11 Pengganti Non-Alkohol untuk Anggur (Putih dan Merah)

Isi

• 1. Cuka Anggur Merah dan Putih
• 2. Jus Delima
• 3. Jus Cranberry
• 4. Jahe Ale
• 5. Jus Anggur Merah atau Putih
• 6. Daging Ayam, Daging Sapi, atau Sayuran
• 7. Jus Apel
• 8. Jus Lemon
• 9. Cairan Dari Jamur Kalengan
• 10. Jus Tomat
• 11. Air
• Garis bawah

Anggur adalah minuman beralkohol populer yang terbuat dari jus anggur yang difermentasi.

Anggur merah dan putih juga merupakan bahan masakan yang populer. Mereka termasuk dalam banyak resep untuk meningkatkan rasa dan warna.

Selain itu, anggur sering digunakan dalam memasak untuk memberikan kelembapan, melunakkan daging, atau untuk membakar panci.

Jika Anda tidak memiliki anggur, atau jika Anda memilih untuk tidak mengonsumsi alkohol, ada banyak pengganti non-alkohol yang dapat Anda gunakan dalam memasak yang akan membuat makanan Anda sama lezatnya.

Artikel ini membahas 11 pengganti anggur non-alkohol untuk memasak.

1. Cuka Anggur Merah dan Putih

Cuka adalah cairan asam yang difermentasi yang biasa digunakan dalam memasak.

Ini terutama terdiri dari asam asetat dan air serta senyawa yang ditemukan dalam anggur, yang sering digunakan untuk membuat cuka. Cuka juga dapat diproduksi dari sari apel, air kelapa, malt atau beras.

Cuka anggur merah dan putih adalah pengganti yang bagus untuk anggur dalam masakan. Mereka memiliki rasa yang mirip dengan anggur, dan cuka tidak akan secara substansial mempengaruhi rasa hidangan.

Umumnya, cuka anggur bermanfaat untuk resep berbasis cairan, seperti dressing salad dan bumbu dapur.

Cuka anggur merah paling baik digunakan dengan daging sapi, babi, dan sayuran, sementara cuka anggur putih bekerja dengan baik dalam hidangan yang kurang sehat, seperti yang mengandung ayam dan ikan.

Cuka anggur lebih asam daripada anggur biasa, jadi disarankan untuk mengencerkannya sebelum menambahkannya ke resep, misalnya dengan mencampur air dan cuka anggur dengan perbandingan 1: 1.

Penting untuk dicatat bahwa cuka mungkin mengandung sedikit alkohol, meskipun sebagian besar menghilang selama proses fermentasi. Konten alkohol juga dikurangi dengan memasak.

Namun, jika alkohol dibatasi dari diet Anda, Anda mungkin lebih suka menghindari cuka anggur.

Ringkasan Cuka anggur dapat menggantikan anggur dalam masakan tanpa memiliki dampak besar pada rasa resep. Namun, penting untuk mencairkan cuka dengan air sebelum menggunakannya dalam memasak, karena keasamannya yang kuat.

2. Jus Delima

Jus delima adalah minuman dengan rasa buah yang kaya.

Selain itu, jus delima cukup asam dan meningkatkan rasa makanan apa saja. Rasa, aroma, dan keasamannya sebanding dengan anggur merah, sehingga dapat digunakan untuk menggantikan anggur merah secara merata dalam masakan.

Karena jus delima kurang asam dibandingkan anggur merah, Anda dapat mencampurkannya dengan satu sendok makan cuka, yang akan menghasilkan rasa yang lebih kuat.

Jus delima rasanya luar biasa dengan beberapa jenis masakan. Ini bekerja dengan baik ketika ditambahkan ke saus salad dan saus atau ketika digunakan dalam glasir untuk sayuran.

Jus delima tidak hanya menambah rasa pada resep, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan.

Ini kaya akan antioksidan dan telah diteliti potensinya untuk menurunkan tekanan darah, yang merupakan faktor risiko umum untuk penyakit jantung (1).

