8 Manfaat Mengesankan dari Kubis Ungu

Isi

• 1. Kaya akan nutrisi
• 2. Membanggakan senyawa tanaman yang kuat
• 3. Membantu melawan peradangan
• 4. Dapat meningkatkan kesehatan jantung
• 5. Semoga menguatkan tulang Anda
• 6. Dapat melindungi terhadap kanker tertentu
• 7. Dapat meningkatkan kesehatan usus
• 8. Mudah ditambahkan ke diet Anda
• Garis bawah

Kubis ungu, juga disebut kol merah, milik kubis Brassica genus tanaman. Kelompok ini termasuk sayuran padat nutrisi, seperti brokoli, kubis Brussel, dan kangkung.

Rasanya mirip dengan kol hijau. Namun, varietas ungu lebih kaya dalam senyawa tanaman bermanfaat yang telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan, seperti tulang yang lebih kuat dan jantung yang lebih sehat.

Kubis ungu juga dianggap dapat menurunkan peradangan dan melindungi dari jenis kanker tertentu. Selain itu, ini adalah sayuran yang sangat serbaguna yang dapat dinikmati mentah, dimasak, atau difermentasi dan ditambahkan ke berbagai hidangan.

Berikut adalah 8 manfaat kesehatan yang mengesankan dari kubis ungu, semuanya didukung oleh ilmu pengetahuan.

1. Kaya akan nutrisi

Meskipun rendah kalori, kol ungu mengandung jumlah nutrisi yang mengesankan.

Satu cangkir (89 gram) kubis cincang, mentah, ungu mengandung nutrisi berikut (1):

• Kalori: 28
• Protein: 1 gram
• Karbohidrat: 7 gram
• Serat: 2 gram
• Vitamin C: 56% dari Nilai Harian (DV)
• Vitamin K: 28% dari DV
• Vitamin B6: 11% dari DV
• Vitamin A: 6% dari DV
• Kalium: 5% dari DV
• Tiamin: 5% dari DV
• Riboflavin: 5% dari DV

Kubis ungu juga menyediakan sedikit zat besi, kalsium, magnesium, fosfor, tembaga, dan seng.

Ringkasan Kubis ungu rendah kalori namun sumber serat dan vitamin A, C, K, dan B6 yang baik. Ini juga mengandung sejumlah kecil vitamin dan mineral lainnya.

2. Membanggakan senyawa tanaman yang kuat

Kubis ungu merupakan sumber antioksidan dan senyawa tanaman bermanfaat lainnya yang membantu melindungi terhadap kerusakan sel.

Antioksidannya termasuk vitamin C, karotenoid, dan antioksidan flavonoid, seperti anthocyanin dan kaempferol. Bahkan, sering mengandung jumlah yang lebih tinggi daripada kol hijau (2).

Sebagai contoh, penelitian menunjukkan bahwa kadar antioksidan dalam kol ungu sekitar 4,5 kali lebih tinggi daripada yang ditemukan dalam varietas kol hijau (1, 3, 4).

Terlebih lagi, kol ungu adalah salah satu makanan yang menawarkan tingkat antioksidan tertinggi per unit biaya (4).

Ini juga merupakan sumber sulforaphane, senyawa kaya sulfur yang terbentuk ketika kubis mentah dipotong atau dihancurkan. Sulforaphane dikaitkan dengan manfaat kesehatan jantung yang kuat dan sifat melawan kanker (5, 6).

Ringkasan Kubis ungu merupakan sumber senyawa tanaman yang bermanfaat dan menawarkan salah satu antioksidan tertinggi dalam mempromosikan kesehatan per unit biaya.

3. Membantu melawan peradangan

Kubis ungu dapat membantu melawan peradangan, yang diduga berkontribusi terhadap banyak penyakit.

Satu penelitian tabung reaksi menggunakan model buatan usus manusia menemukan bahwa varietas tertentu dari kol ungu mengurangi tanda peradangan usus sebesar 22-40% (7).

