10 Mitos Tentang Diet Rendah Karbohidrat

Isi

• 1. Diet rendah karbohidrat cocok untuk semua orang
• 2. Karbohidrat secara inheren menggemukkan
• 3. Wortel, buah-buahan, dan kentang tidak sehat karena karbohidrat
• 4. Diet rendah karbohidrat harus selalu ketogenik
• 5. Semua karbohidrat adalah gula
• 6. Tidak mungkin menambah berat badan dengan diet rendah karbohidrat
• 7. Minum mentega dan minyak kelapa adalah ide yang bagus
• 8. Kalori tidak penting
• 9. Serat sebagian besar tidak relevan dengan kesehatan manusia
• 10. Karbohidrat menyebabkan penyakit
• Garis bawah

Diet rendah karbohidrat sangat ampuh.

Mereka dapat membantu menyembuhkan banyak penyakit serius, termasuk obesitas, diabetes tipe 2, dan sindrom metabolik.

Namun, beberapa mitos tentang diet ini tetap dipertahankan oleh komunitas rendah karbohidrat. Banyak dari gagasan ini tidak didukung oleh sains.

Berikut 10 mitos umum tentang diet rendah karbohidrat.

1. Diet rendah karbohidrat cocok untuk semua orang

Studi secara konsisten menunjukkan bahwa diet rendah karbohidrat membantu penurunan berat badan dan meningkatkan sebagian besar faktor risiko penyakit (, 2, 3).

Konon, pola makan ini tidak sesuai untuk semua orang.

Beberapa orang mungkin hanya merasa tidak enak badan dengan dietnya, sementara yang lain tidak mendapatkan hasil yang mereka harapkan.

Khususnya, atlet dan orang yang aktif secara fisik membutuhkan lebih banyak karbohidrat daripada yang dapat diberikan oleh diet ini.

RINGKASAN Diet rendah karbohidrat dapat menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan banyak orang. Namun, ini mungkin tidak berlaku untuk semua orang - terutama atlet.

2. Karbohidrat secara inheren menggemukkan

Asupan gula yang tinggi dan karbohidrat olahan membahayakan kesehatan Anda.

Namun, karbohidrat hanya menggemukkan jika diolah dan dimasukkan dalam makanan yang sangat enak dan mudah dimakan berlebihan.

Misalnya, kentang panggang memiliki banyak serat dan membantu Anda merasa kenyang - sedangkan keripik kentang digoreng dengan minyak jagung dan dibumbui dengan garam, membuatnya sangat diproses dan membuat ketagihan.

Perlu diingat bahwa banyak populasi di seluruh dunia, seperti penduduk pulau Okinawa di Jepang, menjaga kesehatan dengan diet tinggi karbohidrat yang mencakup makanan utuh yang tidak diolah.

RINGKASAN Meskipun makan berlebihan nutrisi padat kalori akan menyebabkan penambahan berat badan, karbohidrat itu sendiri tidak menggemukkan jika dimasukkan dalam diet seimbang berdasarkan makanan utuh.

3. Wortel, buah-buahan, dan kentang tidak sehat karena karbohidrat

Banyak makanan tradisional yang nyata dibenci oleh rendah karbohidrat karena kandungan karbohidratnya.

Ini termasuk makanan seperti buah-buahan, kentang utuh, dan wortel.

Sangat penting untuk membatasi makanan ini pada diet ketogenik yang sangat rendah karbohidrat - tetapi ini tidak berarti ada yang salah dengan makanan tersebut.

Dalam ilmu gizi, seperti dalam kebanyakan disiplin ilmu, konteks itu penting.

Misalnya, akan meningkatkan kesehatan untuk mengganti makanan cepat saji apa pun dalam diet Anda dengan pisang matang berkarbohidrat tinggi. Namun, bagi penderita diabetes yang mencoba mengurangi karbohidrat, menambahkan pisang ke dalam menu makanannya mungkin berbahaya.

RINGKASAN Meskipun Anda harus membatasi asupan buah dan sayuran utuh yang tinggi karbohidrat pada diet rendah karbohidrat, makanan ini tetap dapat menjadi komponen sehat dari diet seimbang.

