Kebiasaan Makan Sehat yang Mengejutkan dari Seluruh Dunia

Isi

• Jepang
• Cina
• Perancis
• Etiopia
• India
• Meksiko
• Italia
• Yunani
• Swedia
• Amerika Serikat
• Ulasan untuk

Amerika Serikat tidak memiliki tingkat obesitas tertinggi di Amerika (kehormatan yang meragukan jatuh ke Meksiko), tetapi lebih dari sepertiga orang dewasa AS saat ini mengalami obesitas, dan jumlah itu tidak menurun. Ini statistik yang cukup membuka mata, terutama jika dibandingkan dengan data dari negara-negara seperti Jepang dan India, di mana tingkat obesitas turun di bawah lima persen.

Mengapa perbedaan? Sementara tingkat obesitas nasional bergantung pada banyak faktor, kemungkinan besar berkaitan dengan gaya hidup dan budaya, termasuk apa yang orang makan dan bagaimana mereka memakannya. Kabar baiknya adalah bahwa setiap orang dapat meminjam kebiasaan makan yang sehat dari negara-negara di seluruh dunia dan meninggalkan beberapa praktik yang kurang sehat di negara asing. Ingatlah bahwa kebiasaan ini berasal dari pola makan tradisional yang ditemukan di negara-negara ini—dengan globalisasi, beberapa makanan dan kebiasaan makan telah berpindah ke seluruh dunia (baik atau buruk). Misalnya, les steaks hachés terdengar seperti makanan khas Prancis, tetapi sebenarnya itu adalah bagian daging dari Le Big Mac (dan bukan bagian dari masakan tradisional).

Jepang

Bohnenhase

Mengatur panggung: Semuanya ada dalam presentasi. Kita semua tahu tentang manfaat kesehatan dari makanan laut (omega-3!) dan sayuran. Salah satu kebiasaan tak terduga untuk mencuri dari budaya makan Jepang adalah penekanan pada penampilan makanan. Porsi kecil dan sayuran musiman berwarna-warni membuat piring yang menarik secara visual dan sehat. Porsi kecil dapat membantu menjaga kalori tetap terkendali, sementara sayuran cerah menyediakan berbagai vitamin dan mineral yang sehat.

Melewati: Ikan tinggi logam berat. Merkuri, elemen yang dapat menyebabkan kerusakan sistem saraf, sangat umum pada spesies predator seperti tuna, king mackerel, dan ikan todak. Hindari sushi seperti maguro (tuna) dan nama-saba (makarel) dan pilihlah pilihan yang lebih aman seperti sake (salmon), ebi (udang), dan ika (cumi-cumi). Lihat daftar ini sebelum melangkah ke bar sushi.

Cina

Thinkstock

Mengambil tongkat: Mengunyah dengan sumpit dapat membantu memperlambat kecepatan makan, yang pada akhirnya dapat mengurangi jumlah makanan yang dimakan. Penelitian telah menunjukkan makan lebih lambat dapat menyebabkan pengurangan asupan kalori, dan satu penelitian di Jepang menemukan bahwa kemungkinan untuk menjadi gemuk dan memiliki penyakit kardiovaskular lebih tinggi di antara orang-orang yang makan lebih cepat.

Melewati: MSG (walaupun mungkin tidak untuk semua orang). Monosodium Glutamat telah dikaitkan dengan sejumlah efek kesehatan negatif, termasuk sakit kepala dan mati rasa, pada orang-orang tertentu. Meskipun penelitian ini masih belum meyakinkan, hindari efek samping yang tidak menyenangkan dengan menyiapkan makanan Cina di rumah atau memesan dari restoran yang tidak menggunakan MSG.

Perancis

jamesjyu

Silakan selera Anda: Satu studi menemukan bahwa sementara orang Prancis mengasosiasikan makanan dengan kesenangan (berlawanan dengan kesehatan), negara tersebut memiliki tingkat obesitas dan penyakit kardiovaskular yang lebih rendah daripada AS. Ironisnya, orang Amerika lebih peduli dengan aspek kesehatan makanan dan kurang menikmatinya. Jadi, daripada makan sebagian besar makanan penutup "sehat" seperti yogurt beku, cobalah porsi kecil camilan yang Anda sukai (truffle cokelat hitam yang kaya rasa cocok dengan tagihannya) dan nikmati pengalaman sensoriknya.

Melewati: Kue harian. Croissant cokelat, seperti banyak kue-kue sarapan mentega, sarat dengan karbohidrat sederhana, gula, dan lemak (alias bukan awal yang baik untuk hari itu). Tetap dengan pilihan yang lebih bergizi seperti oatmeal atau yogurt untuk sehari-hari, dan simpan kue untuk camilan sesekali.

Etiopia

Stefan Gara

Uji teff: Injera, roti pipih tradisional Ethiopia yang terbuat dari tepung teff, kaya akan serat, vitamin C, dan protein. Masakan tradisional Ethiopia menekankan sayuran akar, kacang-kacangan, dan lentil dan ringan pada produk susu dan hewani. Cobalah membuat injera di rumah, atau masak biji-bijian teff dalam air dan ganti nasi.

Melewati: Makanan ala keluarga. Makanan tradisional Ethiopia terdiri dari hidangan bersama yang dicampur dengan injera. Gaya makan ini membuat sulit untuk mengontrol porsi, jadi letakkan porsi individu di piring untuk memudahkan memvisualisasikan seberapa banyak Anda makan.