Penelitian pada hewan melaporkan bahwa sulforaphane, senyawa sulfur bermanfaat yang ditemukan dalam banyak sayuran, mungkin berterima kasih atas efek anti-inflamasinya (8).

Menariknya, mengoleskan daun kol ke kulit juga tampak mengurangi peradangan.

Sebagai contoh, orang dewasa dengan artritis yang membungkus lutut mereka dengan daun kubis sekali sehari melaporkan merasa jauh lebih sedikit rasa sakit pada akhir studi 4 minggu. Namun, bungkus kubis mengurangi rasa sakit kurang efektif daripada gel nyeri topikal (9).

Selain itu, daun kubis tampaknya mengurangi nyeri payudara, pembengkakan, dan peradangan karena meningkatnya suplai ASI dan aliran darah selama periode postpartum awal (10).

Ringkasan Kubis ungu dapat membantu melawan peradangan dan mengurangi gejala yang menyertainya, seperti rasa sakit, pembengkakan, dan ketidaknyamanan.

4. Dapat meningkatkan kesehatan jantung

Kubis ungu juga bermanfaat bagi jantung Anda.

Ini mungkin karena kandungan anthocyanin, yang merupakan antioksidan flavonoid yang memberi warna khas pada kubis ungu (11).

Satu studi besar menemukan bahwa wanita yang secara teratur makan makanan kaya anthocyanin dalam jumlah besar dapat mengambil manfaat dari risiko serangan jantung 11% -32% lebih rendah, dibandingkan dengan mereka yang makan lebih sedikit dari makanan ini (12, 13).

Asupan antosianin yang lebih tinggi juga dapat dikaitkan dengan tekanan darah rendah dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah (14, 15).

Kubis ungu mengandung lebih dari 36 jenis anthocyanin, menjadikannya sumber yang sangat baik untuk senyawa yang menyehatkan jantung ini (16).

Ringkasan Kubis ungu adalah sumber yang kaya anthocyanin, yang merupakan senyawa tanaman bermanfaat yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung.

5. Semoga menguatkan tulang Anda

Kubis ungu mengandung beberapa nutrisi bermanfaat tulang, termasuk vitamin C dan K, serta sejumlah kecil kalsium, mangan, dan seng (17).

Misalnya, 1 cangkir (89 gram) kol ungu mentah mengandung sekitar 56% dari DV untuk vitamin C, yang berperan dalam pembentukan tulang dan membantu melindungi sel-sel tulang Anda dari kerusakan (1, 18).

Kubis ungu juga kaya vitamin K1, menawarkan sedikit lebih dari seperempat DV per cangkir (89 gram) (1).

Vitamin K1 sebagian besar ditemukan dalam makanan nabati, seperti sayuran berdaun hijau dan sayuran silangan. Ini membedakannya dari vitamin K2, yang ditemukan dalam produk hewani dan makanan fermentasi.

Ada bukti bahwa kedua bentuk vitamin K berperan dalam mempertahankan tulang yang kuat dan sehat, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian untuk menunjukkan efek spesifik masing-masing (19).

Ringkasan Kubis ungu kaya akan vitamin C dan K1, keduanya penting untuk membangun dan memelihara tulang yang kuat dan sehat. Kubis ungu juga mengandung sejumlah kecil nutrisi bermanfaat tulang, seperti kalsium, mangan, dan seng.

6. Dapat melindungi terhadap kanker tertentu

Kubis ungu dapat membantu melindungi terhadap jenis kanker tertentu, meskipun penelitian lebih lanjut pada manusia diperlukan.

Para ahli percaya ini mungkin karena mengandung sulforaphane dan anthocyanin - dua senyawa yang diteliti untuk sifat melawan kanker mereka.

Penelitian mengaitkan asupan tinggi sayuran silangan, termasuk kol, dengan risiko 18% lebih rendah terkena kanker usus besar. Diet yang kaya akan sayuran silangan juga dikaitkan dengan risiko kanker payudara yang lebih rendah (20, 21).

Selain itu, ada bukti yang menunjukkan bahwa sulforaphane yang ditemukan di kubis ungu dan sayuran silangan lainnya dapat membantu membunuh sel kanker atau mencegahnya tumbuh dan menyebar (22).

