10 Berry Liar Lezat untuk Dicoba (dan 8 Yang Beracun untuk Dihindari)

Isi

• 1. Elderberry
• 2. Cloudberry
• 3. Huckleberry
• 4. Gooseberry
• 5. Chokeberry
• 6. Mulberry
• 7. Salmonberry
• 8. Berry Saskatoon
• 9. Muscadine
• 10. Kerbau
• 8 Berry liar beracun yang harus dihindari
• Garis bawah

Stroberi, blueberry, dan raspberry biasanya tersedia di toko grosir, tetapi banyak buah beri yang sama enaknya berlimpah di alam liar.

Berry liar tumbuh subur di banyak iklim, dan mengandung nutrisi serta senyawa tanaman yang kuat. Meskipun berry liar bisa menjadi asam, mereka cukup serbaguna dan dapat dinikmati dengan berbagai cara.

Namun, beberapa buah beri liar mengandung senyawa beracun. Jika dimakan dalam jumlah banyak, dapat menyebabkan gejala yang tidak nyaman atau bahkan berakibat fatal.

Berikut adalah 10 buah beri liar yang lezat dan aman yang bisa Anda makan - dan 8 yang beracun untuk dihindari.

1. Elderberry

Elderberry adalah buah dari berbagai spesies tumbuhan Sambucus menanam.

Mereka tumbuh subur di daerah ringan hingga subtropis di Belahan Bumi Utara. Buahnya cenderung tumbuh dalam kelompok kecil dan berwarna hitam, hitam kebiruan, atau ungu.

Padahal buah beri paling banyak Sambucus varietas bisa dimakan, itu Sambucus nigra L. ssp. canadensis varietas adalah jenis yang paling sering dikonsumsi.

Penting untuk diperhatikan bahwa elderberry perlu dimasak untuk menonaktifkan senyawa alkaloid yang dapat menyebabkan mual jika buah beri dimakan mentah (1).

Elderberry memiliki rasa asam dan tajam, itulah sebabnya mereka biasanya dimasak dan dimaniskan untuk membuat jus, selai, chutney, atau anggur elderberry.

Buah beri ini adalah sumber vitamin C yang bagus, dengan 1 cangkir (145 gram) menyediakan 58% kebutuhan harian Anda. Vitamin C memainkan banyak peran penting dalam tubuh Anda tetapi sangat penting untuk sistem kekebalan Anda.

Elderberry juga kaya vitamin B6, yang mendukung fungsi kekebalan (,).

Komposisi nutrisi dari elderberry dan produk elderberry membuatnya sangat efektif untuk meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh.

Sebagai contoh, sebuah penelitian pada 312 orang dewasa menemukan bahwa mengonsumsi 300 mg suplemen ekstrak elderberry baik sebelum dan sesudah bepergian secara signifikan mengurangi durasi dan tingkat keparahan pilek, dibandingkan dengan plasebo ().

Elderberry memiliki rasa asam dan tajam saat mentah, jadi paling enak dinikmati saat dimasak. Mereka sarat dengan vitamin C dan vitamin B6, keduanya mendukung kesehatan kekebalan.

2. Cloudberry

Cloudberry adalah buah tanaman Rubus chamaemorus, yang tumbuh di ketinggian yang lebih tinggi di daerah sejuk dan berawa di belahan bumi utara.

Tanaman cloudberry memiliki bunga berwarna putih, dan buahnya berwarna kuning hingga oranye menyerupai raspberry (5).

Cloudberry segar lembut, berair, dan cukup asam. Rasanya paling tepat digambarkan sebagai campuran antara raspberry dan kismis merah - dengan sedikit rasa manis bunga. Mereka aman dimakan mentah (6).

Cloudberry tinggi vitamin C, menyediakan 176% kebutuhan harian Anda dalam 3,5 ons (100 gram) ().

Mereka juga tinggi ellagitannin, yang merupakan antioksidan kuat yang dapat membantu melindungi sel Anda dari kerusakan akibat radikal bebas.

Terlebih lagi, menurut penelitian pada hewan dan tabung reaksi, ellagitannin mungkin memiliki efek antikanker, meningkatkan sistem kekebalan Anda, dan melawan peradangan (, 9).

Cloudberry memiliki rasa yang sedikit asam dan manis. Mereka mengandung antioksidan kuat yang dikenal sebagai ellagitannins yang dapat melindungi dari kerusakan akibat radikal bebas dan menawarkan manfaat kesehatan lainnya.

3. Huckleberry

Huckleberry adalah nama Amerika Utara untuk buah beri dari beberapa spesies tumbuhan di Vaccinium dan Gaylussacia genera (,).