India

Thinkstock

Bumbui itu: Masakan India menampilkan banyak rempah-rempah, yang menambah rasa lezat, warna yang menarik, dan manfaat kesehatan yang mengejutkan. Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan paprika merah dapat membantu menurunkan kolesterol. Aroma yang sering digunakan seperti bawang merah dan bawang putih dapat menurunkan kadar lipid dalam darah, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Melewati: Saus krim, tetapi hanya jika Anda membatasi lemak jenuh. Banyak resep yang secara tak terduga tinggi lemak jenuh berkat ghee (alias mentega yang diklarifikasi) dan santan penuh lemak. Mereka yang ingin menghindari atau mengurangi lemak jenuh dalam diet mereka harus santai dengan hidangan yang kaya. Sub dalam daging panggang tandoori dan kari berbasis tomat sebagai gantinya.

Meksiko

Emily Carlin

Suka makan siang Anda: Budaya tradisional Meksiko mencakup almuerzo, pesta tengah hari yang merupakan santapan terbesar hari itu. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa tubuh kurang responsif terhadap insulin di malam hari, sehingga makan di siang hari dapat menyebabkan penambahan berat badan, bahkan jika kalorinya sama. Penjelasan sederhana mengapa kita harus mulai makan siang dalam jumlah besar? Makan siang yang besar dan bergizi dapat membantu mengurangi makan berlebihan di kemudian hari.

Melewati: Kacang digoreng ulang. Kacang memang pantas disebut "makanan super" karena kandungan protein, serat, dan vitaminnya yang tinggi. Namun menggorengnya dalam lemak babi atau minyak secara signifikan meningkatkan kalori. Pilih kacang kalengan kering atau rendah sodium untuk burrito yang lebih sehat.

Italia

Thinkstock

Anggur dan makan malam: Minumlah segelas anggur, tapi jangan berlebihan. Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi anggur moderat - satu gelas anggur per hari untuk wanita dan dua gelas per hari untuk pria - benar-benar dapat meningkatkan umur panjang dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Pastikan untuk tetap berpegang pada anggur dengan makanan, karena minum di luar waktu makan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

Melewati: Pasta lotus. Diet berat pasta telah terbukti meningkatkan risiko kardiovaskular dan glukosa darah pada orang Italia yang sehat. Berikan malam Italia perubahan yang sehat dengan mengganti spaghetti squash dengan mie biasa dan taburi dengan saus kaya sayuran.

Yunani

Thinkstock

Praktek kontrol proporsi: Manfaat kesehatan dari diet Mediterania adalah berita lama pada saat ini. Meskipun hidangan Mediterania biasanya mengandung sedikit minyak zaitun, keju, dan daging, bahan kalori ini digunakan dalam jumlah sedang. Masakan tradisional Mediterania berfokus pada banyak tanaman (buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan) dengan hanya sedikit daging, susu, dan minyak zaitun. Ikan yang kaya akan asam lemak omega-3 melengkapi profil nutrisi dari diet tradisional ini.

Melewati: Adonan filo. Meskipun hidangan seperti spanakopita dan baklava mengandung beberapa bahan sehat (seperti bayam dan kacang-kacangan), kue mentega menyediakan sedikit karbohidrat olahan. Porsi spanakopita seukuran hidangan utama dapat mengandung lemak jenuh sebanyak bacon cheeseburger! Cobalah spanakopita versi tanpa phyllo untuk alternatif yang lebih sehat dan tukar baklava dengan yogurt Yunani yang dimaniskan dengan madu sebagai hidangan penutup.

Swedia

Duncan Drennan

Coba gandum hitam: Meskipun sayuran tidak memainkan peran utama, masakan Skandinavia masih memiliki beberapa elemen sehat. Selain banyak ikan yang kaya omega-3, roti gandum hitam adalah makanan pokok dari makanan tradisional Swedia. Roti gandum mendapat perhatian karena manfaat kesehatannya, tetapi tepung gandum utuh sama mengesankannya dengan nutrisi. Rye memiliki banyak serat, dan roti dengan rasa yang kuat telah terbukti membuat orang kenyang lebih lama daripada roti gandum biasa. Coba gunakan gandum hitam pada sandwich untuk alternatif kaya serat untuk roti putih atau gandum utuh.

Melewati: Natrium, terutama jika Anda berisiko hipertensi dan makan makanan rendah kalium. Makanan tradisional Nordik seperti salmon asap memiliki kadar garam yang sangat tinggi. Cobalah membuat ikan asap di rumah sebagai gantinya-ini tetap enak tapi memungkinkan Anda mengendalikan natrium.

Amerika Serikat

Thinkstock

Pergi lokal: "Diet Standar Amerika" (SAD) memang menyedihkan, tetapi beberapa pola diet daerah menawarkan alternatif yang lebih sehat. Lihatlah ke San Francisco untuk mendapatkan inspirasi-penduduk Frisco dikenal karena memakan makanan yang ditanam secara lokal. Buah-buahan dan sayuran yang ditanam di sekitar seringkali mengandung lebih banyak nutrisi dan lebih sedikit pestisida daripada produk yang harus menempuh jarak jauh dari pertanian ke meja.

Melewati: Bahan kimia yang Anda tidak yakin. Pizza, burger keju, dan kentang goreng jelas merupakan makanan yang "dilewati", tetapi ada sejumlah bahan kimia yang berpotensi berbahaya dalam makanan Amerika. Baca label nutrisi dengan cermat - secara umum, semakin pendek daftar bahan, semakin sedikit bahan kimia dan aditif dalam makanan tertentu.

Ulasan untuk