Apa itu Halloumi? Nutrisi, Manfaat, dan Kerugian

Isi

• Nutrisi
• Manfaat
• Kaya protein
• Meningkatkan kesehatan tulang
• Dapat melindungi dari diabetes
• Kerugian potensial
• Cara menikmati halloumi
• Garis bawah

Halloumi adalah keju semi-keras yang biasanya dibuat dari susu kambing, domba, atau sapi.

Meskipun telah dinikmati selama ratusan tahun di Siprus, baru-baru ini popularitasnya melonjak dan sekarang dapat ditemukan di toko bahan makanan dan restoran di seluruh dunia.

Karena memiliki titik leleh yang lebih tinggi daripada keju jenis lainnya, keju dapat dipanggang atau digoreng tanpa kehilangan bentuknya.

Untuk alasan ini, biasanya disajikan dimasak, yang meningkatkan rasa asin khasnya dan membuatnya sedikit renyah di luar.

Artikel ini mengulas nutrisi, manfaat, dan kerugian halloumi, serta beberapa cara sederhana untuk memasukkannya ke dalam diet Anda.

Nutrisi

Sementara profil nutrisi halloumi dapat sedikit berbeda berdasarkan pada bagaimana Anda mempersiapkannya, setiap porsi memberikan jumlah protein dan kalsium yang baik.

Satu porsi halloumi 1 ons (28 gram) mengandung nutrisi berikut (1):

• Kalori: 110
• Karbohidrat: 0 gram
• Protein: 7 gram
• Lemak: 9 gram
• Kalsium: 25% dari Nilai Harian (DV)
• Sodium: 15% dari DV

Kalsium, khususnya, memainkan peran penting dalam fungsi otot, transmisi saraf, kesehatan tulang, dan sekresi hormon (2).

Juga, protein penting untuk mendorong pertumbuhan dan perkembangan yang tepat, serta mendukung pertumbuhan otot, fungsi kekebalan tubuh, dan kontrol berat badan (3).

Ingatlah bahwa kandungan lemak dan kalori dari setiap sajian dapat meningkat jika Anda menggoreng halloumi atau memasaknya dalam minyak.

Halloumi adalah sumber yang baik dari beberapa nutrisi penting, termasuk protein dan kalsium. Kandungan lemak dan kalori yang tepat bervariasi tergantung pada bagaimana Anda memilih untuk menyiapkannya.

Manfaat

Halloumi dapat dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan potensial.

Kaya protein

Halloumi adalah sumber protein yang hebat, mengemas 7 gram menjadi 1 ons (28 gram) (1).

Protein sangat penting untuk banyak aspek kesehatan, termasuk produksi hormon, fungsi kekebalan tubuh, dan perbaikan jaringan (3).

Ketika Anda mendapatkan cukup protein dalam diet Anda, berolahraga dapat meningkatkan pertumbuhan dan kekuatan otot sambil membantu Anda mempertahankan massa tubuh tanpa lemak selama penurunan berat badan (4, 5).

Selain itu, mengonsumsi protein setelah berolahraga dapat meningkatkan pemulihan otot untuk membantu mengurangi waktu pemulihan dan meningkatkan kemajuan (6).

Meningkatkan kesehatan tulang

Seperti produk susu lainnya, halloumi kaya akan kalsium, zat gizi mikro yang penting dalam hal kesehatan tulang.

Kalsium bertanggung jawab untuk menyediakan kekuatan dan struktur tulang. Sekitar 99% kalsium tubuh disimpan di tulang dan gigi (2).

Studi menunjukkan bahwa peningkatan konsumsi kalsium dapat dikaitkan dengan peningkatan kepadatan tulang dan pengurangan risiko patah tulang (7, 8).

Bahkan, satu ulasan mencatat bahwa mengonsumsi produk susu secara teratur dapat meningkatkan kepadatan mineral tulang hingga 1,8% selama 2 tahun pada wanita dan dikaitkan dengan risiko patah tulang yang lebih rendah (9).

Dapat melindungi dari diabetes

Beberapa penelitian telah menemukan bahwa mengkonsumsi produk susu berlemak penuh seperti halloumi dapat melindungi terhadap diabetes tipe 2.

