Salad Pasta Tuna Mediterania yang Terjangkau Ini Adalah Pilihan Makan Siang yang Sempurna

Isi

• Resep Pasta Salad Tuna Mediterania
• Bahan
• Petunjuk arah

Makan Siang Terjangkau adalah seri yang menampilkan resep bergizi dan hemat biaya untuk dibuat di rumah. Ingin lebih? Lihat daftar lengkapnya di sini.

Memang benar, salad pasta tuna mendapat rap buruk. Ini dapat memicu gambaran mental dari semangkuk pasta matang yang tidak sesuai selera, kacang polong lembek, dan terlalu banyak mayo yang duduk di kas toko bahan makanan terlalu lama.

Tapi salad pasta tuna ini berbeda. Kami berjanji.

Per porsi, salad pasta ini memiliki:

• 425 kalori
• jumlah serat dan zat besi yang tinggi
• 24 gram protein

Dengan trifecta kenyal serat, protein, dan lemak sehat, Anda mungkin merasa kenyang hingga makan malam.

Terinspirasi oleh cita rasa Mediterania, salad ini diperdagangkan dengan mayones untuk mendapatkan saus yang ringan dan lezat dan sarat dengan rempah-rempah dan sayuran segar. Bahan-bahan Jarred seperti artichoke diasinkan, paprika merah panggang, dan zaitun menambahkan satu ton rasa tanpa satu ton dolar.

Tuna dalam resep ini adalah - dan harus - biaya tertinggi per porsi bahan.

Bonus: Salad penuh warna ini adalah ide makan siang persiapan-makan yang luar biasa, karena rasanya bahkan lebih enak di hari berikutnya!

Resep Pasta Salad Tuna Mediterania

Porsi: 4

Biaya per penyajian: $2.80

Bahan

• 8 ons pasta rotini gandum utuh
• 1 bawang merah kecil, dicacah
• 3 sdm. minyak zaitun
• 1 sendok teh. Dijon mustard
• 1 sendok teh. jus lemon
• 1/2 sdt. kulit lemon
• 1 sendok teh. cuka anggur merah
• 1/2 sdt. oregano kering
• 1 mentimun Persia, potong dadu
• 4 ons tomat anggur, dibelah dua
• 1/4 cangkir zaitun kalamata, cincang
• 1/2 cangkir paprika merah panggang, cincang
• 4 ons artichoke diasinkan, dicacah
• 1/2 cangkir feta hancur
• 1 bisa tuna
• 1/2 cangkir peterseli segar, dicacah
• garam laut dan merica, secukupnya

Petunjuk arah

1. Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket, dalam air asin yang murah hati sampai al dente. Kuras pasta dan bilas di bawah air dingin, aduk dengan gerimis minyak zaitun, dan sisihkan hingga dingin sepenuhnya.
2. Buat saus. Dalam stoples mason, gabungkan bawang merah cincang, minyak zaitun, Dijon, jus lemon dan kulit, cuka, oregano, dan garam dan lada secukupnya. Kocok kuat-kuat sampai emulsi.
3. Aduk pasta dingin dengan mentimun, tomat, zaitun, paprika merah, artichoke, feta, tuna, dan peterseli. Tuang ke dalam saus dan aduk hingga tercampur. Cicipi dan sesuaikan bumbu, tambahkan garam dan merica sesuai keinginan.
4. Biarkan pasta di kulkas semalaman, atau setidaknya selama 4 jam. Nikmati!

Tiffany La Forge adalah koki profesional, pengembang resep, dan penulis makanan yang menjalankan blog Parsnips and Pastries. Blognya berfokus pada makanan nyata untuk kehidupan yang seimbang, resep musiman, dan saran kesehatan yang dapat didekati. Ketika dia tidak di dapur, Tiffany menikmati yoga, hiking, bepergian, berkebun organik, dan bergaul dengan corgi-nya, Cocoa. Kunjungi dia di blognya atau di Instagram.