RingkasanJus delima adalah pengganti yang sangat baik untuk anggur merah dalam masakan karena warnanya yang sama, rasa dan keasamannya.

3. Jus Cranberry

Jus cranberry adalah minuman asam yang membuat pengganti anggur merah yang sangat baik karena warnanya yang sama, rasa yang kaya dan keasaman. Ini memperdalam rasa resep apa saja.

Mirip dengan jus delima, Anda dapat mengganti anggur merah dengan jus cranberry dalam resep dengan perbandingan 1: 1.

Karena jus cranberry manis sendiri, disarankan untuk memasak dengan versi yang tidak mengandung gula tambahan. Kalau tidak, resepnya mungkin terasa lebih manis dari yang Anda maksudkan.

Selain itu, Anda dapat mengurangi rasa manis jus cranberry dengan mencampurkannya dengan satu atau dua sendok makan cuka sebelum menambahkannya ke resep.

Jus cranberry juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Telah dipelajari karena kemampuannya untuk mengurangi terjadinya infeksi saluran kemih dan juga kaya antioksidan yang memerangi peradangan penyebab penyakit (2, 3).

Ringkasan Jus cranberry memiliki beberapa sifat yang mirip dengan anggur merah, jadi jus ini merupakan pengganti non-alkohol untuk anggur merah dalam masakan.

4. Jahe Ale

Ginger ale adalah minuman ringan berkarbonasi yang dibumbui dengan jahe. Ini biasanya mengandung beberapa bahan lain, termasuk lemon, jeruk nipis dan gula tebu.

Karena tampilannya yang mirip, bir jahe dapat menjadi pengganti anggur putih dalam masakan. Anda dapat mengganti bir jahe dengan anggur putih dalam jumlah yang sama.

Keasaman bir jahe menjadikannya pelunak daging yang hebat, yang berarti memecah protein dalam daging, membuatnya lebih lembut dan lebih mudah dikunyah.

Ingatlah perbedaan rasa antara bir jahe dan anggur putih. Meskipun memiliki rasa kering dan manis yang serupa, ale jahe hanya boleh digunakan dalam resep yang akan bekerja dengan baik dengan sedikit rasa jahe.

Ringkasan Ginger ale dapat menggantikan anggur putih dalam masakan karena keasaman dan rasa manisnya yang serupa.

5. Jus Anggur Merah atau Putih

Jus anggur adalah minuman lain dengan profil rasa yang kaya yang membuat pengganti non-alkohol yang luar biasa untuk anggur.

Karena anggur dan jus anggur memiliki rasa dan warna yang hampir identik, Anda dapat mengganti anggur dengan jus anggur dalam resep dengan perbandingan 1: 1. Secara alami, jus anggur putih harus digunakan sebagai pengganti anggur putih, dan jus anggur merah sebagai pengganti anggur merah.

Untuk mengurangi rasa manis, Anda bisa menambahkan sedikit cuka ke jus anggur, yang akan meningkatkan keasaman dan meningkatkan kelembutan. Jus anggur yang dikombinasikan dengan cuka juga menjadi bumbu yang bagus untuk daging atau sayuran.

Jus anggur tidak hanya berguna dalam memasak, tetapi juga kaya akan antioksidan polifenol.

Ini telah dipelajari untuk potensi mereka untuk meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh dan dapat menurunkan beberapa faktor risiko penyakit jantung, seperti tekanan darah tinggi (4, 5, 6).

Ringkasan Karena jus anggur dan anggur memiliki warna dan rasa yang serupa, jus anggur dapat digunakan untuk menggantikan anggur dengan perbandingan 1: 1 dalam resep.

6. Daging Ayam, Daging Sapi, atau Sayuran

Stok atau kaldu ayam, daging sapi, dan sayuran adalah cairan yang digunakan sebagai basis untuk berbagai jenis hidangan, termasuk sup dan saus.

Stok dibuat dengan mendidihkan tulang hewan, daging, makanan laut atau sayuran dalam air. Potongan sayuran, rempah-rempah dan rempah-rempah sering ditambahkan untuk meningkatkan rasa kaldu, dan biasanya digunakan untuk mendidihkan dan melunakkan daging.

