Udang vs Udang: Apa Bedanya?

Isi

• Definisi Bervariasi Antar Negara
• Udang dan Udang Berbeda Secara Ilmiah
• Mereka Hidup di Berbagai Jenis Air
• Mereka Bisa Ukuran Yang Berbeda
• Profil Gizi Mereka Mirip
• Mereka Dapat Digunakan Secara Bergantian di Dapur
• Garis bawah

Udang dan udang sering bingung. Faktanya, istilah tersebut digunakan secara bergantian dalam konteks memancing, bertani dan kuliner.

Anda mungkin pernah mendengar bahwa udang dan udang itu satu dan sama.

Namun, meskipun terkait erat, keduanya dapat dibedakan dalam beberapa cara.

Artikel ini membahas persamaan dan perbedaan utama antara udang dan udang.

Definisi Bervariasi Antar Negara

Baik udang maupun udang ditangkap, dibudidayakan, dijual dan disajikan di seluruh dunia.

Namun, tempat tinggal Anda kemungkinan besar menentukan istilah apa yang Anda gunakan atau lihat lebih sering.

Di Inggris Raya, Australia, Selandia Baru, dan Irlandia, “udang” adalah istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan udang dan udang sejati.

Di Amerika Utara, istilah "udang" digunakan lebih sering, sedangkan kata "udang" paling sering digunakan untuk menggambarkan spesies yang lebih besar atau yang ditangkap dari air tawar.

Namun, “udang” dan “udang” tidak digunakan dalam konteks yang sama secara konsisten, sehingga sulit untuk mengetahui krustasea mana yang benar-benar Anda beli.

Ringkasan Di Amerika Utara, "udang" digunakan lebih umum, sedangkan "udang" mengacu pada spesies yang lebih besar atau ditemukan di air tawar. Negara-negara persemakmuran dan Irlandia cenderung lebih sering menggunakan "udang".

Udang dan Udang Berbeda Secara Ilmiah

Meskipun tidak ada definisi yang konsisten untuk udang dan udang dalam konteks penangkapan ikan, budidaya, dan kuliner, keduanya berbeda secara ilmiah karena berasal dari cabang yang berbeda dari pohon keluarga krustasea.

Baik udang dan udang adalah anggota ordo dekapoda. Istilah "decapod" secara harfiah berarti "10 kaki". Dengan demikian, baik udang maupun udang memiliki 10 kaki. Namun, kedua jenis krustasea berasal dari subordo dekapoda yang berbeda.

Udang termasuk dalam subordo pleocyemata, yang juga termasuk udang karang, lobster, dan kepiting. Sedangkan udang galah termasuk dalam subordo dendrobranchiata.

Namun, dalam penggunaan umum, istilah “udang” dan “udang” digunakan secara bergantian untuk banyak spesies dendrobranchiata dan pleocyemata.

Baik udang maupun udang memiliki exoskeleton yang tipis dan tubuhnya terbagi menjadi tiga segmen utama: kepala, dada dan perut (1).

Perbedaan anatomi utama antara udang galah dan udang adalah bentuk tubuhnya.

Pada udang, dada tumpang tindih dengan kepala dan perut. Namun pada udang, setiap segmen tumpang tindih dengan segmen di bawahnya. Artinya, kepala tumpang tindih dengan dada dan dada tumpang tindih dengan perut.

Karena itu, udang tidak dapat membengkokkan tubuhnya dengan tajam seperti yang dilakukan udang.

Kaki mereka juga sedikit berbeda. Udang memiliki tiga pasang kaki mirip cakar, sedangkan udang hanya memiliki satu pasang. Udang juga memiliki kaki yang lebih panjang dari udang.

Perbedaan utama lainnya antara udang dan udang adalah cara mereka berkembang biak.

Udang membawa telurnya yang telah dibuahi di bagian bawah tubuhnya, tetapi udang melepaskan telurnya ke air dan membiarkannya tumbuh sendiri.

Ringkasan Udang dan udang berasal dari cabang berbeda dari pohon keluarga krustasea. Udang termasuk dalam subordo pleocyemata, sedangkan udang merupakan bagian dari subordo dendrobranchiata. Mereka memiliki berbagai perbedaan anatomi.

Mereka Hidup di Berbagai Jenis Air

Baik udang maupun udang ditemukan di perairan dari seluruh dunia.

Tergantung pada spesiesnya, udang dapat ditemukan di air hangat dan dingin, dari daerah tropis ke kutub, dan di air tawar atau air asin.

Namun, hanya sekitar 23% udang yang merupakan spesies air tawar ().

Sebagian besar udang dapat ditemukan di dekat dasar perairan yang mereka huni. Beberapa spesies dapat ditemukan beristirahat di daun tanaman, sementara yang lain menggunakan kaki dan cakar kecil mereka untuk bertengger di dasar laut.

Udang juga dapat ditemukan di air tawar dan air asin, tetapi tidak seperti udang, kebanyakan varietas ditemukan di air tawar.

