Berapa banyak protein dalam telur?

Isi

• Berapa banyak protein yang terkandung dalam satu telur?
• Kandungan Protein Kuning dan Putih
• Apakah Memasak Mempengaruhi Kualitas Protein?
• Manfaat Kesehatan Telur Lainnya
• Garis bawah

Kebanyakan orang tahu bahwa telur sangat sehat. Tidak hanya itu - mereka juga merupakan sumber protein berkualitas tinggi.

Mendapatkan protein yang cukup sangat penting untuk membangun tulang dan otot, serta menjaga kesehatan secara keseluruhan.

Tapi berapa banyak protein yang bisa Anda dapatkan dari telur?

Berapa banyak protein yang terkandung dalam satu telur?

Rata-rata telur mengandung sekitar 6-7 gram protein.

Namun, kandungan proteinnya tergantung pada ukuran sel telur. Inilah jumlah protein yang mengandung berbagai ukuran telur (1):

• Telur kecil (38 gram): 4,9 gram protein
• Telur sedang (44 gram): 5,7 gram protein
• Telur besar (50 gram): 6,5 gram protein
• Telur ekstra besar (56 gram): 7,3 gram protein
• Telur jumbo (63 gram): 8,2 gram protein

Untuk menempatkan angka-angka ini dalam perspektif, rata-rata pria tidak aktif membutuhkan sekitar 56 gram protein per hari, dan rata-rata wanita tidak aktif membutuhkan sekitar 46 gram.Ringkasan: Telur berukuran rata-rata mengandung sekitar 6-7 gram protein.

Kandungan Protein Kuning dan Putih

Sekarang mari kita lihat kandungan protein dari berbagai bagian telur.

Orang sering berpikir bahwa protein hanya ditemukan di putih telur, karena mereka terdiri dari sedikit selain protein (2).

Kuning telur diketahui sebagai tempat hampir semua nutrisi dan lemak ditemukan.

Namun, selain nutrisi ini, kuning telur juga mengandung sekitar setengah dari kandungan protein telur (3).

Dalam telur besar yang mengandung sekitar 7 gram protein, 3 gram akan berasal dari kuning telur dan 4 gram dari putih.

Karena itu, memakan seluruh telur - bukan hanya putih - adalah cara untuk mendapatkan protein dan nutrisi terbanyak.

Ringkasan: Baik kuning telur dan putih telur mengandung protein, meskipun putih mengandung sedikit lebih banyak.

Apakah Memasak Mempengaruhi Kualitas Protein?

Protein berkualitas tinggi yang berlimpah dalam telur mengandung semua sembilan asam amino esensial dalam rasio yang tepat.

Namun, berapa banyak protein yang sebenarnya bisa digunakan tubuh tampaknya tergantung pada bagaimana mereka disiapkan.

Makan telur mentah tampaknya memberikan jumlah protein paling sedikit.

Satu studi melihat berapa banyak protein yang diserap dari telur yang dimasak versus telur mentah. Ditemukan bahwa partisipan menyerap 90% protein dari telur yang dimasak, dibandingkan dengan hanya 50% protein dari telur mentah (4).

Studi lain memberi orang-orang sehat makanan yang mengandung protein telur yang dimasak atau mentah. Ditemukan bahwa 94% protein telur yang dimasak diserap, dibandingkan dengan hanya 74% dari protein telur mentah (5).

Ini berarti bahwa memasak telur membantu protein menjadi lebih mudah dicerna dan lebih mudah diakses oleh tubuh.

Selain itu, makan telur mentah membawa risiko kontaminasi bakteri dan keracunan makanan (6, 7).

Ringkasan: Tubuh Anda dapat menyerap protein dari telur yang dimasak lebih baik daripada protein dari telur mentah.

Manfaat Kesehatan Telur Lainnya

Telur adalah salah satu makanan paling sehat dan bergizi yang bisa Anda makan.

Mereka relatif rendah kalori, dengan satu telur rebus besar yang hanya mengandung sekitar 77 kalori (1).

Meskipun rendah kalori, mereka adalah sumber seimbang dari hampir setiap nutrisi yang Anda butuhkan. Salah satu nutrisi tersebut adalah kolin, yang banyak orang kekurangan dalam makanannya (8).

Kolin penting untuk banyak proses dalam tubuh. Bahkan, kekurangan itu dapat mempengaruhi kesehatan otak dan jantung, dan telah dikaitkan dengan peningkatan risiko cacat tabung saraf selama kehamilan (9).

Selain kandungan nutrisinya, telur juga dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk manfaat yang berkaitan dengan penurunan berat badan dan pemeliharaan berat badan.

Telur telah terbukti meningkatkan perasaan kenyang, yang dapat membantu mencegah Anda makan terlalu banyak dalam satu waktu (10, 11).

Efek ini terutama terlihat ketika orang makan telur untuk sarapan.

Makan telur untuk sarapan telah terbukti menyebabkan orang makan secara signifikan lebih sedikit selama 24 jam berikutnya daripada jenis sarapan lainnya, tanpa secara aktif membatasi kalori (11, 12).

Dalam sebuah penelitian, pria yang makan telur untuk sarapan makan kalori hingga 470 lebih sedikit saat makan siang dan makan malam daripada ketika mereka makan sarapan berbasis sereal atau croissant (12).

Selain semua ini, telur murah dan sangat mudah disiapkan.

Ringkasan: Telur sangat bergizi dan ramah penurunan berat badan. Makan telur untuk sarapan dapat membantu mengurangi jumlah kalori yang Anda konsumsi selama 24 jam ke depan.

Garis bawah

Telur berukuran rata-rata mengandung sekitar 6-7 gram protein.

Untuk memungkinkan tubuh Anda menggunakan sebanyak mungkin dari itu, disarankan untuk makan telur yang dimasak daripada mentah.

Selain dari kandungan proteinnya yang mengesankan, telur rendah kalori, tinggi nutrisi dan terutama ramah penurunan berat badan.