Karena fungsinya yang serupa dalam memasak, stok merupakan pengganti non-alkohol yang sangat baik untuk anggur.

Karena kaldu daging sapi memiliki warna dan rasa yang lebih dalam, ia berfungsi paling baik sebagai pengganti anggur merah. Di sisi lain, kaldu ayam dan sayuran adalah pengganti yang lebih baik untuk anggur putih.

Tergantung pada rasa yang Anda inginkan dan gunakan dalam resep, Anda dapat mengganti anggur dengan stok dengan rasio yang sama. Namun, penting untuk dicatat bahwa stok gurih, jauh lebih asam dan memiliki rasa yang ringan dibandingkan dengan anggur.

Jika Anda menginginkan rasa ekstra, atau perlu melunakkan daging dalam resep, akan bermanfaat untuk menambahkan satu sendok makan cuka per cangkir kaldu di piring.

Ringkasan Stok ayam, daging sapi, dan sayuran dapat menjadi pengganti anggur yang efektif dalam resep, karena fungsinya yang sama dalam memasak.

7. Jus Apel

Jus apel adalah minuman manis yang membuat tambahan yang sangat baik untuk berbagai resep.

Manisnya dan warna terang jus apel menjadikannya pengganti non-alkohol yang hebat untuk anggur putih dalam masakan. Anggur putih dapat diganti dengan jus apel dalam resep dengan perbandingan 1: 1.

Patut disebutkan bahwa jus apel berfungsi paling baik sebagai pengganti anggur ketika resep hanya membutuhkan sedikit anggur. Jika tidak, Anda mungkin tidak akan mencapai cita rasa yang Anda inginkan.

Mirip dengan jenis jus lainnya, Anda bisa menambahkan cuka ke jus apel untuk menambah keasaman dan rasa ekstra pada resep. Jus apel adalah tambahan yang bagus untuk saus yang digunakan untuk mengasinkan masakan yang lebih ringan.

Ringkasan Jus apel adalah pengganti non-alkohol untuk anggur putih karena rasanya dan warnanya yang sama.

8. Jus Lemon

Jus lemon memiliki rasa asam dan merupakan bahan utama dalam banyak resep berbeda.

Menambahkan jus lemon ke piring adalah cara terbaik untuk meningkatkan rasa, terutama jika Anda menginginkan rasa yang tajam. Jus lemon bersifat asam, sehingga dapat ditambahkan ke bumbu-bumbu untuk membantu melunakkan daging.

Sebagai hasil dari fungsinya yang serupa, Anda dapat menggunakan jus lemon sebagai pengganti anggur putih dalam masakan. Namun, jus lemon cukup asam dan tidak boleh menggantikan anggur putih secara merata, untuk menghindari rasa yang terlalu kuat pada makanan Anda.

Sebelum menambahkannya ke resep, jus lemon harus diencerkan dengan air yang sama bagiannya.

Misalnya, jika resep membutuhkan satu cangkir anggur putih, Anda harus menggantinya dengan setengah cangkir jus lemon dicampur dengan setengah cangkir air.

Jus lemon juga kaya nutrisi. Hanya setengah cangkir menyediakan 94% dari kebutuhan harian Anda akan vitamin C, di samping beberapa kalium, vitamin B, vitamin E dan magnesium (7).

Ringkasan Jus lemon adalah cara terbaik untuk menambahkan rasa dan keasaman ke dalam hidangan, jadi itu merupakan pengganti non-alkohol untuk anggur putih dalam masakan.

9. Cairan Dari Jamur Kalengan

Ketika jamur dikalengkan, mereka dicampur dengan cairan yang menyerap sebagian rasanya.

Salah satu cara untuk menggunakan cairan dari jamur kalengan adalah sebagai pengganti anggur merah tanpa alkohol dalam memasak. Karena jamur memiliki rasa gurih, disarankan untuk menggunakan cairan dalam masakan gurih.