4. Diet rendah karbohidrat harus selalu ketogenik

Diet ketogenik adalah diet sangat rendah karbohidrat, biasanya terdiri dari kurang dari 50 gram karbohidrat per hari dengan asupan lemak yang sangat tinggi (60–85% kalori).

Ketosis bisa menjadi kondisi metabolisme yang sangat bermanfaat, terutama bagi orang dengan penyakit tertentu seperti diabetes, sindrom metabolik, epilepsi, atau obesitas (, 5,).

Namun, ini bukan satu-satunya cara untuk mengikuti diet rendah karbohidrat.

Pola makan ini dapat mencakup 100–150 gram karbohidrat per hari - dan mungkin lebih.

Dalam kisaran ini, Anda dapat dengan mudah makan beberapa potong buah per hari dan bahkan makanan bertepung utuh dalam jumlah kecil seperti kentang.

Meskipun diet ketogenik yang sangat rendah karbohidrat mungkin paling efektif untuk menurunkan berat badan dengan cepat dan beberapa gejala penyakit, diet ini tidak berhasil untuk semua orang.

RINGKASAN Diet rendah karbohidrat tidak harus ketogenik. Bagi yang tidak suka keto, diet rendah karbohidrat secara umum tetap bisa memberikan banyak manfaat.

5. Semua karbohidrat adalah gula

Mengklaim bahwa semua karbohidrat dipecah menjadi gula dalam sistem pencernaan sebagian benar - tetapi menyesatkan.

Kata "gula" berlaku untuk berbagai gula sederhana seperti glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Gula meja (sukrosa) terdiri dari satu molekul glukosa yang terhubung ke fruktosa.

Pati, yang ditemukan dalam biji-bijian dan kentang, merupakan rantai panjang molekul glukosa. Enzim pencernaan memecah pati menjadi glukosa sebelum penyerapan.

Pada akhirnya, semua karbohidrat (tidak termasuk serat) berakhir sebagai gula.

Meskipun gula sederhana mudah dicerna dan menyebabkan peningkatan kadar gula darah yang signifikan, pati dan karbohidrat lain dalam makanan utuh cenderung tidak meningkatkan kadar gula darah sebanyak yang terdapat dalam makanan penutup dan makanan olahan atau olahan.

Oleh karena itu, penting untuk membedakan antara makanan utuh dan karbohidrat olahan. Jika tidak, Anda mungkin percaya bahwa tidak ada perbedaan nutrisi antara kentang dan permen batangan.

RINGKASAN Semua karbohidrat yang dapat dicerna diserap ke dalam aliran darah Anda dalam bentuk karbohidrat sederhana atau gula. Namun, mencerna karbohidrat kompleks membutuhkan waktu, mengakibatkan peningkatan kadar gula darah yang lebih lambat dan lebih rendah.

6. Tidak mungkin menambah berat badan dengan diet rendah karbohidrat

Beberapa orang percaya bahwa penambahan berat badan tidak mungkin dilakukan selama asupan karbohidrat dan kadar insulin tetap rendah.

Namun, sangat mungkin menambah berat badan dengan diet rendah karbohidrat.

Banyak makanan rendah karbohidrat yang bisa menggemukkan, terutama bagi mereka yang cenderung makan berlebihan.

Ini termasuk keju, kacang-kacangan, kacang tanah, dan krim kental.

Meskipun banyak orang dapat makan makanan ini tanpa masalah, yang lain perlu mengurangi asupannya jika ingin menurunkan berat badan tanpa membatasi kalori.

RINGKASAN Meskipun menjalani diet rendah karbohidrat umumnya mendorong penurunan berat badan, beberapa orang mungkin masih perlu mengurangi asupan makanan berlemak tinggi.

7. Minum mentega dan minyak kelapa adalah ide yang bagus

Terlepas dari propaganda anti-lemak selama beberapa dekade, penelitian menunjukkan bahwa lemak jenuh tidak berbahaya seperti yang diperkirakan sebelumnya (,,).

Tidak ada alasan untuk menghindari produk susu berlemak tinggi, potongan daging berlemak, minyak kelapa, atau mentega. Dalam jumlah sedang, ini adalah makanan sehat.

Namun, konsumsi berlebihan bisa berbahaya.

