Apakah Mi Ramen Instan Buruk untuk Anda, atau Baik?

Isi

• Kekurangan Nutrisi Utama
• Nutrisi
• Sarat dengan Sodium
• Berisi MSG dan TBHQ
• Haruskah Anda Menghindari Mie Ramen?
• Cara Membuat Mie Ramen Lebih Sehat
• Garis bawah

Mie ramen adalah jenis mie instan yang dinikmati oleh banyak orang di seluruh dunia.

Karena tidak mahal dan hanya memerlukan beberapa menit untuk mempersiapkannya, mereka menarik bagi orang-orang yang memiliki anggaran terbatas atau waktu yang terbatas.

Meskipun mie ramen instan mungkin nyaman, ada kebingungan apakah sehat untuk memakannya secara teratur.

Artikel ini membahas tentang mie ramen instan secara obyektif untuk membantu Anda memutuskan apakah hidangan praktis ini cocok dengan diet sehat.

Kekurangan Nutrisi Utama

Mie ramen adalah mie instan kemasan yang terbuat dari tepung terigu, minyak nabati dan penyedap rasa.

Mienya sudah dimasak sebelumnya, artinya telah dikukus dan kemudian dikeringkan atau digoreng untuk mempersingkat waktu memasak bagi konsumen.

Mie ramen instan dijual dalam kemasan dengan paket kecil bumbu atau dalam cangkir yang dapat ditambahkan air dan kemudian dimasak dengan microwave.

Menyiapkan mi ramen instan termasuk menambahkan mi ke dalam panci berisi air mendidih yang sudah dibumbui. Mi juga bisa dimasak di microwave, itulah sebabnya mi sering menjadi makanan pokok mahasiswa yang tinggal di asrama.

Mi Ramen memang enak dan enak, tapi nilai gizinya patut diteliti lebih dalam.

Nutrisi

Meskipun informasi nutrisinya berbeda-beda di setiap produk, kebanyakan mie ramen instan memiliki kalori rendah tetapi kekurangan nutrisi utama.

Misalnya, satu porsi mie ramen instan rasa ayam memiliki (1):

• Kalori: 188
• Karbohidrat: 27 gram
• Lemak total: 7 gram
• Protein: 5 gram
• Serat: 1 gram
• Sodium: 891 mg
• Tiamin: 16% dari Reference Daily Intake (RDI)
• Folat: 13% dari RDI
• Mangan: 10% dari RDI
• Besi: 9% dari RDI
• Niacin: 9% dari RDI
• Riboflavin: 6% dari RDI

Mie ramen instan dibuat dari tepung terigu yang telah difortifikasi dengan bentuk sintetis dari nutrisi tertentu seperti zat besi dan vitamin B untuk membuat mie lebih bergizi ().

Namun, mereka kekurangan banyak nutrisi penting, termasuk protein, serat, vitamin A, vitamin C, vitamin B12, kalsium, magnesium, dan kalium.

Terlebih lagi, tidak seperti makanan utuh, makanan segar, makanan kemasan seperti mie ramen instan kekurangan antioksidan dan fitokimia yang berdampak positif bagi kesehatan dalam banyak hal ().

Belum lagi, mereka mengemas kalori dalam jumlah yang baik tanpa beragam nutrisi yang akan terkandung dalam makanan yang lebih seimbang yang terdiri dari protein, sayuran, dan karbohidrat kompleks.

Meskipun satu porsi (43 gram) mie ramen hanya memiliki 188 kalori, kebanyakan orang mengonsumsi satu paket, yang setara dengan dua porsi dan 371 kalori.

Perlu diketahui bahwa mi ramen instan berbeda dengan mi ramen segar, yaitu mi tradisional China atau Jepang yang biasanya disajikan dalam bentuk sup dan di atasnya diberi bahan bergizi seperti telur, daging bebek, dan sayuran.

Sementara mie ramen instan memberikan beberapa nutrisi seperti zat besi, vitamin B dan mangan, mereka kekurangan serat, protein dan vitamin dan mineral penting lainnya.

Sarat dengan Sodium

Sodium adalah mineral yang penting untuk berfungsinya tubuh Anda.

Namun, terlalu banyak natrium dari kelebihan garam dalam makanan tidak baik untuk kesehatan Anda.

Salah satu penyumbang terbesar asupan natrium makanan adalah makanan olahan, termasuk makanan kemasan seperti mie ramen ().

Tidak mengonsumsi cukup natrium telah dikaitkan dengan efek samping, tetapi mengonsumsi terlalu banyak natrium juga dapat berdampak negatif pada kesehatan.

Misalnya, memiliki diet tinggi garam telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker perut, penyakit jantung, dan stroke (,).

Terlebih lagi, pada orang tertentu yang dianggap sensitif garam, diet tinggi natrium dapat meningkatkan tekanan darah, yang dapat berdampak negatif pada kesehatan jantung dan ginjal ().

Meskipun ada perdebatan mengenai validitas rekomendasi asupan saat ini yaitu dua gram natrium per hari yang ditetapkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia, jelas bahwa membatasi makanan yang sangat tinggi garam adalah yang terbaik ().

Mie ramen instan mengandung sodium yang sangat tinggi, dengan satu kemasan berisi 1.760 mg sodium, atau 88% dari rekomendasi 2 gram yang disarankan oleh WHO.

Mengkonsumsi satu bungkus mie ramen per hari akan membuat sangat sulit untuk menjaga asupan natrium mendekati anjuran diet saat ini.

Namun karena mi ramen murah dan cepat disiapkan, ini adalah makanan yang mudah diandalkan bagi orang yang ingin makan waktu.

