PB2 Powdered Peanut Butter: Baik atau Buruk?

Isi

• Ini Mengandung Lebih Sedikit Kalori
• Ini Memiliki Lemak Lebih Rendah Dari Selai Kacang Biasa
• Ini Dapat Mengandung Lebih Sedikit Vitamin yang Larut Dalam Lemak
• PB2 Mengandung Tambahan Gula dan Garam
• Selai kacang bubuk mudah dimasak
• Ini Bisa Menjadi Kurang Bahaya Tersedak
• Garis bawah

Selai kacang bubuk PB2 adalah putaran baru pada selai kacang klasik.

Itu dibuat dengan menekan sebagian besar minyak alami dari kacang panggang dan kemudian menggiling kacang menjadi bubuk halus.

Hasilnya adalah produk kacang bubuk yang dikemas dengan rasa tetapi mengandung 85% lebih sedikit kalori dari lemak. Dapat digunakan sebagai bubuk atau direhidrasi dengan air untuk membentuk pasta.

Beberapa memuji PB2 sebagai solusi rendah kalori untuk pecinta selai kacang, sementara yang lain khawatir tentang konsekuensi nutrisi dari menghilangkan lemak dari kacang.

Artikel ini akan mengulas pro dan kontra PB2 selai kacang dan membantu Anda memutuskan apakah itu pilihan yang baik untuk Anda.

Ini Mengandung Lebih Sedikit Kalori

Selai kacang bubuk PB2 mengandung kalori yang jauh lebih sedikit daripada selai kacang tradisional karena sebagian besar lemak kaya kalori telah dihilangkan.

Dua sendok makan selai kacang alami menghasilkan sekitar 190 kalori, sementara dua sendok makan PB2 hanya menyediakan 45 kalori (1, 2).

PB2 juga merupakan sumber serat dan protein yang baik, yang menurut penelitian dapat membantu mengatur nafsu makan (3, 4).

Selai kacang bubuk mungkin cocok untuk orang yang mencari cara mudah untuk mengurangi asupan kalori atau bagi mereka yang melakukan diet kalori terbatas.

Namun, penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi kacang secara teratur tidak berkontribusi terhadap kenaikan berat badan, meskipun kacang merupakan sumber kalori dan lemak yang kaya (5).

Ini mungkin karena kacang meningkatkan kepuasan dan kepenuhan setelah makan, yang secara alami mengurangi asupan kalori dari makanan lain sepanjang hari (6).

Lemak tak jenuh yang ditemukan dalam kacang juga dapat membantu tubuh membakar lebih banyak kalori saat istirahat, tetapi efek ini belum direplikasi dalam semua penelitian. Diperlukan lebih banyak penelitian (7, 8).

Namun, perlu diingat bahwa selai kacang komersial sering mengandung lemak nabati tambahan. Untuk alasan ini, selai kacang bubuk mungkin lebih baik untuk ukuran pinggang Anda.

Ringkasan PB2 mengandung kurang dari sepertiga kalori selai kacang tradisional, jadi mungkin lebih baik untuk menurunkan berat badan daripada selai kacang tradisional.

Ini Memiliki Lemak Lebih Rendah Dari Selai Kacang Biasa

Selai kacang tradisional merupakan sumber lemak yang kaya, mengandung 16 gram per dua sendok makan, sedangkan PB2 hanya mengandung 1,5 gram lemak dalam porsi yang sama (1, 2).

Namun, lemak yang ditemukan dalam kacang tanah sebagian besar tidak jenuh dan umumnya dianggap bermanfaat bagi kesehatan (9).

Penelitian menunjukkan bahwa asam oleat, jenis lemak utama yang ditemukan dalam kacang, dapat membantu menurunkan tekanan darah, mengurangi peradangan dan mengurangi risiko penyakit jantung (10, 11, 12, 13).

Mengkonsumsi PB2 sebagai ganti selai kacang penuh lemak mungkin merupakan kesempatan yang terlewatkan untuk menambahkan lebih banyak lemak tak jenuh tunggal ke dalam diet Anda.

Namun, apakah ini merupakan kekhawatiran tergantung pada apakah ada sumber lemak tak jenuh tunggal lainnya dalam makanan Anda, seperti minyak zaitun dan alpukat (14).

Ringkasan PB2 mengandung 85% lebih sedikit lemak daripada selai kacang biasa, tetapi lemak tak jenuh tunggal yang ditemukan dalam kacang umumnya dianggap sehat jantung.

Ini Dapat Mengandung Lebih Sedikit Vitamin yang Larut Dalam Lemak

Karena sebagian besar lemak telah dihapus dari selai kacang bubuk, ada kekhawatiran bahwa vitamin yang larut dalam lemak juga hilang.

Selai kacang bukanlah sumber signifikan dari vitamin A, D atau K yang larut dalam lemak, tetapi merupakan sumber vitamin E yang baik. Dua sendok makan menyediakan 14% dari RDI (1).

Vitamin E adalah vitamin yang larut dalam lemak yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh. Antioksidan membantu melawan efek merusak dari radikal bebas untuk mengurangi peradangan dan kerusakan sel (15, 16).

Sementara label fakta nutrisi untuk PB2 tidak mengandung informasi tentang kandungan vitamin E, analisis produk yang serupa, tepung kacang, dapat memberikan perbandingan.

Tepung kacang yang dihilangkan lemaknya, yang dibuat dengan menggiling kacang yang dihilangkan lemaknya, mengandung nol gram lemak dan tanpa vitamin E (17).

