Mengatur Mood untuk Makan Malam Mungkin Menyabotase Diet Anda

Isi

• Ulasan untuk

Pernah duduk di restoran yang nyaman dengan pencahayaan yang sangat redup sehingga Anda perlu mengeluarkan senter iPhone hanya untuk membaca menu? Suasana seperti itu sebenarnya dapat membuat Anda memesan hidangan yang memiliki kalori 39 persen lebih banyak daripada yang mungkin Anda pesan di ruangan yang terang benderang, menurut sebuah studi baru.

Para peneliti dari Food and Brand Lab di Cornell University mengamati kebiasaan makan 160 orang di rantai restoran kasual yang setengahnya berada di ruangan yang terang dan setengahnya lagi di ruangan yang remang-remang. Hasil, yang akan dipublikasikan di Jurnal Riset Pemasaran, menunjukkan bahwa mereka yang makan dalam cahaya terang lebih cenderung memesan makanan sehat seperti ikan panggang dan sayuran, sementara mereka yang makan dalam cahaya redup lebih memilih gorengan dan makanan penutup. (Lihat 7 Lebih Banyak Faktor Tanpa Kalori yang Menggagalkan Penurunan Berat Badan.)

Para penulis bertujuan untuk mereplikasi temuan yang sama (untuk memperkuat hasil mereka) dalam empat studi berikutnya yang berbeda, yang mensurvei 700 mahasiswa usia kuliah secara total. Dalam studi lanjutan ini, penulis meningkatkan kewaspadaan pengunjung dengan memberi mereka pil plasebo kafein atau hanya dengan mendorong mereka untuk tetap waspada selama makan. Ketika taktik ini diperkenalkan, pengunjung di ruangan yang remang-remang kemungkinan besar akan membuat pilihan makanan sehat daripada rekan-rekan mereka di ruangan terang.

Jadi apa artinya ini semua? Apakah temuan ini benar-benar romantis dengan makan malam dengan penerangan lilin? Para penulis menghubungkan hasilnya dengan kewaspadaan lebih daripada pencahayaan, dengan mengatakan bahwa Anda mungkin membuat pilihan yang lebih sehat dalam pencahayaan yang terang karena Anda merasa lebih sadar dan penuh perhatian. Dan masuk akal: Jika tidak ada yang bisa melihat tiramisu pesanan Anda di sudut gelap itu, lalu apakah itu benar-benar terjadi?

"Kita cenderung lebih mengantuk dan kurang waspada secara mental saat cahaya sekitar redup daripada saat terang," kata penulis utama studi Dipayan Biswas, Ph.D., profesor pemasaran di University of South Florida. "Ini karena cahaya sekitar mempengaruhi produksi kortisol, yang pada gilirannya mempengaruhi tingkat kewaspadaan dan kantuk." Cahaya yang lebih terang berarti tingkat kortisol yang lebih tinggi dan tingkat kewaspadaan yang lebih tinggi. "Dengan berkurangnya tingkat kewaspadaan dalam pencahayaan redup, kita cenderung membuat pilihan makanan yang lebih memanjakan (tidak sehat)," tambah Biswas.

Kabar baiknya adalah "pencahayaan redup tidak semuanya buruk," rekan penulis Brian Wansink, Ph.D., direktur Cornell Food and Brand Lab dan penulis Slim by Design: Solusi Makan Tanpa Pikiran untuk Kehidupan Sehari-hari, kata dalam rilis berita. "Meskipun memesan makanan yang kurang sehat, Anda sebenarnya makan lebih lambat, makan lebih sedikit, dan lebih menikmati makanan."

Makan dengan sadar telah lama disebut-sebut sebagai alat penurunan berat badan, karena dapat membantu Anda makan lebih lambat, mengonsumsi lebih sedikit, dan menjadi lebih sadar saat Anda sedang makan. Betulkah penuh. Itu bahkan dikaitkan dengan pengurangan lemak perut! Pertahankan latihan itu, dan Anda cenderung membuat pilihan makanan sehat, tidak peduli seberapa gelap ruangan itu.

Ulasan untuk