Huckleberry liar tumbuh di daerah pegunungan, hutan, rawa, dan cekungan danau di Amerika Barat Laut dan Kanada Barat. Buah beri berukuran kecil dan berwarna merah, biru, atau hitam.

Huckleberry matang cukup manis dengan sedikit rasa getir. Meskipun dapat dimakan segar, mereka sering dibuat menjadi minuman lezat, selai, puding, permen, sirup, dan makanan lainnya.

Huckleberry kaya akan antioksidan kuat, termasuk antosianin dan polifenol. Faktanya, mereka mengandung lebih banyak senyawa bermanfaat ini daripada buah kaya antioksidan seperti blueberry ().

Makanan yang kaya antosianin dan polifenol telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan yang mengesankan, termasuk pengurangan peradangan, risiko penyakit jantung yang lebih rendah, dan efek antikanker (,).

Huckleberry cukup manis dengan sedikit rasa pedas dan bisa dinikmati segar atau dimasak. Mereka kaya akan antioksidan kuat, termasuk antosianin dan polifenol.

4. Gooseberry

Gooseberry termasuk dalam dua kelompok utama - gooseberry Eropa (Ribes grossularia var. uva-crispa.dll) dan gooseberry Amerika (Ribes hirtellum) (15).

Mereka berasal dari Eropa, Asia, dan Amerika Utara dan tumbuh di semak setinggi sekitar 3–6 kaki (1–1,8 meter). Buah beri kecil, bulat, dan warnanya bervariasi dari hijau ke merah atau ungu.

Gooseberry bisa sangat asam atau sangat manis. Mereka dimakan segar atau digunakan sebagai bahan dalam pai, anggur, selai, dan sirup.

Mereka kaya vitamin C, dengan 1 cangkir (150 gram) menyediakan 46% dari Reference Daily Intake (RDI) ().

Selain itu, porsi yang sama mengemas 6,5 gram serat makanan, yang merupakan 26% dari nilai harian. Serat makanan adalah jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna yang penting untuk pencernaan yang sehat (,).

Mereka juga mengandung antioksidan protocatechuic acid, yang telah terbukti memiliki efek antibakteri, antiinflamasi, dan antikanker pada penelitian pada hewan dan tabung reaksi ().

Meskipun hasil ini menjanjikan, lebih banyak penelitian manusia diperlukan untuk memastikan manfaat potensial ini.

Gooseberry bisa menjadi asam atau manis dan dinikmati segar atau dimasak. Mereka tinggi serat, vitamin C, dan asam protocatechuic antioksidan.

5. Chokeberry

Chokeberry (Aronia) tumbuh di semak yang berasal dari Amerika Utara bagian timur (19).

Mereka memiliki rasa yang agak manis namun asam dan dapat dimakan segar, meskipun biasanya dibuat menjadi anggur, selai, olesan, jus, teh, dan es krim.

Chokeberry biasanya tumbuh di hutan basah dan rawa. Ada tiga spesies utama chokeberry - chokeberry merah (Aronia arbutifolia), chokeberry hitam (Aronia melanocarpa), dan chokeberry ungu (Aronia prunifolia) (19).

Chokeberry sangat tinggi vitamin K, nutrisi yang mendukung kesehatan tulang dan dibutuhkan untuk fungsi tubuh yang penting, seperti pembekuan darah yang tepat (,,).

Mereka juga tinggi antioksidan, seperti asam fenolik, antosianin, flavonol, dan proantosianidin. Senyawa tanaman yang kuat ini memberi chokeberry salah satu kapasitas antioksidan tertinggi dari semua buah.

Chokeberry memiliki rasa yang agak manis namun asam dan dapat dinikmati segar atau dimasak. Mereka kaya vitamin K dan banyak antioksidan.

6. Mulberry

Mulberry (Morus) adalah kelompok tumbuhan berbunga milik Moraceae keluarga.

Mereka tumbuh di daerah ringan hingga subtropis di belahan utara dan selatan. Mulberry adalah buah ganda, yang berarti tumbuh berkelompok (24).

Berry memiliki panjang sekitar 3/4 hingga 1 1/4 inci (2–3 cm) dan biasanya berwarna ungu tua hingga hitam. Beberapa spesies bisa berwarna merah atau putih.

Mulberry berair dan manis dan dapat dinikmati segar atau dalam pie, cordials, dan teh herbal. Mereka dikemas dengan vitamin C dan menyediakan vitamin B, magnesium, dan kalium dalam jumlah yang baik.

Selain itu, 1 cangkir (140 gram) mulberry menawarkan 14% kebutuhan zat besi harian Anda yang mengesankan. Mineral ini diperlukan untuk proses penting dalam tubuh Anda, seperti pertumbuhan, perkembangan, dan produksi sel darah (,).