Karena alasan ini, kemungkinan banyak orang mengonsumsi ramen beberapa kali sehari, yang dapat menyebabkan natrium tertelan dalam jumlah besar.

Mie ramen adalah makanan tinggi sodium. Mengonsumsi terlalu banyak natrium dapat berdampak negatif terhadap kesehatan Anda dan dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, kanker perut, dan stroke.

Berisi MSG dan TBHQ

Seperti banyak makanan olahan, mie ramen instan mengandung bahan-bahan seperti penambah rasa dan pengawet, yang bisa berbahaya bagi kesehatan Anda.

Butylhydroquinone tersier - lebih dikenal sebagai TBHQ - adalah bahan umum dalam mie ramen instan.

Ini adalah pengawet yang digunakan untuk memperpanjang umur simpan dan mencegah pembusukan makanan olahan.

Sementara TBHQ dianggap aman dalam dosis yang sangat kecil, penelitian pada hewan menunjukkan bahwa paparan kronis TBHQ dapat menyebabkan kerusakan neurologis, meningkatkan risiko limfoma dan menyebabkan pembesaran hati (9).

Ditambah lagi, beberapa orang yang terpajan TBHQ pernah mengalami gangguan penglihatan, dan penelitian tabung menunjukkan bahwa bahan pengawet ini dapat merusak DNA ().

Bahan kontroversial lain yang ditemukan di sebagian besar merek mie ramen instan adalah monosodium glutamat (MSG).

Ini adalah aditif yang digunakan untuk meningkatkan rasa makanan gurih dan membuatnya lebih enak.

Orang-orang tertentu mungkin lebih sensitif terhadap MSG dibandingkan orang lain. Konsumsi pengawet ini telah dikaitkan dengan gejala seperti sakit kepala, mual, tekanan darah tinggi, kelemahan, otot kencang dan kemerahan pada kulit (,).

Meskipun bahan-bahan ini telah dikaitkan dengan beberapa efek kesehatan yang merugikan dalam dosis besar, jumlah kecil yang ditemukan dalam makanan kemungkinan besar aman dalam jumlah sedang.

Namun, mereka yang sangat sensitif terhadap aditif seperti MSG mungkin ingin menghindari mie ramen instan, serta makanan olahan lainnya.

Mie ramen instan mungkin mengandung MSG dan TBHQ - bahan tambahan makanan yang dapat mengganggu kesehatan bila dikonsumsi dalam dosis besar.

Haruskah Anda Menghindari Mie Ramen?

Meskipun makan mie instan sesekali tidak akan membahayakan kesehatan Anda, konsumsi secara teratur dikaitkan dengan kualitas diet yang buruk secara keseluruhan dan beberapa efek kesehatan yang merugikan.

Sebuah studi pada 6.440 orang dewasa Korea menemukan bahwa mereka yang rutin makan mi instan memiliki asupan protein, fosfor, kalsium, zat besi, kalium, niasin dan vitamin A dan C yang lebih rendah, dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi makanan ini.

Ditambah lagi, mereka yang sering makan mie instan mengkonsumsi lebih sedikit sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, daging, dan ikan.

Konsumsi mie instan secara teratur juga dikaitkan dengan peningkatan risiko sindrom metabolik, sekelompok gejala termasuk kelebihan lemak perut, tekanan darah tinggi, gula darah tinggi, dan kadar lipid darah yang tidak normal.

Oleh karena itu, sebaiknya batasi asupan mie ramen instan Anda dan jangan menggunakannya sebagai pengganti makanan secara teratur.

Cara Membuat Mie Ramen Lebih Sehat

Bagi yang gemar menyantap mie ramen instan, ada beberapa cara agar sajian enak ini menjadi lebih sehat.

• Tambahkan sayuran: Menambahkan sayuran segar atau yang sudah dimasak seperti wortel, brokoli, bawang bombay atau jamur ke mie ramen instan akan membantu menambah nutrisi yang tidak dimiliki mie ramen biasa.
• Tumpukan protein: Karena mi ramen rendah protein, taburi dengan telur, ayam, ikan, atau tahu akan menjadi sumber protein yang akan membuat Anda kenyang lebih lama.
• Pilih versi rendah natrium: Mie ramen instan tersedia dalam pilihan rendah natrium, yang dapat mengurangi kandungan garam pada hidangan secara drastis.
• Singkirkan paket rasa: Buat kaldu Anda sendiri dengan mencampurkan kaldu ayam rendah natrium dengan bumbu segar dan rempah-rempah untuk versi mie ramen yang lebih sehat dan rendah natrium.

Meskipun mi ramen instan adalah sumber karbohidrat yang murah, ada banyak pilihan karbohidrat sehat dan terjangkau lainnya di luar sana.

Nasi merah, gandum, dan kentang adalah contoh karbohidrat serbaguna dan murah bagi mereka yang ingin menghemat uang.

Diet tinggi mi instan telah dikaitkan dengan kualitas diet yang buruk dan peningkatan risiko penyakit jantung dan sindrom metabolik. Menambahkan sayuran dan protein ke dalam ramen instan adalah cara mudah untuk meningkatkan kandungan nutrisi pada makanan tersebut.

Garis bawah

Meskipun mie ramen instan mengandung zat besi, vitamin B dan mangan, mereka kekurangan serat, protein dan vitamin dan mineral penting lainnya.

Selain itu, kandungan MSG, TBHQ dan natriumnya yang tinggi dapat berdampak negatif terhadap kesehatan, seperti meningkatkan risiko penyakit jantung, kanker perut, dan sindrom metabolik.

Membatasi konsumsi makanan olahan seperti mie ramen instan dan makan banyak makanan utuh yang tidak diolah selalu menjadi pilihan terbaik untuk kesehatan Anda.