Vitamin dan fungsinya
Isi
Vitamin adalah zat organik yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil, yang sangat diperlukan untuk berfungsinya organisme, karena vitamin sangat penting untuk pemeliharaan sistem kekebalan yang sehat, berfungsinya metabolisme dengan benar, dan untuk pertumbuhan.
Karena pentingnya dalam pengaturan proses metabolisme, ketika dikonsumsi dalam jumlah yang tidak mencukupi atau ketika tubuh mengalami kekurangan vitamin, ini dapat membawa risiko kesehatan yang serius, seperti masalah penglihatan, otot atau neurologis.
Karena tubuh tidak dapat mensintesis vitamin, vitamin harus dicerna melalui makanan, dan sangat penting untuk makan makanan yang seimbang, kaya sayuran dan berbagai sumber protein.
Klasifikasi vitamin
Vitamin dapat diklasifikasikan menjadi larut dalam lemak dan larut dalam air, masing-masing bergantung pada kelarutannya, lemak atau air.
Vitamin yang larut dalam lemak
Vitamin yang larut dalam lemak lebih stabil dan tahan terhadap efek oksidasi, panas, cahaya, keasaman, dan alkalinitas, dibandingkan dengan vitamin yang larut dalam air. Fungsi, sumber makanan, dan konsekuensi kekurangannya tercantum dalam tabel berikut:
Vitamin | Fungsi | Sumber | Konsekuensi kecacatan |
|---|---|---|---|
| A (retinol) | Menjaga penglihatan yang sehat Diferensiasi sel epitel | Hati, kuning telur, susu, wortel, ubi jalar, labu, aprikot, melon, bayam dan brokoli | Kebutaan atau rabun senja, iritasi tenggorokan, sinusitis, abses di telinga dan mulut, kelopak mata kering |
| D (ergocalciferol dan cholecalciferol) | Meningkatkan penyerapan kalsium usus Merangsang produksi sel tulang Mengurangi ekskresi kalsium dalam urin | Susu, minyak ikan cod, ikan haring, sarden dan salmon Sinar matahari (bertanggung jawab untuk aktivasi vitamin D) | Lutut varus, lutut valgus, kelainan bentuk kranial, tetani pada bayi, kerapuhan tulang |
| E (tokoferol) | Antioksidan | Minyak sayur, biji-bijian, sayuran berdaun hijau dan kacang-kacangan | Masalah neurologis dan anemia pada bayi prematur |
| K | Berkontribusi pada pembentukan faktor pembekuan Membantu vitamin D mensintesis protein pengatur dalam tulang | Brokoli, kubis Brussel, kubis dan bayam | Perpanjangan waktu pembekuan |
Lihat lebih banyak makanan kaya vitamin.
Vitamin yang larut dalam air
Vitamin yang larut dalam air memiliki kemampuan untuk larut dalam air dan kurang stabil dibandingkan dengan vitamin yang larut dalam lemak. Tabel berikut mencantumkan vitamin yang larut dalam air, sumber makanannya dan konsekuensi kekurangan vitamin ini:
| Vitamin | Fungsi | Sumber | Konsekuensi kecacatan |
|---|---|---|---|
| C (asam askorbat) | Pembentukan kolagen Antioksidan Penyerapan zat besi | Jus buah dan buah, brokoli, kubis Brussel, paprika hijau dan merah, melon, stroberi, kiwi dan pepaya | Pendarahan dari selaput lendir, penyembuhan luka yang tidak memadai, pelunakan ujung tulang dan gigi melemah dan rontok |
| B1 (tiamin) | Metabolisme karbohidrat dan asam amino | Daging babi, kacang-kacangan, bibit gandum, dan sereal yang diperkaya | Anoreksia, penurunan berat badan, kelemahan otot, neuropati perifer, gagal jantung, dan ensefalopati wernicke |
| B2 (riboflavin) | Metabolisme protein | Susu dan produk susu, telur, daging (terutama hati) dan sereal yang diperkaya | Lesi pada bibir dan mulut, dermatitis seboroik, dan anemia normositik normokromik |
| B3 (niasin) | Produksi energi Sintesis asam lemak dan hormon steroid | Dada ayam, hati, tuna, daging lainnya, ikan dan unggas, biji-bijian, kopi dan teh | Dermatitis bilateral simetris pada wajah, leher, tangan dan kaki, diare dan demensia |
| B6 (piridoksin) | Metabolisme asam amino | Daging sapi, salmon, dada ayam, biji-bijian, sereal yang diperkaya, pisang dan kacang-kacangan | Cedera mulut, mengantuk, kelelahan, anemia mikrositik hipokromik dan kejang pada bayi baru lahir |
| B9 (asam folat) | Pembentukan DNA Pembentukan sel darah, usus dan jaringan janin | Hati, kacang-kacangan, lentil, bibit gandum, kacang tanah, asparagus, selada, kubis brussel, brokoli dan bayam | Kelelahan, lemas, sesak nafas, palpitasi dan anemia megaloblastik |
| B12 (cyanocobalamin) | Sintesis DNA dan RNA Metabolisme asam amino dan asam lemak Sintesis dan pemeliharaan mielin | Daging, ikan, unggas, susu, keju, telur, ragi nutrisi, susu kedelai dan tahu yang diperkaya | Kelelahan, pucat, sesak napas, palpitasi, anemia megaloblastik, kehilangan sensasi dan kesemutan pada ekstremitas, anomali saat bergerak, kehilangan memori dan demensia |
Selain mengonsumsi makanan yang kaya vitamin, Anda juga dapat mengonsumsi suplemen makanan yang biasanya mengandung vitamin dan mineral dalam dosis harian yang disarankan untuk berfungsinya tubuh dengan baik. Ketahui berbagai jenis suplemen makanan.
Pilihan Pembaca
Suplemen Kalsium: Haruskah Anda Mengkonsumsinya?
