Mengapa Macaron Biayanya $ 4

Isi

• Ulasan untuk

Saya penggemar berat macaron's, kelezatan Prancis yang diberi warna almond. Saya selalu bertanya-tanya mengapa kue kecil yang lezat ini harganya hampir $4 per gigitan. Gigitan, sungguh, karena saya praktis bisa menelan satu utuh. Jadi saya melakukan sedikit riset dan menemukan fakta menarik tentang bahan-bahan dan bagaimana Anda membuatnya yang menurut saya layak untuk dibagikan.

Telur tua

Putih telur (digunakan untuk membuat cangkangnya) dapat bertahan hingga lima hari di lemari es sebelum dicampurkan sehingga menjadi kue yang lebih lapang.

Penghancuran sempurna

Bahan kering harus dihaluskan beberapa kali. Gula dan tepung almond digiling lebih lanjut dan melewati saringan untuk memastikan cangkang paling lembut.

Putaran menunggu

Setelah menua putih telur, mengatur waktu langkah, dan maraton perpipaan, banyak pembuat roti memperhatikan jam sebelum memasukkan lembaran kue ke dalam oven. Periode istirahat 15 hingga 30 menit membantu mencapai "kaki" yang khas, yaitu tonjolan yang mengacak-acak di sekitar tepi bagian dalam kue.

Perpipaan yang tepat

Bahkan sedikit kemiringan tas kue dapat menyebabkan koki membuat lingkaran yang tidak konsisten - dan dua bagian yang tidak serasi!

Menunggu cuaca

Sangat mengherankan saya, cuaca sangat berkaitan dengan hasil akhir dari macaron yang sempurna. Kelembaban adalah musuh karena dengan terlalu banyak kelembaban di udara, hasilnya bisa menghancurkan dengan cangkang yang rata atau retak alih-alih kubah yang mengkilap dan sempurna.

Saya mencicipi macaron pertama saya di Paris di Laduree. Perasaan saya campur aduk ketika mendengar bahwa toko kue Paris yang indah ini membuka lokasi di Amerika Serikat, di sini kota "kecil" saya di New York. Saya kira saya harus senang bahwa saya tidak harus terbang ke belahan dunia untuk makan makanan ini, tetapi saya suka keunikan mengetahui pengalaman macaron pertama saya terjadi di toko yang tidak dapat ditemukan di negara bagian.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang kisah nyata Laduree Macaron, kunjungi situs web mereka.

Ulasan untuk