Jenis gula dan mana yang terbaik untuk kesehatan

Isi

• 1. Gula kristal
• 2. Icing gula
• 3. Gula merah
• 4. Gula Demerara
• 5. Gula ringan
• 6. Gula organik
• 7. Gula kelapa

Gula dapat bervariasi sesuai dengan asal produk dan proses pembuatannya. Sebagian besar gula yang dikonsumsi terbuat dari tebu, tetapi ada juga produk seperti gula kelapa.

Gula adalah jenis karbohidrat sederhana yang harus dihindari dan dikonsumsi hanya dalam jumlah kecil, sebaiknya tanpa menggunakannya dalam makanan harian Anda. Konsumsi yang berlebihan dapat menyebabkan masalah seperti penambahan berat badan, diabetes dan peradangan pada tubuh.

Berikut 7 jenis gula dan ciri-cirinya:

1. Gula kristal

Gula kristal, seperti gula rafinasi, memiliki kristal besar tidak beraturan, transparan atau agak kuning, mudah larut. Selama pembuatannya, bahan kimia ditambahkan untuk membuatnya putih dan enak, tetapi akibatnya, vitamin dan mineral hilang.

Meskipun sebagian besar gula kristal berwarna putih, gula kristal juga dapat ditemukan dalam beberapa warna, terutama digunakan untuk menghias kue dan permen ulang tahun. Untuk memperoleh gula merah muda, biru atau oranye, misalnya, industri menambahkan pewarna buatan selama pembuatannya. Temukan 10 cara alami untuk menggantikan gula.

2. Icing gula

Icing sugar memiliki butiran yang sangat halus, sehingga ideal untuk membuat olahan seperti whipped cream, topping, dan icing yang lebih homogen, selain digunakan untuk menghias kue dan pai. Ini memiliki penampilan bedak atau salju tipis, lebih mudah encer daripada gula kristal, dan selama pembuatannya, pati ditambahkan ke formula, sehingga butiran super kecil tidak menyatu lagi.

3. Gula merah

Gula merah diperoleh dari pemasakan sirup tebu, menjaga nutrisi yang baik, seperti zat besi, asam folat dan kalsium. Karena tidak dimurnikan, ia juga memiliki butiran yang lebih besar dan lebih gelap, yang tidak mudah encer seperti gula rafinasi, dan yang rasanya sangat mirip dengan tebu.

Meskipun menjadi salah satu versi paling sehat, ia juga kaya kalori, dan sebaiknya hanya dikonsumsi dalam jumlah kecil.

4. Gula Demerara

Mirip dengan gula merah, demerara dibedakan dengan menjalani proses pemurnian dan pemurnian ringan, tetapi tanpa menggunakan bahan tambahan kimia. Ia juga mempertahankan mineral yang ada dalam tebu, dan lebih mudah encer serta rasanya lebih lembut daripada gula merah.

5. Gula ringan

Gula ringan diperoleh dari campuran gula rafinasi dan pemanis buatan atau alami, menjadikan produk akhir memiliki daya pemanis yang lebih besar daripada gula biasa, namun dengan kalori yang lebih sedikit. Namun, rasanya agak mengingatkan pada rasa buatan dari pemanis, dan sebaiknya tidak digunakan pada kasus diabetes.

6. Gula organik

Gula organik memiliki kalori yang sama dengan gula biasa, tetapi mempertahankan sebagian kecil nutrisi yang ada dalam tebu. Perbedaan utamanya adalah selama produksi gula organik, tidak ada bahan buatan, pupuk, pupuk kimia atau pestisida yang digunakan dalam tahap apapun. Ia juga membedakan dirinya dengan tidak beradab, memiliki bentuk yang lebih tebal dan lebih gelap, selain memiliki harga yang lebih mahal.

7. Gula kelapa

Gula kelapa diperoleh dari nira kelapa, bukan diekstrak dari buah kelapa. Ini adalah makanan yang diproses minimal, tidak mengandung pengawet atau mengalami proses penyulingan, seperti gula biasa. Ini memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada gula biasa, membantu untuk tidak mengubah glukosa darah terlalu banyak.

Selain itu, mengandung mineral seperti zat besi, seng, kalium dan magnesium, serta vitamin B.

Penting untuk diingat bahwa karena merupakan karbohidrat sederhana, semua jenis gula harus dihindari pada kasus diabetes, selain hanya dikonsumsi dalam jumlah sedikit untuk menjaga kesehatan dan berat badan seimbang.

Lihat perbedaan kalori antara jenis gula dan pemanis buatan.