Resep Kembang Kol Panggang Kunyit Ini Sama Sekali Tidak Biasa

Isi

• Kembang Kol Panggang Kunyit dengan Saus Kefir
• Bahan-bahan
• Petunjuk arah
• Ulasan untuk

Ada dua kelompok orang di dunia ini: Mereka yang tidak pernah puas dengan kerenyahan kembang kol, keserbagunaan, dan sedikit kepahitan, dan mereka yang lebih suka makan apa saja. lainnya daripada sayuran cruciferous yang hambar dan bau. Tetapi bahkan jika Anda tidak ~menyukai~ kembang kol, Anda tidak dapat menyangkal manfaat nutrisinya, termasuk kandungan serat, riboflavin, niasin, dan vitamin C-nya.

Jadi bagaimana Anda mengubah pembenci kembang kol menjadi seseorang yang benar-benar menikmati memakannya - dan menilai manfaat kesehatannya - setiap sekali dalam bulan biru? Buat mereka hidangan kembang kol panggang kunyit ini.Ditaburi dengan rempah-rempah seperti garam masala, kunyit, bubuk cabai merah, jinten, dan serpihan paprika merah, resep kembang kol panggang ini memiliki rasa yang kuat, menetralkan rasa pahit atau rasa belerang yang biasanya Anda perhatikan dengan kembang kol mentah. Plus, kembang kol panggang kunyit dikombinasikan dengan saus kefir yang kental dan kental, yang memberi hidangan ini sedikit rasa dan dorongan probiotik ramah usus.

Terjual? Buat hidangan kembang kol panggang kunyit ini pada saat Anda memiliki tamu yang skeptis untuk makan malam dan Anda pasti akan memenangkan perut mereka. (Terkait: Caulilini Akan Menjadi Sayuran Baru Favorit Anda)

Kembang Kol Panggang Kunyit dengan Saus Kefir

Total waktu: 40 menit

Porsi: 4

Bahan-bahan

• 1 kembang kol kepala besar (2 paun), dipecah menjadi kuntum seukuran gigitan
• 1 sendok teh garam masala
• Garam laut halus
• 1/4 cangkir biji anggur atau minyak netral lainnya
• 1 cangkir bawang merah cincang (5 1/4 ons)
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh cabai merah bubuk (opsional)
• 1/4 cangkir tepung buncis
• 2 cangkir kefir atau buttermilk
• 1/2 sendok teh biji jintan
• 1/2 sendok teh biji sawi hitam atau coklat
• 1 sendok teh serpih paprika merah
• 2 sendok makan daun ketumbar cincang atau peterseli daun datar
• Nasi, untuk disajikan

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 400 ° F.
2. Tempatkan kembang kol dalam panci panggang atau loyang. Taburi dengan garam masala, bumbui dengan garam, dan aduk untuk melapisi. Gerimis dengan 1 sendok makan minyak, dan aduk hingga rata. Panggang kembang kol selama 20 hingga 30 menit, hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit gosong. Aduk kuntum bunga di tengah proses pemanggangan.
3. Sementara kembang kol dipanggang, letakkan panci yang dalam dan sedang atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sendok makan minyak ke dalam wajan. Tambahkan bawang bombay, dan tumis sampai mulai berubah menjadi transparan, 4 hingga 5 menit.
4. Tambahkan kunyit, dan bubuk cabai jika menggunakan, dan masak selama 30 detik. Kecilkan api menjadi rendah, dan tambahkan tepung buncis. Masak, aduk terus, selama 2 hingga 3 menit.
5. Kecilkan api hingga mendidih perlahan, dan masukkan kefir, aduk terus. Perhatikan cairan dengan hati-hati saat dimasak sampai sedikit mengental, 2 hingga 3 menit.
6. Lipat kembang kol panggang ke dalam cairan, dan angkat dari api. Cicipi, dan tambahkan garam jika perlu.
7. Panaskan panci kecil di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sisa 2 sendok makan minyak. Setelah minyak panas, tambahkan jinten dan biji sawi, lalu masak hingga mulai pecah dan jintan mulai berwarna cokelat, 30 hingga 45 detik.
8. Angkat dari api, dan tambahkan serpih paprika merah, aduk minyak dalam wajan sampai minyak berubah menjadi merah. Tuang minyak panas ke atas kembang kol dengan cepat. Hiasi dengan daun ketumbar, dan sajikan dengan nasi.

Majalah Bentuk, edisi November 2020

Ulasan untuk