Haruskah Anda Makan Kulit Pisang?

Isi

• Ulasan untuk

Pisang adalah buah segar paling populer di Amerika. Dan untuk alasan yang baik: Apakah Anda menggunakannya untuk mempermanis smoothie, mencampurkannya ke dalam makanan yang dipanggang untuk menggantikan lemak tambahan, atau hanya memasukkannya ke dalam tas Anda untuk asuransi gantungan, pilihannya tidak terbatas. Pisang juga merupakan sumber vitamin, mineral, dan prebiotik yang sehat, tetapi tahukah Anda bahwa Anda mungkin membuang setengah nutrisi setiap kali Anda memakannya? Kulit pisang memiliki kandungan yang sama baiknya dengan dagingnya dan, ya, kamu bisa makan itu.

Anda mungkin sudah tahu dan menyukai dagingnya karena memiliki banyak potasium, magnesium, vitamin C dan vitamin B-6. Tetapi kulitnya memiliki jumlah serat dua kali lipat dan bahkan lebih banyak potasium daripada bagian dalamnya. Kulitnya juga mengandung lutein, karotenoid yang dikenal untuk meningkatkan kesehatan mata; triptofan, asam amino dengan sifat relaksasi; dan serat prebiotik untuk mempromosikan bakteri usus yang baik, menurut Victor Marchione, MD, editor buletin The Food Doctor. (Catatan: Lebih penting untuk membeli organik jika Anda berencana memanfaatkan fasilitas kulit ini.)

Belum siap untuk menobatkan kulit pisang sebagai makanan super pertama di tahun 2016? Jika masih tidak terdengar sangat menggugah selera, kami tidak menyalahkan Anda. Siapa pun yang pernah menggigit kulitnya yang keras dan kenyal tahu bahwa kulit pisang sendiri terasa pahit dan memiliki cara yang aneh untuk melapisi lidah Anda. Tetapi budaya non-Barat telah memasak dengan kulit pisang selama berabad-abad. Itu semua dalam teknik.

Cara termudah untuk menyiapkan kulit Anda: Perlakukan seperti semua makanan lain yang Anda tahu baik untuk Anda tetapi tidak menyukai rasanya, dan campurkan menjadi smoothie (halo, kale!). Mulailah dengan hanya beberapa potong dan lanjutkan hingga lebih banyak kulitnya saat Anda terbiasa dengan rasanya. Trik lainnya adalah menunggu sampai pisang super matang. Sama seperti bagaimana buah menjadi manis seiring waktu, kulitnya menjadi manis dan menipis saat matang.

Jika Anda ingin lebih berani, cobalah menggoreng kulit pisang untuk kelezatan tradisional Asia Tenggara. Selamat makan!

Ulasan untuk