Namun, jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis dalam resep, mungkin akan membantu untuk mencampur cairan jamur kalengan dengan jus cranberry, delima atau anggur.

Misalnya, jika resepnya meminta dua cangkir anggur merah, Anda bisa menggantinya dengan kombinasi satu cangkir cairan jamur kalengan dengan satu cangkir jus cranberry.

Selain itu, perhatikan bahwa jamur kalengan dan cairannya bisa tinggi sodium. Jika Anda ingin mengontrol kandungan natrium dari resep Anda, pastikan untuk memilih jamur kalengan rendah sodium.

RingkasanCairan kalengan kalengan adalah pengganti yang sangat baik untuk anggur merah dalam masakan, terutama dalam hidangan gurih.

10. Jus Tomat

Jus tomat memiliki rasa asam dan agak pahit. Itu ditambahkan ke beberapa jenis resep untuk meningkatkan profil rasa.

Anda dapat menggunakan jus tomat sebagai pengganti anggur merah dalam masakan, karena keasaman dan warnanya yang serupa. Tergantung pada rasa yang Anda tuju, jus tomat dapat digunakan sebagai pengganti anggur merah dengan perbandingan 1: 1.

Karena jus tomat pahit sendiri, mungkin berguna untuk mencampurnya dengan jus buah jika Anda ingin mempermanis resep. Ini bekerja dengan baik dalam resep yang membutuhkan pengasinan.

Jus tomat rasanya sangat berbeda dari anggur, sehingga mungkin bermanfaat untuk uji rasa saat memasak dengan itu untuk memastikan Anda mencapai rasa yang Anda inginkan.

Tidak hanya jus tomat merupakan bahan memasak yang hebat, jus tomat juga sehat. Satu cangkir (237 ml) menyediakan lebih dari 20 nutrisi berbeda, termasuk 74% dari kebutuhan harian Anda untuk vitamin C dan 22% untuk vitamin A (8).

Selain itu, kaya akan antioksidan lycopene, yang telah diteliti potensinya untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan jenis kanker tertentu (9, 10).

RingkasanJus tomat bersifat asam dan memiliki warna yang mirip dengan anggur merah, sehingga membuatnya menjadi pengganti non-alkohol untuk anggur merah dalam masakan.

11. Air

Jika Anda tidak memiliki bahan-bahan yang tercantum sebelumnya, Anda dapat menggunakan air untuk mengganti anggur saat memasak.

Meskipun air tidak akan menyumbangkan rasa, warna, atau keasaman apa pun pada resep, ia menyediakan cairan, yang akan mencegah hidangan menjadi lebih kering daripada yang Anda inginkan.

Jika Anda memiliki cuka atau gula biasa, Anda bisa mencampurnya dengan air untuk membantu meningkatkan rasanya.

Adapun jumlah, 1/4 gelas air, 1/4 gelas cuka dan 1 sendok makan gula adalah campuran yang berguna untuk digunakan sebagai pengganti 1: 1. Namun demikian, Anda mungkin perlu mengubah ini tergantung pada apa yang Anda buat.

Ringkasan Air memberi kontribusi cairan pada resep, sehingga dapat digunakan untuk menggantikan anggur dalam masakan. Namun, itu tidak menyumbang rasa, warna atau keasaman apapun.

Garis bawah

Ada beberapa bahan non-alkohol yang memiliki sifat yang mirip dengan anggur dan dapat digunakan sebagai pengganti anggur dalam masakan.

Beberapa bahan, seperti jus anggur, dapat menggantikan anggur secara merata dalam resep, sementara yang lain mungkin perlu dicampur dengan bahan lain untuk membuat pengganti yang efektif.

Penting untuk mengingat cita rasa yang Anda inginkan saat mengganti anggur dalam resep. Misalnya, jika Anda mencari rasa manis, yang terbaik adalah menggunakan bahan manis.

Juga, Anda mungkin merasa terbantu untuk melakukan uji rasa ketika mengganti anggur dalam masakan, untuk memastikan Anda mencapai cita rasa yang diinginkan dalam hidangan.