Menurut sebuah penelitian di 3.736 orang, mengonsumsi susu berlemak secara teratur dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2 dan resistensi insulin, suatu kondisi yang mengganggu kemampuan tubuh untuk mengatur kadar gula darah (10).

Studi lain di lebih dari 37.000 wanita mengamati temuan yang sama, melaporkan bahwa wanita yang mengkonsumsi paling banyak susu memiliki risiko 38% lebih rendah terkena diabetes tipe 2, dibandingkan dengan mereka yang mengkonsumsi paling sedikit (11).

Protein dan lemak dalam halloumi juga dapat membantu memperlambat pengosongan lambung, yang dapat membantu menstabilkan kadar gula darah Anda setelah makan (12, 13).

Halloumi kaya akan protein dan kalsium, yang keduanya dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang. Studi menunjukkan bahwa produk susu tinggi lemak juga dapat dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah.

Kerugian potensial

Halloumi relatif tinggi natrium, mengandung 350 mg kekalahan dalam setiap porsi (1).

Mengurangi asupan garam sering direkomendasikan untuk membantu menjaga tingkat tekanan darah yang sehat pada mereka yang memiliki tekanan darah tinggi (14).

Juga, beberapa orang mungkin lebih peka terhadap efek garam. Untuk orang-orang ini, asupan tinggi dapat menyebabkan masalah seperti retensi air dan kembung (15).

Selain itu, sementara halloumi mentah mengandung jumlah kalori moderat, sering dikonsumsi goreng atau dilapisi minyak. Ini secara signifikan dapat meningkatkan konten kalori dari produk akhir, berpotensi berkontribusi terhadap kenaikan berat badan.

Ini juga tinggi lemak jenuh, sejenis lemak yang dapat berkontribusi pada peningkatan kadar kolesterol LDL (buruk) ketika dikonsumsi dalam jumlah tinggi (16).

Karena itu, penting untuk menikmati halloumi dalam jumlah sedang bersama sejumlah lemak sehat lainnya, seperti minyak zaitun, alpukat, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

Akhirnya, perhatikan bahwa halloumi tidak cocok untuk mereka yang mengikuti diet bebas susu atau vegan.

Vegetarian juga harus memeriksa label bahan dengan hati-hati, karena beberapa varietas diproduksi menggunakan rennet yang berasal dari hewan, bahan yang dibuat dari perut hewan ruminansia, seperti sapi, domba, dan kambing.

Halloumi sering kali kaya akan natrium, lemak jenuh, dan kalori, tergantung bagaimana persiapannya. Ini tidak cocok untuk mereka yang mengikuti diet vegan atau bebas susu.

Cara menikmati halloumi

Halloumi memiliki rasa yang dalam dan gurih dan dapat disiapkan dan dinikmati dalam beberapa cara.

Menggoreng keju dalam sedikit minyak zaitun dapat membantu meningkatkan tekstur dan rasa asinnya.

Ini juga dapat dipanggang selama 2-3 menit per sisi, yang memberikan warna yang bagus dan eksterior yang segar.

Sebagai alternatif, coba gerimiskan sedikit minyak di atas keju dalam wajan, taburkan beberapa bumbu, dan panggang selama 10-15 menit pada suhu 350 ° F (175 ° C) untuk hidangan pembuka yang beraroma lezat atau iringan makanan Anda.

Selain itu, halloumi bekerja dengan baik di berbagai hidangan lainnya, termasuk tusuk sate, salad, sandwich, kari, panini, dan pizza.

Halloumi memiliki rasa yang gurih, kaya rasa, dan tekstur yang kencang. Ini adalah bahan serbaguna yang dapat digoreng, dipanggang, atau dipanggang dan dimasukkan ke dalam berbagai resep.

Garis bawah

Berasal dari Siprus, halloumi adalah produk susu populer yang tekstur tegas dan rasa gurih yang unik sekarang dinikmati di seluruh dunia.

Mengingat halloumi menyediakan jumlah protein dan kalsium yang baik dalam setiap sajian, menambahkannya pada makanan Anda dapat meningkatkan kesehatan tulang Anda dan melindungi dari diabetes tipe 2.

Ini juga sangat fleksibel dan dapat digoreng, dipanggang, atau dipanggang dan dimasukkan ke dalam berbagai macam hidangan.