Orang Membuat Koktail dari Sampah

Isi

• Talenan Cordial
• Ulasan untuk

Melihat kata-kata "koktail sampah" pada menu di happy hour Anda berikutnya mungkin membuat Anda takut pada awalnya. Tetapi jika ahli mixologi di balik gerakan koktail sampah eco-chic memiliki sesuatu untuk dikatakan tentang hal itu, Anda akan melihat lebih banyak minuman yang dibuat dari potongan batangan seperti kulit jeruk dan bubur buah pada menu koktail.

"Trash cocktails" hanyalah salah satu inkarnasi dari gerakan makanan ramah lingkungan yang bertujuan untuk mengurangi limbah makanan-masalah yang disebabkan oleh kebiasaan mojito Anda lebih dari yang Anda pikirkan. "Kami melihat sejumlah besar barang dibuang. Jeruk nipis dan kulit lemon akan mengisi dua tong sampah setiap malam akhir pekan," kata bartender Kelsey Ramage dan Iain Griffiths, pendiri Trash Tiki dan juara pertama gerakan koktail sampah. (FYI, berikut adalah 10 cara lezat untuk menggunakan sisa makanan.)

Saat bekerja bersama di sebuah bar di London, keduanya mendapat ide untuk mulai menggunakan produk sampingan dari koktail kerajinan mereka untuk membuat tegukan yang inventif dan berkelanjutan. "Gerakan koktail kerajinan telah menciptakan budaya bahan-bahan segar, yang sangat bagus, tetapi juga berarti bahwa hampir setiap bar koktail membuang barang yang sama akhir pekan demi akhir pekan. Kami pikir kami bisa membuat sesuatu darinya."

Jadi mereka tidak menggali sisa-sisa dari tempat sampah. Sebaliknya, koktail sampah bertujuan untuk menggunakan seluruh bahan-pikirkan jus jeruk plus kulit atau jus nanas dan pulp atau kulit yang dicampur. "Kami melihat bahan-bahan yang umum - kulit jeruk nipis dan lemon, kulit dan inti nanas - dan berpikir 'ya, benar-benar ada gunanya untuk hal itu,'" kata keduanya. "Kulitnya luar biasa harum dan dapat digunakan sebagai pengganti lemon atau jus jeruk nipis, atau bersama-sama untuk mendapatkan lebih banyak kerumitan dari koktail." Mereka juga tidak takut untuk menjadi aneh, menggunakan lubang alpukat dan bahkan croissant almond yang sudah tua yang biasanya akan dilemparkan oleh toko roti lokal.

Koktail sampah juga mengemas beberapa manfaat kesehatan yang mengejutkan. "Ada beberapa manfaat nutrisi dari menelan kulit jeruk - mereka penuh dengan antioksidan," kata Keri Gans, R.D., penulis Perubahan Kecil Diet. Anda juga dapat menemukan nutrisi lain yang baik untuk Anda seperti kalsium, vitamin C, dan bioflavonoid dalam daging buah dan kulitnya, jelasnya. (Tentu saja, Anda tidak akan melihat sangat besar manfaat dari jumlah kecil yang ditambahkan ke kuno, tapi hei, kami akan menerimanya.)

Bagian yang terbaik adalah bahwa koktail sampah benar-benar ramah-DIY. Salah satu resep paling serbaguna adalah Chopping Board Cordial mereka, yang semuanya tentang kulit lemon. Biarkan semalaman dalam air, lalu saring dan tambahkan sedikit gula ditambah asam sitrat dan malat (Anda bisa memesannya di Amazon). "Tambahkan ini ke margarita dan Anda tidak perlu menggunakan banyak air jeruk nipis, menghemat rasa sakit dari memeras banyak jeruk nipis sebelum tamu Anda tiba."

Talenan Cordial

Bahan-bahan

• Campuran segar "offcuts" (ini dapat mencakup, kulit, kulit, buah beri, batang mint, atau sisa potongan mentimun)
• Air
• Gula pasir
• Bubuk asam sitrat
• Bubuk asam malat

Petunjuk arah

1. Timbang potongan Anda dan tambahkan jumlah air yang sama.
2. Tutup dan biarkan meresap semalaman pada suhu kamar.
3. Saring dan timbang cairan infus.
4. Tambahkan bubuk asam dan aduk hingga larut.
5. Botol dan simpan dalam keadaan dingin.

Lihat resep lengkapnya: Talenan Cordial

Ulasan untuk