Kafein dalam makanan

Kafein adalah zat yang ditemukan pada tanaman tertentu. Itu juga bisa buatan manusia dan ditambahkan ke makanan. Ini adalah stimulan sistem saraf pusat dan diuretik (zat yang membantu membersihkan tubuh Anda dari cairan).

Kafein diserap dan masuk dengan cepat ke otak. Itu tidak terkumpul dalam aliran darah atau disimpan di dalam tubuh. Ini meninggalkan tubuh dalam urin beberapa jam setelah dikonsumsi.

Tidak ada kebutuhan nutrisi untuk kafein. Itu bisa dihindari dalam diet.

Kafein merangsang, atau menggairahkan, otak dan sistem saraf. Ini tidak akan mengurangi efek alkohol, meskipun banyak orang masih keliru percaya secangkir kopi akan membantu seseorang "sadar".

Kafein dapat digunakan untuk menghilangkan kelelahan atau kantuk jangka pendek.

Kafein banyak dikonsumsi. Hal ini ditemukan secara alami di daun, biji, dan buah-buahan lebih dari 60 tanaman, termasuk:

• Daun-daun teh
• kacang kola
• kopi
• Biji kakao

Itu juga ditemukan dalam makanan olahan:

• Kopi - 75 hingga 100 mg per cangkir 6 ons, 40 mg per 1 ons espresso.
• Teh - 60 hingga 100 mg per 16 ons cangkir teh hitam atau hijau.
• Cokelat - 10 mg per ons manis, semi-manis, atau gelap, 58 mg per ons cokelat kue tanpa pemanis.
• Kebanyakan cola (kecuali diberi label "bebas kafein") - 45 mg dalam minuman 12 ons (360 mililiter).
• Permen, minuman energi, makanan ringan, permen karet - 40 hingga 100 mg per porsi.

Kafein sering ditambahkan ke obat-obatan yang dijual bebas seperti penghilang rasa sakit, pil diet yang dijual bebas, dan obat flu. Kafein tidak memiliki rasa. Itu dapat dihilangkan dari makanan dengan proses kimia yang disebut dekafeinasi.

Kafein dapat menyebabkan:

• Detak jantung yang cepat
• Kegelisahan
• Sulit tidur
• Mual dan muntah
• Kegelisahan
• Tremor
• Lebih sering buang air kecil

Menghentikan kafein secara tiba-tiba dapat menyebabkan gejala penarikan. Ini mungkin termasuk:

• Kantuk
• Sakit kepala
• Sifat lekas marah
• Mual dan muntah

Ada banyak penelitian tentang efek kesehatan dari kafein.

• Kafein dalam jumlah besar dapat menghentikan penyerapan kalsium dan menyebabkan penipisan tulang (osteoporosis).
• Kafein dapat menyebabkan nyeri, payudara kental (penyakit fibrokistik).

Kafein dapat membahayakan gizi anak jika minuman berkafein menggantikan minuman sehat seperti susu. Kafein mengurangi nafsu makan sehingga anak yang mengonsumsi kafein dapat makan lebih sedikit. Amerika Serikat belum mengembangkan pedoman untuk asupan kafein oleh anak-anak.

Dewan Asosiasi Medis Amerika untuk Urusan Ilmiah menyatakan bahwa minum teh atau kopi dalam jumlah sedang tidak akan berbahaya bagi kesehatan Anda selama Anda memiliki kebiasaan kesehatan yang baik lainnya.

Empat 8 ons. cangkir (1 liter) kopi yang diseduh atau diseduh (sekitar 400 mg kafein) atau 5 porsi minuman ringan berkafein atau teh (sekitar 165 hingga 235 mg kafein) per hari adalah jumlah kafein rata-rata atau sedang bagi kebanyakan orang. Mengkonsumsi kafein dalam jumlah yang sangat besar (lebih dari 1200 mg) dalam waktu singkat dapat menyebabkan efek toksik seperti kejang.

Anda mungkin ingin membatasi asupan kafein jika:

• Anda rentan terhadap stres, kecemasan, atau masalah tidur.
• Anda adalah seorang wanita dengan payudara yang nyeri dan kental.
• Anda memiliki refluks asam atau sakit maag.
• Anda memiliki tekanan darah tinggi yang turun dengan obat-obatan.
• Anda memiliki masalah dengan irama jantung yang cepat atau tidak teratur.
• Anda mengalami sakit kepala kronis.

Perhatikan berapa banyak kafein yang didapat seorang anak.

• Saat ini tidak ada pedoman khusus untuk konsumsi kafein pada anak-anak dan remaja, American Academy of Pediatrics tidak menganjurkan penggunaannya, terutama minuman energi.
• Minuman ini sering mengandung sejumlah besar kafein serta stimulan lainnya, yang dapat menyebabkan masalah tidur, serta gugup dan sakit perut.

Sejumlah kecil kafein selama kehamilan aman. Hindari jumlah besar.

• Kafein, seperti alkohol, mengalir melalui aliran darah ke plasenta. Asupan kafein yang berlebihan dapat memiliki efek negatif pada bayi yang sedang berkembang. Kafein adalah stimulan, sehingga meningkatkan detak jantung dan metabolisme. Kedua hal ini dapat mempengaruhi bayi.
• Selama kehamilan, boleh saja minum 1 atau 2 cangkir kecil (240 hingga 480 mililiter) kopi atau teh berkafein sehari selama kehamilan. Namun, batasi asupan Anda hingga kurang dari 200 mg per hari. Banyak obat akan berinteraksi dengan kafein. Bicaralah dengan penyedia layanan kesehatan Anda tentang kemungkinan interaksi dengan obat-obatan yang Anda minum.

Jika Anda mencoba untuk mengurangi kafein, kurangi asupan Anda secara perlahan untuk mencegah gejala penarikan.

Diet - kafein

Coeytaux RR, Mann JD. Sakit kepala. Dalam: Rakel D, ed. Kedokteran Integratif. edisi ke-4 Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: bab 12.

Komite Nutrisi dan Dewan Kedokteran Olahraga dan Kebugaran. Minuman olahraga dan minuman energi untuk anak-anak dan remaja: apakah cocok? Pediatri. 2011;127(6):1182-1189. PMID: 21624882 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21624882.

Administrasi Makanan & Obat A.S. Menumpahkan kacang: berapa banyak kafein yang terlalu banyak? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much? Diperbarui 12 Desember 2018. Diakses 20 Juni 2019.

Victor RG. Hipertensi sistemik: mekanisme dan diagnosis. Dalam: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Penyakit Jantung Braunwald: Buku Ajar Kedokteran Kardiovaskular. edisi ke-11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: bab 46.