Apakah Kepribadian Makanan Anda Membuat Anda Gemuk?

Isi

• Ulasan untuk

Apakah Anda seorang Putri Pesta Koktail yang menikmati acara yang berbeda setiap malam atau Iblis Cepat Saji yang mengambil makanan Cina dan jatuh di sofa? Either way, rutinitas makan malam Anda bisa menyabotase upaya penurunan berat badan Anda. "Banyak wanita mengkonsumsi setengah atau lebih kalori mereka saat makan malam dan pada malam hari, sering berlebihan pada lemak, gula dan biji-bijian olahan - pilihan makanan yang merusak kesehatan, bentuk dan suasana hati mereka," kata editor kontributor SHAPE Elizabeth Somer, MA, RD, penulis Buku Masak Makanan & Suasana Hati (Buku Burung Hantu, 2004).

Kunci sukses terletak pada pembenahan kebiasaan makan Anda dengan cara yang cocok untuk Anda, kata pakar nutrisi. Balik halaman untuk menemukan kepribadian makan malam Anda bersama dengan ahli solusi penurunan berat badan yang disesuaikan dengan cara Anda makan. Kami juga menyertakan empat resep khusus oleh Kathleen Daelemans, penulis Mendapatkan Makanan Tipis dan Penuh Kasih! (Houghton Mifflin, 2004) dan seorang koki yang mempertahankan penurunan berat badannya sendiri seberat 75 pon selama lebih dari 13 tahun.

FAST-FOOD FIEND

Masalah Terlalu lelah untuk memasak, Anda menghadiahi diri sendiri dengan takeout. Namun kenyamanan ada harganya: Burrito khas memiliki 700 kalori dan 26 gram lemak (7 jenuh); sajian khas masakan ayam Cina, seperti kung pao, memiliki 1.000 kalori. "Tapi makanan cepat saji tidak harus identik dengan sampah," kata Lisa Sasson, R.D., asisten profesor klinis di departemen nutrisi, studi makanan, dan kesehatan masyarakat Universitas New York di New York City. Melangkah keluar dari kotak pizza, saran Carolyn O'Neil, M.S., R.D., rekan penulis Hidangannya: Tentang Makan Sehat dan Menjadi Luar Biasa (Atria Buku, 2004). Latih diri Anda untuk mencari pilihan yang paling sehat di tempat yang paling tidak disukai.

Solusi untuk Penjahat Makanan Cepat Saji

* Cari pilihan rendah kalori di restoran cepat saji favorit Anda. Pilih porsi yang lebih kecil dan hidangan yang disiapkan dengan sedikit lemak. Misalnya, tukar burrito daging sapi dengan krim asam dengan taco lembut ayam panggang dengan salsa. Anda akan menghemat 510 kalori dan 22 gram lemak. Tukar ayam Jenderal Tso dengan ayam kukus dan sayuran dengan secangkir nasi merah. Anda akan menghemat 500 kalori, dan selama tujuh kali makan, Anda akan memotong cukup banyak kalori untuk menurunkan 1 pon.

* Berhentilah bersikap "berpikir nilai". Ukuran besar menggandakan kentang goreng Anda untuk seperempat ekstra, tetapi tubuh Anda yang membayar. Satu porsi besar kentang goreng memiliki 520 kalori dan 26 gram lemak. Meskipun masih bukan pilihan yang paling sehat, porsi kecil memiliki 210 kalori dan 10 gram lemak. Sebagai gantinya, pesanlah kentang panggang dengan salsa; kentang 5 ons hanya memiliki 100 kalori, tanpa lemak dan 3 gram serat.

* Belajar membuat "makanan cepat saji" Anda sendiri kata penulis buku masak dan guru penurunan berat badan Kathleen Daelemans. Alih-alih berhenti di restoran setelah bekerja, belilah sepotong ikan segar di pasar lokal Anda, yang nantinya dapat Anda kukus dalam microwave dalam hitungan menit. Saat Anda berada di toko, siapkan beberapa makanan pokok yang membuat makan malam sehat menjadi mudah, seperti sayuran yang sudah dicuci bersih, sayuran salad bar, dan kacang hitam kalengan.

DIVA DEPRIVASI

Masalah Hidup dengan diet kalori terbatas - kopi untuk sarapan dan salad sayuran saja untuk makan siang - membuat Anda merasa berbudi luhur. Tetapi kenyataannya adalah Anda tidak mendapatkan nutrisi yang cukup untuk menjalani hari. Menjelang malam Anda telah menabrak dinding. "Kamu kelaparan!" kata Sasson. "Jangan pernah membiarkan diri Anda kelaparan - itu memiliki efek rebound." Hasilnya adalah "makan cepat" saat makan malam, kata O'Neil, sesi pesta yang bisa membuat Anda merasa kalah dan tertekan.

Solusi untuk Deprivation Divas

* Untuk menjaga suasana hati tetap stabil dan menghindari makan malam berlebihan, bagilah sarapan dan makan siang menjadi makanan kecil bergizi setiap tiga hingga empat jam sepanjang hari, dengan memperhatikan total kalori yang Anda konsumsi. "Anda tidak dapat mengimbangi temperamen Anda jika Anda seorang pemakan rumput, tetapi Anda dapat mengimbangi rasa terlalu lapar dan menyiapkan diri untuk pesta," kata Madelyn Fernstrom, Ph.D., direktur University of Pittsburgh Medical Pusat Manajemen Berat Badan.