Terlebih lagi, mulberry dikemas dengan antosianin, yang merupakan pigmen tumbuhan yang merupakan antioksidan kuat.

Penelitian pada tabung reaksi dan hewan menunjukkan bahwa ekstrak mulberry dapat membantu menurunkan kadar gula darah, membantu penurunan berat badan, melawan kanker, dan melindungi otak Anda dari kerusakan.

Semua manfaat ini mungkin karena konsentrasi antioksidannya yang tinggi, termasuk antosianin (,,).

Mulberry adalah buah beri yang berair dan manis yang enak segar atau dimasak. Mereka tinggi zat besi dan antosianin antioksidan.

7. Salmonberry

Gunter Marx Photography / Getty Images

Salmonberry adalah buah dari Rubus spectabilis tanaman, yang termasuk dalam keluarga mawar.

Tanaman ini asli Amerika Utara, di mana mereka dapat tumbuh setinggi 6,6–13 kaki (2-4 meter) di hutan pantai yang lembab dan di sepanjang garis pantai (30, 31, 32).

Salmonberry berwarna kuning hingga oranye-merah dan terlihat seperti blackberry. Mereka cukup hambar dan bisa dimakan mentah (33).

Namun, mereka biasanya dicampur dengan bahan lain dan dibuat menjadi selai, permen, jeli, dan minuman beralkohol.

Salmonberry adalah sumber mangan yang baik, menyediakan 55% RDI dalam 3,5 ons (100 gram). Mangan sangat penting untuk metabolisme nutrisi dan kesehatan tulang, dan memiliki efek antioksidan yang kuat (,).

Berry juga mengandung vitamin K dan C dalam jumlah yang baik, masing-masing menawarkan 18% dan 15% RDI dalam porsi 3,5 ons (100 gram) ().

Salmonberry rasanya seperti peri saat segar, jadi biasanya dibuat menjadi selai, anggur, dan makanan lainnya. Mereka adalah sumber mangan dan vitamin C dan K.

8. Berry Saskatoon

Amelanchier alnifolia adalah semak yang berasal dari Amerika Utara.

Tumbuh setinggi 3–26 kaki (1–8 meter) dan menghasilkan buah yang dapat dimakan yang dikenal sebagai buah saskatoon. Berry ungu ini berdiameter sekitar 1 / 4–1 inci (5–15 mm) (37).

Mereka memiliki rasa manis dan pedas dan bisa dimakan segar atau dikeringkan. Mereka digunakan dalam kue, anggur, selai, bir, sari buah apel, dan terkadang sereal dan campuran makanan ringan.

Berry saskatoon adalah salah satu sumber riboflavin (vitamin B2) terbaik, mengandung hampir 3 kali kebutuhan harian Anda dalam 3,5 ons (100 gram) (38).

Riboflavin - seperti vitamin B lainnya - memainkan peran penting dalam produksi energi. Ini diperlukan untuk mengubah makanan menjadi energi dan dapat melindungi sistem saraf Anda dari gangguan seperti penyakit Parkinson dan multiple sclerosis (,).

Berry saskatoon memiliki rasa manis seperti kacang dan dapat dinikmati baik segar maupun kering. Mereka sangat tinggi riboflavin, nutrisi yang sangat penting.

9. Muscadine

Muscadine (Vitis rotundifolia) adalah spesies selentingan asli Amerika Serikat.

Muscadine memiliki kulit tebal yang berkisar dari perunggu hingga ungu tua hingga hitam. Mereka memiliki rasa yang sangat manis namun musky, dan tekstur dagingnya mirip dengan buah plum (41, 42).

Muscadines penuh dengan riboflavin (vitamin B2), dengan porsi 3,5 ons (100 gram) menyediakan 115% dari RDI. Mereka juga tinggi serat makanan - mengandung 4 gram per porsi 3,5 ons (100 gram), atau 16% dari nilai harian ().

Serat makanan dapat membantu mengurangi kadar kolesterol darah, meningkatkan pencernaan yang sehat, dan meningkatkan penurunan berat badan dan perasaan kenyang ().

Buah mirip anggur ini tidak hanya tinggi riboflavin dan serat makanan, tetapi juga mengandung resveratrol.

Antioksidan ini ditemukan di kulit buah anggur. Penelitian pada manusia dan hewan menunjukkan bahwa resveratrol meningkatkan kadar gula darah yang sehat dan dapat melindungi dari penyakit jantung dan kanker tertentu ().

Berry muscadine memiliki rasa manis namun musky. Mereka kaya serat, riboflavin, dan resveratrol, antioksidan kuat.