Karena sebagian besar lemak telah dikeluarkan dari PB2, ada kemungkinan selai kacang tidak lagi menjadi sumber vitamin E.

Sayangnya, hingga 80% remaja dan dewasa gagal memenuhi asupan vitamin E harian yang disarankan (18, 19).

Karena alasan ini, selai kacang tradisional mungkin menjadi pilihan yang lebih baik bagi mereka yang belum mengonsumsi makanan tinggi vitamin E seperti kacang, minyak kacang, ikan, alpukat, bibit gandum atau minyak bibit gandum (20).

Ringkasan Sementara selai kacang alami adalah sumber vitamin E yang baik, PB2 mungkin bukan sumber antioksidan penting ini.

PB2 Mengandung Tambahan Gula dan Garam

Karena banyak lemak telah dihilangkan dari selai kacang bubuk, ia tidak memiliki rasa kental yang lembut dan rasa yang kaya akan selai kacang tradisional.

Untuk membantu meningkatkan cita rasa produk, ditambahkan sedikit gula dan garam.

Namun, karena PB2 hanya mengandung satu gram total gula per sajian, kemungkinan gula itu bukan sumber tambahan gula yang signifikan kecuali Anda memakannya dalam jumlah yang sangat besar (2).

PB2 juga mengandung garam tambahan, meskipun kurang dari jumlah yang ditemukan di sebagian besar jenis selai kacang asin tradisional - 94 mg versus 147 mg per sajian (21).

PB2 juga tersedia dalam rasa cokelat, yang dibuat dengan mencampurkan bubuk kakao, gula dan garam dengan bubuk kacang tanah (22).

Sementara rasa asli dan cokelat PB2 mengandung sedikit gula dan garam tambahan, merek lain dari selai kacang bubuk mungkin menawarkan versi bebas gula dan garam.

Ringkasan PB2 mengandung jumlah tambahan gula dan garam yang sangat kecil, tetapi ini tidak akan menjadi masalah kecuali dimakan dalam jumlah yang sangat besar.

Selai kacang bubuk mudah dimasak

PB2 menawarkan cara cepat dan mudah untuk menambahkan rasa kacang ke piring.

Dapat digunakan secara langsung dalam bentuk bubuk atau direhidrasi dengan air untuk membuat pasta.

Karena bubuknya mengandung sedikit lemak, ia lebih mudah bercampur dengan cairan daripada mentega kacang tradisional. Ini juga dapat digunakan sebagai bumbu kering, tidak seperti mentega kacang biasa.

Saat digunakan sebagai bubuk, PB2 dapat:

• Ditaburkan di atas oatmeal
• Dicampur menjadi smoothie
• Diaduk menjadi batter
• Digunakan untuk saus rasa
• Terguncang ke popcorn
• Dicampur dengan tepung untuk mengeruk daging

Ketika direhidrasi menjadi pasta, PB2 dapat dinikmati sebagai saus atau digunakan sebagai isian untuk camilan buatan sendiri.

Namun, pasta PB2 tidak memiliki tekstur krim dan rasa mulut yang kaya akan selai kacang dan kadang-kadang dapat digambarkan sebagai kasar atau sedikit pahit.

Ringkasan PB2 dapat digunakan dalam banyak cara yang sama seperti selai kacang tradisional tetapi juga dapat digunakan sebagai bumbu kering.

Ini Bisa Menjadi Kurang Bahaya Tersedak

Selai kacang tradisional tidak dianjurkan untuk orang yang berisiko tinggi tersedak, seperti orang tua atau anak di bawah usia empat tahun.

Ini karena tekstur lengketnya dapat dengan mudah memblokir batang tenggorok dan menjadi bahaya tersedak (23, 24, 25).

Agar disajikan dengan aman untuk populasi ini, selai kacang tradisional harus ditipiskan dengan air, disebarkan secara ringan ke benda-benda atau dicampur ke dalam makanan.

Selai kacang bubuk menawarkan cara alternatif untuk menambahkan rasa kacang pada makanan tanpa meningkatkan risiko tersedak.

Dapat ditaburkan dengan ringan ke camilan, diaduk menjadi makanan krim seperti yogurt atau dicampur dengan air untuk membentuk saus selai kacang.

Namun, tidak boleh disajikan sebagai pasta rehidrasi, karena masih dapat menimbulkan bahaya tersedak dalam bentuk ini.

Ringkasan Selai kacang bubuk bisa menjadi pengganti selai kacang yang bermanfaat bagi orang yang memiliki risiko tinggi tersedak.

Garis bawah

Selai kacang bubuk PB2 adalah alternatif rendah kalori dan rendah lemak untuk selai kacang tradisional.

Ini memiliki 85% lebih sedikit kalori dari lemak dan mungkin menjadi pilihan yang baik untuk orang-orang yang diet kalori terbatas.

Itu memang mengandung sedikit tambahan gula dan garam, yang mungkin bijaksana untuk dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Karena PB2 dapat dengan mudah diencerkan atau diaduk menjadi cairan, itu bisa menjadi alternatif yang baik untuk mentega kacang bagi mereka yang berisiko tinggi tersedak.

Namun, PB2 adalah produk makanan yang sangat diproses, dan beberapa nutrisi dari kacang telah dihapus. Ini mengandung lebih sedikit lemak tak jenuh tunggal dan lebih sedikit vitamin E daripada selai kacang biasa.

Karena PB2 kurang bergizi daripada selai kacang biasa, dan memakan kacang dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, selai kacang tradisional mungkin merupakan pilihan yang lebih baik bagi kebanyakan orang.