* Buang salad makan siang yang kurus. Tambahkan protein tanpa lemak ke sayuran Anda dan Anda akan terhindar dari rasa lapar. Cobalah 3-4 ons tuna air, 1/2 cangkir kacang, putih telur cincang atau satu ons almond cincang, saran O'Neil.

* Pilih makanan bervolume tinggi dan berserat tinggi untuk makan malam. Anda dapat menikmati makanan yang memuaskan tanpa menghabiskan alokasi kalori sepanjang hari Anda dalam satu kali duduk di malam hari. Pastikan sebagian besar dari apa yang ada di piring Anda berasal dari sayuran yang disiapkan secara sehat.

NOSHER YANG TERKENAL

Masalah Setelah makan apa yang Anda anggap sebagai makan malam yang masuk akal -- makanan beku diet dan beberapa tomat ceri -- camilan dimulai. Meskipun Anda hanya menggigit dua atau tiga kue sekaligus, malam selalu berakhir dengan sekotak 1.440 kalori kue yang Anda konsumsi. "Kelaparan itu benar dan otentik atau emosional," kata Daelemans. "Jika makanan adalah obat yang sangat sementara untuk apa pun yang membuat Anda sakit, itu tidak akan berhasil - dan inilah saatnya untuk mencari beberapa solusi nyata. Jika Anda benar-benar lapar, Anda membutuhkan lebih banyak kalori padat nutrisi saat makan malam dan untuk merencanakan ke depan untuk serangan kudapan malam."

Solusi untuk Noshers Terkenal

* Cari tahu apa yang ada di balik semua camilan itu. Buat jurnal makanan selama dua minggu untuk mengetahui alasan Anda makan, kata Daelemans. Catat waktu Anda makan, apa yang Anda makan, dan apa yang Anda rasakan saat itu.

* Masukkan lemak sehat ke dalam makan malam Anda. Jika Anda masih lapar 20 menit setelah makan malam, biasanya itu berarti Anda tidak memiliki cukup protein atau lemak -- keduanya meningkatkan tingkat kepuasan makan. Dan tidak perlu menjadi fobia lemak. "Sedikit lemak sangat membantu," kata O'Neil. Cobalah gerimis satu sendok teh (hanya 40 kalori) minyak zaitun lemon atau basil di atas sayuran kukus.

* Setelah makan malam, bersiaplah untuk makan hari berikutnya. Dengan mencuci bayam, memotong bawang, mengupas wortel atau membilas anggur, Anda akan memuaskan keinginan Anda untuk berada di sekitar makanan dengan cara yang sehat, kata Daelemans, dan Anda akan memastikan bahwa makan malam besok juga bergizi.

* Rencanakan camilan Anda. Hemat 200 kalori dari total harian Anda setelah makan malam. Pisahkan mereka dengan cara yang paling cocok untuk Anda. Suka menggigit sepanjang malam? Pilih kelezatan setelah makan malam yang menawarkan volume lebih besar dengan kalori lebih sedikit, seperti popcorn ringan, sayuran pra-potong dengan salsa, atau Buncis Goreng Mock (lihat resep di sini.) Atau, bagi makan malam Anda menjadi dua; makan setengahnya pada jam biasa dan sisanya nanti malam, saran Daelemans.

PUTRI PESTA KOKTAIL

Masalah Malam Anda adalah pusaran pekerjaan dan fungsi sosial yang menampilkan kosmos dan makanan pembuka; Anda tidak pernah menggunakan oven Anda untuk apa pun selain penyimpanan sepatu. Lebih penting lagi, Anda tidak pernah mengendalikan apa yang Anda makan untuk makan malam.

Alasanmu? Ini adalah acara khusus. "Tapi ini bukan acara khusus; ini adalah norma untuk hidup Anda," kata Sasson.

Solusi untuk Putri Pesta Koktail

* Jangan pernah pergi ke pesta karena kelaparan. Bawalah makan siang kecil kedua untuk bekerja, seperti sup atau hidangan pasta dengan protein (lihat resep untuk Mie Wijen Dengan Ayam), dan makanlah sekitar satu jam sebelum berlari keluar, saran Sasson. Atau memiliki protein bar 150 kalori "untuk menghilangkan kelebihannya," kata Fernstrom.

* Tetapkan beberapa tujuan untuk setiap acara. Perencanaan ke depan adalah kuncinya. Jika pestanya di restoran yang benar-benar hebat, hemat kalori untuk itu, kata Daelemans. Tarif koktail khas? Cobalah makan tiga gigitan sehat (crudités) untuk setiap gigitan berkalori tinggi (kepiting kepiting) yang Anda konsumsi. Selain itu, alih-alih merumput, siapkan makanan di piring yang sebenarnya -- lalu batasi makan Anda setelah selesai.

* Pertahankan asupan minuman beralkohol Anda menjadi satu atau dua -- maks. Minuman menambahkan kalori kosong ke total hari Anda tanpa melakukan apa pun untuk mengisi Anda. "Cairan tidak dirasakan oleh tubuh dan juga makanan," kata Fernstrom. Untuk mempertahankan tampilan yang meriah, mintalah bartender untuk membuatkan Anda mocktail dengan seltzer, percikan jus cranberry, dan sepotong jeruk nipis, saran O'Neil.

Ulasan untuk