Botulisme

Botulisme adalah penyakit langka namun serius yang disebabkan oleh: Clostridium botulinum bakteri. Bakteri dapat masuk ke dalam tubuh melalui luka, atau dengan memakannya dari makanan kaleng atau makanan yang diawetkan dengan tidak benar.

Clostridium botulinum ditemukan di tanah dan air yang tidak diolah di seluruh dunia. Ini menghasilkan spora yang bertahan hidup dalam makanan yang diawetkan atau kalengan, di mana mereka menghasilkan racun.Saat dimakan, bahkan sejumlah kecil racun ini dapat menyebabkan keracunan parah. Makanan yang dapat terkontaminasi adalah sayuran kalengan, daging babi dan ham yang diawetkan, ikan asap atau mentah, dan madu atau sirup jagung, kentang panggang yang dimasak dengan kertas timah, jus wortel, dan bawang putih cincang dalam minyak.

Botulisme bayi terjadi ketika bayi makan spora dan bakteri tumbuh di saluran pencernaan bayi. Penyebab paling umum dari botulisme bayi adalah makan madu atau sirup jagung atau menggunakan dot yang telah dilapisi dengan madu yang terkontaminasi.

Clostridium botulinum dapat ditemukan secara normal pada tinja beberapa bayi. Bayi mengembangkan botulisme ketika bakteri tumbuh di usus mereka.

Botulisme juga dapat terjadi jika bakteri memasuki luka terbuka dan menghasilkan racun di sana.

Sekitar 110 kasus botulisme terjadi di Amerika Serikat setiap tahun. Sebagian besar kasus terjadi pada bayi.

Gejala sering muncul 8 sampai 36 jam setelah Anda makan makanan yang terkontaminasi toksin. Tidak ada demam dengan infeksi ini.

Pada orang dewasa, gejala mungkin termasuk:

• Kram perut
• Kesulitan bernapas yang dapat menyebabkan gagal napas
• Kesulitan menelan dan berbicara
• Penglihatan ganda
• Mual
• muntah
• Kelemahan dengan kelumpuhan (sama di kedua sisi tubuh)

Gejala pada bayi mungkin termasuk:

• Sembelit
• Mengiler
• Pemberian makan yang buruk dan penghisapan yang lemah
• Gangguan pernapasan
• Menangis lemah
• Kelemahan, kehilangan tonus otot

Penyedia layanan kesehatan akan melakukan pemeriksaan fisik. Mungkin ada tanda-tanda:

• Tidak ada atau menurunnya refleks tendon dalam
• Refleks muntah tidak ada atau berkurang
• Kelopak mata terkulai
• Hilangnya fungsi otot, mulai dari bagian atas tubuh dan bergerak ke bawah
• Usus lumpuh
• Gangguan bicara
• Retensi urin dengan ketidakmampuan untuk buang air kecil
• Penglihatan kabur
• Tidak demam

Tes darah dapat dilakukan untuk mengidentifikasi toksin. Kultur tinja juga dapat dipesan. Tes laboratorium dapat dilakukan pada makanan yang dicurigai untuk mengkonfirmasi botulisme.

Anda akan membutuhkan obat untuk melawan racun yang dihasilkan oleh bakteri. Obatnya disebut antitoksin botulinus.

Anda harus tinggal di rumah sakit jika Anda mengalami kesulitan bernapas. Sebuah tabung dapat dimasukkan melalui hidung atau mulut ke tenggorokan untuk menyediakan jalan napas untuk oksigen. Anda mungkin memerlukan mesin pernapasan.

Orang yang mengalami kesulitan menelan dapat diberikan cairan melalui vena (dengan IV). Sebuah tabung makanan dapat dimasukkan.

Penyedia harus memberi tahu otoritas kesehatan negara bagian atau Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS tentang orang-orang dengan botulisme, sehingga makanan yang terkontaminasi dikeluarkan dari toko.

Beberapa orang diberikan antibiotik, tetapi mereka mungkin tidak selalu membantu.

Perawatan segera secara signifikan mengurangi risiko kematian.

Masalah kesehatan yang mungkin timbul akibat botulisme meliputi:

• Pneumonia aspirasi dan infeksi
• Kelemahan jangka panjang
• Masalah sistem saraf hingga 1 tahun
• Gangguan pernapasan

Pergi ke ruang gawat darurat atau hubungi nomor darurat lokal (seperti 911) jika Anda mencurigai botulisme.

JANGAN PERNAH memberikan madu atau sirup jagung kepada bayi di bawah 1 tahun -- bahkan sedikit rasa pada dot.

Cegah botulisme bayi dengan menyusui saja, jika memungkinkan.

Selalu buang kaleng yang menggembung atau makanan yang diawetkan dengan bau busuk. Mensterilkan makanan kalengan rumahan dengan memasaknya pada suhu 250 ° F (121 ° C) selama 30 menit dapat mengurangi risiko botulisme. Kunjungi situs web Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit untuk informasi lebih lanjut tentang keamanan pengalengan di rumah di www.cdc.gov/foodsafety/communication/home-canning-and-botulism.html.

Jauhkan kentang panggang yang dibungkus foil panas atau di lemari es, bukan pada suhu kamar. Minyak dengan bawang putih atau rempah-rempah lainnya juga harus didinginkan seperti jus wortel. Pastikan untuk menyetel suhu lemari es pada 50 °F (10 °C) atau lebih rendah.

Botulisme bayi

• Bakteri

Birch TB, Bleck TP. Botulisme (Clostridium botulinum). Dalam: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Prinsip dan Praktik Penyakit Menular Mandell, Douglas, dan Bennett. edisi ke-9 Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 245.

Norton LE, Schleiss MR. Botulisme (Clostridium botulinum). Dalam: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Textbook of Pediatrics. edisi ke-21. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 237.