10. Kerbau

Kerbau (Shepherdia) adalah buah dari semak kecil di dalam Elaeagnaceae keluarga.

Tanaman ini berasal dari Amerika Utara dan tingginya 3–13 kaki (1-4 meter). Kerbau perak (Shepherdia argentea) adalah spesies yang paling umum. Ini memiliki daun hijau ditutupi dengan rambut keperakan halus dan bunga kuning pucat yang tidak memiliki kelopak ().

Kerbau memiliki kulit kasar berwarna merah tua dengan titik-titik putih kecil. Berry segar rasanya pahit, jadi sering kali dimasak dan dibuat menjadi selai, jeli, dan sirup yang lezat. Makan terlalu banyak buah beri ini dalam bentuk apa pun dapat menyebabkan diare (46).

Buah beri ini penuh dengan antioksidan, termasuk likopen.

Likopen adalah pigmen kuat yang memberikan warna khas buah merah, oranye, dan merah muda. Ini telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan.

Misalnya, penelitian telah mengaitkan likopen dengan penurunan risiko penyakit jantung, kanker tertentu, dan kondisi mata, seperti katarak dan degenerasi makula terkait usia (ARMD) (,,,).

Kerbau cukup pahit tetapi bisa dibuat menjadi selai dan sirup yang lezat. Mereka tinggi likopen, antioksidan yang terkait dengan penurunan risiko penyakit jantung, kondisi mata, dan kanker tertentu.

8 Berry liar beracun yang harus dihindari

Meskipun banyak beri liar enak dan aman untuk dimakan, beberapa harus dihindari.

Buah beri tertentu mengandung senyawa beracun yang dapat menyebabkan efek samping yang tidak nyaman atau fatal.

Berikut 8 buah beri liar beracun yang harus dihindari:

1. Berry Holly. Buah beri kecil ini mengandung senyawa saponin beracun, yang dapat menyebabkan mual, muntah, dan kram perut ().
2. Mistletoe. Tanaman Natal yang populer ini memiliki buah beri putih yang mengandung senyawa beracun phoratoxin. Ini dapat menyebabkan masalah perut dan detak jantung lambat (bradikardia), serta toksisitas otak, ginjal, dan kelenjar adrenal ().
3. Ceri Yerusalem. Juga dikenal sebagai jeruk Natal, tanaman ini memiliki buah beri berwarna kuning-merah yang mengandung solanin, senyawa yang dapat menyebabkan infeksi saluran cerna, kram perut, dan detak jantung tidak teratur (takikardia) ().
4. Pahit manis. Juga disebut nightshade kayu, buah beri dari tanaman ini mengandung solanin. Mereka mirip dengan ceri Yerusalem dan dapat menyebabkan efek samping yang serupa ().
5. Buah Pokeweed. Buah beri ungu ini terlihat seperti buah anggur tetapi mengandung senyawa beracun di bagian akar, daun, batang, dan buahnya. Tanaman ini cenderung menjadi lebih beracun saat matang, dan memakan buah beri berpotensi fatal ().
6. Ivy berry. Berwarna ungu-hitam hingga oranye-kuning, buah beri ini mengandung racun saponin. Mereka dapat menyebabkan mual, muntah, dan kram perut ().
7. Beri yew. Buah beri merah cerah ini mengandung biji yang berpotensi beracun. Satu penelitian menunjukkan bahwa makan terlalu banyak biji yew menyebabkan kejang ().
8. Berry menjalar Virginia. Berry merambat ini mengandung sejumlah racun kalsium oksalat. Mengkonsumsi terlalu banyak senyawa ini dapat memiliki efek toksik pada ginjal Anda ().

Daftar ini tidak lengkap, dan banyak beri beracun lainnya tumbuh di alam liar. Beberapa buah beri beracun bahkan terlihat mirip dengan yang bisa dimakan.

Untuk alasan ini, kehati-hatian harus dilakukan saat memanen buah beri liar. Jika Anda tidak yakin apakah buah beri liar itu aman, sebaiknya hindari.

Banyak buah beri liar mengandung senyawa beracun. Berhati-hatilah saat memetik buah beri liar untuk dikonsumsi.

Garis bawah

Banyak beri liar yang enak dan aman dimakan.

Mereka sering kali dikemas dengan nutrisi dan antioksidan kuat yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kekebalan, melindungi otak dan jantung, dan mengurangi kerusakan sel.

Namun, beberapa buah beri liar beracun dan berpotensi fatal. Jika Anda tidak yakin tentang spesies beri liar, sebaiknya hindari memakannya, karena risikonya tidak sepadan.