Diet Bebas Tyramine

Isi

• Apa yang dilakukan tyramine?
• Kapan saya harus mempertimbangkan diet bebas tyramine?
• Makanan apa yang tinggi dan rendah tyramine?
• Makanan tinggi tyramine
• Makanan sedang-tyramine
• Makanan rendah atau tanpa tyramine
• Tips untuk membatasi asupan tyramine
• Bawa pulang

Apa itu tyramine?

Jika Anda mengalami sakit kepala migrain atau mengonsumsi monoamine oxidase inhibitor (MAOIs), Anda mungkin pernah mendengar tentang diet bebas tyramine. Tyramine adalah senyawa yang diproduksi oleh pemecahan asam amino yang disebut tirosin. Itu secara alami ada di beberapa makanan, tumbuhan, dan hewan.

Apa yang dilakukan tyramine?

Kelenjar adrenal Anda umumnya merespons tyramine dengan mengirimkan katekolamin - bahan kimia melawan-atau-lari yang bertindak baik sebagai hormon dan neurotransmiter - ke dalam aliran darah. Bahan kimia pembawa pesan ini meliputi:

• dopamin
• norepinefrin
• epinefrin

Ini memberi Anda dorongan energi dan, pada gilirannya, meningkatkan tekanan darah dan detak jantung Anda.

Kebanyakan orang mengonsumsi makanan yang mengandung tyramine tanpa mengalami efek samping negatif. Namun, pelepasan hormon ini bisa menyebabkan lonjakan tekanan darah yang mengancam jiwa, terutama bila dikonsumsi secara berlebihan.

Kapan saya harus mempertimbangkan diet bebas tyramine?

Makanan kaya Tyramine dapat berinteraksi dengan atau mengubah cara kerja obat dalam tubuh Anda. Misalnya, MAOI tertentu, termasuk antidepresan dan obat tertentu untuk penyakit Parkinson, dapat menyebabkan penumpukan tyramine.

Asupan tyramine yang berlebihan dapat menyebabkan krisis hipertensi yang bisa berakibat fatal, menurut Mayo Clinic. Krisis hipertensi dapat terjadi ketika tekanan darah sangat tinggi sehingga Anda memiliki peluang lebih besar untuk terkena stroke atau kematian.

Jika Anda memiliki kemampuan yang buruk untuk memecah amina seperti tyramine atau histamin, Anda mungkin mengalami reaksi tipe alergi terhadap sejumlah kecil amina. Dokter Anda mungkin mengatakan bahwa Anda "tidak toleran terhadap amina".

Untuk sebagian besar orang yang tidak toleran terhadap amina, efek tyramine paling jelas terlihat jika Anda mengonsumsi dalam jumlah berlebihan. Pada level yang cukup tinggi, Anda mungkin mengalami gejala, seperti:

• palpitasi jantung
• mual
• muntah
• sakit kepala

Jika Anda merasa sensitif terhadap tyramine atau jika Anda mengonsumsi MAOI, laporkan gejala apa pun ke dokter Anda.

Sebagai pengobatan untuk migrain, beberapa dokter menyarankan untuk mencoba diet rendah tyramine atau tyramine-free. Efektivitas diet untuk mengobati migrain tidak terbukti secara medis.

Makanan apa yang tinggi dan rendah tyramine?

Jika Anda sensitif terhadap tyramine atau Anda sedang mengonsumsi MAOI, Anda mungkin ingin membatasi asupan makanan dan minuman kaya tyramine untuk menurunkan peluang Anda untuk penumpukan tyramine.

Makanan tinggi tyramine

Makanan tertentu memiliki jumlah tyramine yang tinggi, terutama makanan yang:

• difermentasi
• sembuh
• berumur
• manja

Makanan tertentu dengan kandungan tyramine tinggi meliputi:

• keju kuat atau tua seperti cheddar, keju biru, atau gorgonzola
• daging atau ikan yang diawetkan atau diasapi, seperti sosis atau salami
• bir di keran atau buatan sendiri
• beberapa buah yang terlalu matang
• kacang tertentu, seperti fava atau buncis
• beberapa saus atau kuah seperti kecap, saus teriyaki, atau saus berbahan kaldu
• produk acar seperti sauerkraut
• roti penghuni pertama
• produk kedelai yang difermentasi seperti sup miso, bean curd, atau tempe; beberapa jenis tahu juga difermentasi dan harus dihindari seperti "tahu bau"

Makanan sedang-tyramine

Beberapa keju kurang kaya tyramine, termasuk:

• Amerika
• Parmesan
• petani
• Havarti
• Brie

Makanan lain dengan kadar tyramine sedang meliputi:

• alpukat
• teri
• raspberi
• anggur

Anda mungkin bisa minum bir atau minuman beralkohol lainnya. Pastikan untuk memeriksa dengan penyedia layanan kesehatan Anda.

Makanan rendah atau tanpa tyramine

Daging segar, beku, dan kalengan, termasuk unggas dan ikan, dapat diterima untuk diet rendah tyramine.

Tips untuk membatasi asupan tyramine

Jika Anda ingin membatasi asupan tyramine Anda, ikuti pedoman berikut:

• Berhati-hatilah saat memilih, menyimpan, dan menyiapkan makanan Anda.
• Makan produk segar dalam dua hari setelah pembelian.
• Baca semua label makanan dan minuman dengan cermat.
• Hindari makanan manja, tua, fermentasi, atau acar.
• Jangan mencairkan makanan pada suhu ruangan. Cairkan di lemari es atau microwave sebagai gantinya.
• Makan makanan kaleng atau beku, termasuk hasil bumi, daging, unggas, dan ikan, segera setelah dibuka.
• Belilah daging segar, unggas, dan ikan dan makanlah pada hari yang sama, atau segera bekukan.
• Ingatlah bahwa memasak tidak akan menurunkan kandungan tyramine.
• Berhati-hatilah saat Anda makan di luar karena Anda tidak tahu bagaimana makanan disimpan.

Bawa pulang

Penumpukan Tyramine dalam tubuh telah dikaitkan dengan sakit kepala migrain dan lonjakan tekanan darah yang mengancam jiwa pada orang yang memakai antidepresan MAOI.

Jika Anda mengalami sakit kepala migrain, mengira Anda mungkin tidak toleran terhadap amina, atau mengonsumsi MAOI, Anda mungkin ingin mempertimbangkan diet rendah tyramine atau bebas tyramine. Bicaralah dengan dokter Anda terlebih dahulu, dan tanyakan apakah diet ini akan bekerja dengan baik dengan perawatan medis Anda yang sedang berlangsung.