Kebanyakan varietas udang menyukai perairan yang lebih hangat. Namun, berbagai spesies juga dapat ditemukan di perairan yang lebih dingin di belahan bumi utara.

Udang sering kali hidup di perairan yang tenang di mana mereka dapat bertengger di atas tanaman atau batu dan dengan nyaman bertelur.

Ringkasan Udang dan udang berada di air tawar dan air asin. Namun, sebagian besar udang ditemukan di air asin sedangkan sebagian besar udang hidup di air tawar.

Mereka Bisa Ukuran Yang Berbeda

Udang dan udang sering dibedakan berdasarkan ukurannya, karena udang cenderung lebih besar dari udang.

Namun, tidak ada batasan ukuran standar yang membedakan keduanya. Paling umum, orang mengklasifikasikan krustasea ini menurut hitungan per pon.

Secara umum, "besar" berarti Anda biasanya mendapatkan 40 atau kurang udang atau udang matang per pon (sekitar 88 per kg). "Sedang" mengacu pada sekitar 50 per pon (110 per kg), dan "kecil" mengacu pada sekitar 60 per pon (132 per kg).

Namun, faktanya adalah bahwa ukuran tidak selalu menjadi indikator udang atau udang sejati, karena setiap jenis datang dalam berbagai ukuran, tergantung pada spesiesnya.

Ringkasan Udang biasanya lebih besar dari udang. Namun, ada pengecualian untuk aturan tersebut - varietas udang besar dan udang varietas kecil. Oleh karena itu, sulit untuk membedakan keduanya berdasarkan ukuran saja.

Profil Gizi Mereka Mirip

Tidak ada perbedaan besar yang didokumentasikan antara udang dan udang dalam hal nilai gizinya.

Masing-masing merupakan sumber protein yang baik, namun juga relatif rendah kalori.

Tiga ons (85 gram) udang atau udang mengandung sekitar 18 gram protein dan hanya sekitar 85 kalori (3).

Udang dan udang terkadang dikritik karena kandungan kolesterolnya yang tinggi. Namun, masing-masing sebenarnya menyediakan profil lemak yang sangat diinginkan, termasuk asam lemak omega-3 yang sehat (3).

Tiga ons udang atau udang menyediakan 166 mg kolesterol, tetapi juga sekitar 295 mg asam lemak omega-3.

Selain menyediakan protein tanpa lemak dan lemak sehat, krustasea ini merupakan sumber selenium yang sangat baik, antioksidan penting. Anda bisa mendapatkan hampir 50% dari nilai harian selenium hanya dalam 3 ons (85 gram) (3).

Apalagi jenis selenium yang terdapat pada kerang sangat terserap dengan baik oleh tubuh manusia.

Terakhir, udang dan udang merupakan sumber vitamin B12, zat besi dan fosfor yang sangat baik.

Ringkasan Tidak ada perbedaan yang terdokumentasi antara profil nutrisi udang dan udang. Keduanya menyediakan sumber protein yang baik, lemak sehat dan banyak vitamin dan mineral, namun rendah kalori.

Mereka Dapat Digunakan Secara Bergantian di Dapur

Tidak ada rasa pasti yang membedakan udang dari udang. Mereka sangat mirip dalam rasa dan tekstur.

Ada yang bilang udang sedikit lebih manis dan lebih enak daripada udang, sedangkan udang lebih lembut. Namun, pola makan dan habitat spesies memiliki pengaruh yang jauh lebih besar terhadap rasa dan tekstur.

Oleh karena itu, udang dan udang sering digunakan secara bergantian dalam resep masakan.

Ada berbagai cara untuk mengolah kerang ini. Masing-masing bisa digoreng, dibakar atau dikukus. Mereka bisa dimasak dengan cangkang on atau off.

Baik udang maupun udang dikenal karena kemampuannya dalam memasak dengan cepat, yang menjadikannya bahan yang sempurna untuk hidangan yang cepat dan mudah.

Ringkasan Untuk semua maksud dan tujuan, udang dan udang memiliki rasa yang sama, dengan profil rasa yang menunjukkan habitat dan makanan spesies. Dari segi kuliner, sangat sedikit perbedaan di antara keduanya.

Garis bawah

Di seluruh dunia, istilah "udang" dan "udang" sering digunakan secara bergantian. Mereka dapat dikategorikan berdasarkan ukuran, bentuk, atau jenis air tempat mereka tinggal.

Namun, udang dan udang secara ilmiah berbeda. Mereka berasal dari cabang berbeda dari pohon keluarga krustasea dan secara anatomis berbeda.

Meski demikian, profil nutrisi mereka sangat mirip. Masing-masing merupakan sumber protein, lemak sehat, vitamin dan mineral yang baik.

Jadi meskipun keduanya mungkin sedikit berbeda, keduanya merupakan tambahan bergizi untuk diet Anda dan Anda kemungkinan besar tidak akan kesulitan mengganti yang satu dengan yang lain di sebagian besar resep.