Meskipun mungkin trendi untuk menambahkan banyak mentega dan minyak kelapa ke dalam kopi Anda, hal itu akan mengurangi kelonggaran Anda untuk memasukkan makanan sehat dan padat nutrisi lainnya ke dalam makanan Anda.

RINGKASAN Meskipun mengonsumsi makanan tinggi lemak jenuh baik-baik saja dalam jumlah sedang, hindari memasukkan terlalu banyak makanan ke dalam makanan Anda. Sebaliknya, pilih banyak makanan utuh yang kaya protein dan serat.

8. Kalori tidak penting

Beberapa pendukung rendah karbohidrat menegaskan bahwa asupan kalori tidak masalah.

Kalori adalah ukuran energi, dan lemak tubuh hanyalah energi yang disimpan.

Jika tubuh Anda mengambil lebih banyak energi daripada yang dapat Anda bakar, Anda menyimpannya sebagai lemak tubuh. Jika tubuh Anda mengeluarkan lebih banyak energi daripada yang Anda konsumsi, Anda membakar lemak untuk energi.

Diet rendah karbohidrat bekerja sebagian dengan mengurangi nafsu makan. Karena mereka membuat orang makan lebih sedikit kalori secara otomatis, ada sedikit kebutuhan untuk menghitung kalori atau mengontrol porsi (, 11).

Meskipun kalori penting dalam banyak kasus, menghitungnya dengan cermat sebagian besar tidak diperlukan pada diet rendah karbohidrat.

RINGKASAN Diet rendah karbohidrat meningkatkan penurunan berat badan sebagian dengan mengurangi nafsu makan dan asupan kalori. Namun, kalori masih penting untuk banyak diet lainnya.

9. Serat sebagian besar tidak relevan dengan kesehatan manusia

Karbohidrat yang tidak dapat dicerna secara kolektif dikenal sebagai serat makanan.

Manusia tidak memiliki enzim untuk mencerna serat, tetapi nutrisi ini jauh dari tidak relevan untuk kesehatan Anda.

Sangat penting bagi bakteri usus Anda, yang mengubah serat menjadi senyawa bermanfaat seperti asam lemak butirat ().

Faktanya, banyak penelitian menunjukkan bahwa serat - terutama serat larut - mengarah pada berbagai manfaat, seperti penurunan berat badan dan peningkatan kolesterol (13,,).

Jadi, tidak hanya sederhana tetapi juga sehat untuk mengonsumsi makanan nabati yang kaya serat dengan diet rendah karbohidrat.

RINGKASAN Serat merupakan komponen yang sangat penting dari pola makan yang sehat. Anda dapat dengan mudah makan banyak makanan nabati kaya serat dengan diet rendah karbohidrat.

10. Karbohidrat menyebabkan penyakit

Banyak orang yang sehat secara metabolisme bisa makan banyak karbohidrat tanpa membahayakan, selama mereka fokus pada makanan utuh.

Namun, bagi penderita resistensi insulin atau obesitas, aturan metabolisme tubuh tampaknya berubah.

Orang yang mengalami disfungsi metabolik mungkin perlu menghindari semua makanan tinggi karbohidrat.

Perlu diingat bahwa meskipun menghilangkan sebagian besar karbohidrat mungkin diperlukan untuk menyembuhkan penyakit, bukan berarti karbohidrat itu sendiri yang menyebabkan penyakit.

Jika Anda tidak mengalami disfungsi metabolik, boleh saja mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat - selama Anda tetap mengonsumsi makanan utuh yang belum diproses dan berolahraga secara teratur.

RINGKASAN Meskipun menjalani diet rendah karbohidrat membantu banyak orang menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan, bukan berarti gaya hidup tinggi karbohidrat juga tidak bisa menyehatkan. Itu tergantung pada individu, serta konteksnya.

Garis bawah

Meskipun diet rendah karbohidrat dapat menurunkan berat badan dan membantu berbagai kondisi kesehatan, banyak mitos tentangnya.

Secara keseluruhan, diet ini tidak dimaksudkan untuk semua orang.

Jika Anda ingin membantu mengontrol kondisi metabolisme atau menurunkan berat badan dengan cepat, Anda boleh mencoba diet rendah karbohidrat. Pada saat yang sama, pola makan ini belum tentu lebih sehat dari gaya hidup yang menggabungkan makanan utuh dengan olahraga yang cukup.