Studi sel dan hewan menunjukkan bahwa anthocyanin mungkin memiliki efek anti kanker yang serupa. Antosianin ditemukan dalam buah dan sayuran berwarna merah, biru, dan ungu, termasuk kol ungu (23).

Namun, dibutuhkan lebih banyak penelitian manusia sebelum kesimpulan yang kuat dapat dibuat.

Ringkasan Kubis ungu mengandung senyawa bermanfaat, seperti sulforaphane dan anthocyanin, yang dapat membantu melindungi tubuh Anda dari jenis kanker tertentu. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menyelidiki efek ini.

7. Dapat meningkatkan kesehatan usus

Kubis ungu dapat meningkatkan fungsi usus Anda.

Ada bukti bahwa kol dapat menurunkan peradangan di usus dan mengurangi mucositis usus - suatu kondisi di mana lesi berkembang di usus, seringkali sebagai efek samping dari pengobatan kanker (7, 24, 25).

Kubis juga merupakan sumber serat yang baik, yang menjaga usus Anda tetap sehat dan membantu mencerna makanan dengan lebih mudah.

Serat tidak larut terdiri dari sekitar 70% serat dalam kol. Ini menambah jumlah besar pada tinja dan membantu makanan bergerak lebih mudah melalui usus Anda, mengurangi risiko sembelit (26, 27).

30% sisanya adalah serat larut, yang menyediakan makanan bagi bakteri menguntungkan yang hidup di usus Anda. Pada gilirannya, bakteri ramah ini menghasilkan asam lemak rantai pendek (SCFA), seperti asetat, butirat, dan propionat, yang memberi makan sel-sel usus Anda (28).

Penelitian menunjukkan bahwa SCFA juga dapat mengurangi peradangan dan gejala gangguan usus lainnya, seperti penyakit Crohn, sindrom iritasi usus besar (IBS), dan kolitis ulserativa (28, 29).

Ada juga beberapa bukti bahwa minum sekitar 1 liter (946 ml) jus kubis per hari dapat membantu menyembuhkan bisul usus dalam 7-10 hari. Namun, studi yang menunjukkan ini sudah ketinggalan zaman, sehingga studi yang lebih baru diperlukan untuk menyelidiki efek ini (30, 31).

Ringkasan Kubis ungu dapat membantu meningkatkan kesehatan usus Anda dengan mengurangi peradangan, mencegah lesi usus, dan mengobati bisul. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menyelidiki efek ini.

8. Mudah ditambahkan ke diet Anda

Kubis ungu adalah sayuran yang sangat serbaguna. Anda bisa memakannya mentah atau dimasak, dan sangat cocok untuk menemani berbagai hidangan.

Misalnya, dapat dikukus dan digunakan untuk membuat isian pangsit, atau direbus dengan anggur merah, cuka, apel, wortel, dan bit untuk lauk yang beraroma.

Kubis ungu juga dapat dipanggang atau ditumis dengan daging atau kacang, atau dapat diparut dan digunakan sebagai hiasan kaya nutrisi untuk sup, salad, dan hidangan hangat.

Ini juga menawarkan alternatif yang kaya antioksidan dan menarik secara visual untuk kubis hijau dalam coleslaw atau sauerkraut, atau dapat difermentasi untuk membuat kimchi.

Ringkasan Kubis ungu adalah tambahan sederhana dan lezat untuk banyak hidangan. Dapat dimakan mentah, dimasak, atau difermentasi, yang menambah fleksibilitasnya.

Garis bawah

Kubis ungu adalah sayuran kaya nutrisi yang dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan.

Ini termasuk berkurangnya peradangan, jantung yang lebih sehat, tulang yang lebih kuat, fungsi usus yang lebih baik, dan bahkan mungkin lebih rendah risiko kanker tertentu.

Sayuran ini juga sangat serbaguna dan merupakan salah satu cara yang paling hemat biaya untuk menambahkan antioksidan bermanfaat dalam makanan Anda.