan telur dan susu serta turunannya, sebagai makanan hewani. Dengan cara ini, ikan, daging, dan produk daging dikecualikan dari makanan, seperti dalam jenis vegetarianisme lainnya.

Ketika pola makan ini diintegrasikan ke dalam pola makan sehat, maka dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, berkontribusi pada pencegahan penyakit jantung. Pada umumnya pola makan ini dianut oleh masyarakat yang ingin mengurangi konsumsi makanan hewani karena alasan lingkungan dan / atau kesehatan, penting untuk berkonsultasi dengan ahli gizi untuk menyiapkan rencana gizi individual guna menghindari kekurangan beberapa zat gizi.

Manfaat utama

Makan makanan ovolactovegetarian dapat membawa manfaat kesehatan, seperti:

• Membantu mencegah penyakit kardiovaskular, karena peningkatan konsumsi buah dan sayuran dan fakta bahwa tidak ada daging yang dikonsumsi, membantu mengurangi kolesterol dan mencegah pembentukan plak lemak di arteri, mengurangi risiko serangan jantung dan stroke;
• Mengurangi risiko diabetes tipe 2, karena konsumsi makanan sehat, seperti biji-bijian, buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan meningkat, makanan ini kaya serat yang membantu mengatur gula darah;
• Mencegah penyakit kanker yaitu payudara, prostat, kolorektal dan gastrointestinalkarena merupakan jenis pola makan yang kaya akan antioksidan, vitamin, mineral, dan serat, selain nutrisi lain yang memiliki sifat anti kanker;
• Mendukung penurunan berat badan, karena penurunan konsumsi makanan hewani, karena makanan yang dikonsumsi oleh ovolactovegetarians membantu meningkatkan rasa kenyang dan beberapa penelitian telah menemukan penurunan yang signifikan pada BMI pada orang yang mengikuti jenis diet ini;
• Kurangi tekanan darah, karena penelitian membuktikan bahwa konsumsi daging yang tinggi dikaitkan dengan hipertensi. Selain itu, pola makan vegetarian ini kaya serat dan potasium, yang membantu mengatur tekanan darah bila dikonsumsi secara teratur.

Namun, penting bagi orang tersebut untuk mengetahui bahwa, bahkan pada diet ovolactovegetarian, konsumsi berlebihan makanan olahan, permen dan lemak, seperti kue, gorengan dan makanan olahan lainnya, harus dihindari untuk menawarkan semua manfaat yang disebutkan. di atas., tanpa mengganggu kesehatan.

Contoh menu diet ovolactovegetarian

Pada menu diet ovolactovegetarian, semua makanan yang berasal dari tumbuhan diperbolehkan, seperti sereal, dedak, serpih, polong-polongan, kacang-kacangan, sayur mayur dan buah-buahan, serta makanan dengan telur, susu dan turunannya, seperti yang ditunjukkan pada tabel berikut:

Jumlah yang termasuk dalam menu bervariasi sesuai dengan usia, jenis kelamin, aktivitas fisik dan penyakit terkait, sehingga yang ideal adalah mencari ahli gizi untuk penilaian lengkap dan menyiapkan rencana gizi yang sesuai dengan kebutuhan setiap orang.

Selain itu, suplementasi nutrisi beberapa mikronutrien, seperti zat besi dan vitamin B12, mungkin diperlukan. Untuk alasan ini, penting untuk berkonsultasi dengan ahli gizi agar dia dapat menyiapkan rencana diet seimbang yang disesuaikan dengan kebutuhan orang tersebut, menghindari defisit nutrisi. Lihat daftar makanan kaya zat besi yang kaya nabati.

Resep untuk ovolactovegetarian

1. Bakso kedelai

Bahan:

• 4 sendok makan remah roti;
• 1/2 sendok makan tepung;
• 1 cangkir protein kedelai;
• 1/2 liter air hangat;
• 1/2 jus lemon;
• 1 telur kocok;
• 1/2 bawang bombay parut;
• Ketumbar, peterseli, garam, merica dan kemangi secukupnya.

Mode persiapan:

Hidrat protein kedelai dalam air hangat bersama air jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit. Masukkan campuran ke dalam saringan dan peras sampai semua airnya hilang. Lalu campur semua bahan, uleni hingga rata.

Masukkan adonan ke dalam blender atau prosesor agar bahannya seragam, bentuk bola sesuai ukuran yang diinginkan, dengan bantuan tepung terigu agar tidak lengket di tangan. Masak bakso dalam oven atau saus tomat selama sekitar 40 menit.

2. Resep kentang isi jamur

Bahan:

• 700 gram kentang;
• 300 gram jamur campur;
• 4 sendok makan tepung terigu;
• 1 siung bawang putih cincang;
• Minyak zaitun;
• Peterseli cincang;
• Tepung roti;
• Garam secukupnya;
• 2 telur.

Mode persiapan:

Masak kentang lalu tumbuk seolah-olah Anda akan membuat haluskan, dan simpan dalam mangkuk. Buatlah rebusan dengan bawang putih dan minyak zaitun lalu tambahkan jamur dan masak selama beberapa saat, dengan api besar, aduk sesekali sampai sangat empuk. Sebelum mematikan api, tambahkan banyak peterseli dan sesuaikan garamnya.

Tambahkan telur dan tepung terigu, aduk rata hingga Anda mendapatkan adonan yang homogen. Pisahkan adonan menjadi porsi kecil dan modelkan dalam bentuk kentang, letakkan 1 sendok tumis jamur di tengahnya. Cepat masukkan kentang ke dalam remah roti dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diminyaki. Tempatkan dalam oven sedang, panaskan sekitar 20 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Tonton video berikut dan pelajari cara menjadi vegetarian yang baik dan apa saja keuntungannya: