10 cara alami untuk menggantikan gula

Isi

• 1. Madu
• 2. Stevia
• 3. Gula kelapa
• 4. Xylitol
• 5. Sirup Maple
• 6. Thaumatin
• 7. Jeli buah bebas gula
• 8. Gula merah
• 9. Molase tebu
• 10. Erythritol

Makanan seperti madu dan gula kelapa, dan pemanis alami seperti Stevia dan Xylitol adalah beberapa alternatif alami untuk menggantikan gula putih untuk membantu menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan, mendukung pencegahan dan pengendalian penyakit seperti diabetes, kolesterol tinggi, dan obesitas.

Penting untuk menghindari penggunaan gula karena kelebihan gula dapat meningkatkan berat badan dan merangsang produksi lemak, yang meningkatkan risiko masalah seperti gigi berlubang, penyakit jantung, dan lemak hati, misalnya. Berikut 10 alternatif alami untuk mengganti gula dan menjadi lebih sehat tanpa menghilangkan rasa manis dari makanan.

1. Madu

Madu lebah merupakan pemanis alami dan kaya nutrisi seperti kalium, magnesium, zat besi dan kalsium, membawa manfaat seperti memperkuat sistem kekebalan tubuh, bertindak dengan anti oksidan, memperlancar pencernaan dan menjaga kesehatan flora usus.

Selain itu, madu memiliki indeks glikemik sedang, yang berarti produk ini dalam jumlah kecil tidak merangsang produksi lemak seperti yang terjadi pada gula. Setiap sendok madu memiliki sekitar 46 kalori, perlu diingat bahwa tidak boleh diberikan kepada anak di bawah 1 tahun. Lihat lebih lanjut tentang manfaat dan kontraindikasi madu.

2. Stevia

Stevia merupakan pemanis alami yang diperoleh dari tanaman Stevia Rebaudiana Bertoni yang dapat ditemukan di supermarket dan toko makanan kesehatan dalam bentuk bubuk atau tetes. Ia memiliki kemampuan untuk mempermanis hingga 300 kali lebih banyak dari gula biasa, namun tetap memiliki keuntungan karena tidak memiliki kalori.

Stevia dapat digunakan dalam sediaan panas atau dingin, karena stabil pada suhu tinggi, mudah digunakan dalam kue, biskuit atau manisan yang perlu direbus atau dipanggang. Lihat 5 pertanyaan paling umum tentang pemanis Stevia.

3. Gula kelapa

Gula kelapa memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti tidak menyebabkan peningkatan besar glukosa darah dan tidak merangsang produksi lemak, membantu mengontrol berat badan.

Selain itu, gula kelapa kaya akan nutrisi seperti zat besi, kalsium, seng, dan kalium, namun karena memiliki kandungan fruktosa yang tinggi maka sebaiknya digunakan dalam jumlah sedang, karena kelebihannya dapat menyebabkan masalah seperti lemak hati dan penambahan berat badan. Setiap sendok teh gula ini memiliki sekitar 20 kalori.

4. Xylitol

Xylitol adalah sejenis gula alkohol, seperti halnya eritritol, maltitol dan sorbitol, yang kesemuanya merupakan zat alami yang diperoleh dari buah-buahan, sayuran, jamur, atau rumput laut. Karena mereka memiliki indeks glikemik rendah, mereka adalah pilihan alami yang lebih sehat dan memiliki kemampuan pemanis seperti gula.

Keuntungan lainnya adalah xylitol tidak membahayakan gigi dan memiliki kalori lebih sedikit daripada gula, memiliki sekitar 8 kalori untuk setiap sendok teh produk. Karena kekuatannya untuk mempermanis mirip dengan gula, ia dapat digunakan dalam proporsi yang sama sebagai pengganti berbagai olahan kuliner.

5. Sirup Maple

Sirup maple, juga disebut sirup maple atau maple, diproduksi dari pohon yang banyak ditemukan di Kanada, dan memiliki manfaat kesehatan karena kandungan antioksidan dan nutrisi yang tinggi seperti kalsium, kalium, dan seng.

Sirup maple dapat digunakan pada olahan yang akan dipanaskan, namun karena mengandung kalori serta gula, maka sebaiknya juga dikonsumsi dalam jumlah sedikit.

6. Thaumatin

Thaumatin adalah pemanis alami yang terdiri dari dua protein dan memiliki kekuatan untuk mempermanis sekitar 2000 hingga 3000 kali lebih banyak dari gula biasa. Karena tersusun dari protein, ia tidak memiliki kemampuan untuk meningkatkan glukosa darah dan tidak merangsang produksi lemak, dan dapat digunakan dalam diet penurunan berat badan dan untuk mengendalikan diabetes, misalnya.

Thaumatin memiliki kalori yang sama dengan gula, tetapi karena kekuatan pemanisnya jauh lebih besar daripada gula, penggunaannya dibuat dalam jumlah yang sangat kecil, yang menambahkan sedikit kalori ke dalam makanan.

7. Jeli buah bebas gula

Menambahkan jeli buah bebas gula, juga disebut buah 100%, adalah cara alami lain untuk mempermanis makanan dan olahan seperti yogurt, vitamin, dan pasta untuk kue, pai, dan biskuit.

Dalam hal ini gula alami buah dipekatkan dalam bentuk agar-agar yang meningkatkan daya pemanisnya, selain memberi rasa pada olahan yang sesuai dengan rasa agar-agar. Untuk memastikan agar jellynya 100% buah, cek saja daftar bahan di label produk, yang seharusnya hanya berisi buahnya saja, tanpa tambahan gula.

8. Gula merah

Gula merah terbuat dari tebu, tetapi tidak mengalami proses penghalusan seperti gula putih, yang berarti nutrisinya disimpan dalam produk akhir. Jadi, mengandung mineral seperti kalsium, magnesium, kalium dan fosfor.

Namun, penting untuk diingat bahwa meskipun memiliki lebih banyak nutrisi, gula merah praktis memiliki kalori yang sama dengan gula putih, dan sebaiknya tidak sering dikonsumsi atau digunakan pada kasus diabetes.

9. Molase tebu

Molase adalah sirup yang dihasilkan dari penguapan sari tebu atau selama produksi rapadura, memiliki rasa gelap dan pemanis yang kuat. Karena tidak dimurnikan, ia kaya akan mineral yang sama seperti gula merah, dengan kalsium, magnesium, kalium, dan fosfor.

Namun, sebaiknya juga dikonsumsi hanya dalam jumlah kecil karena kandungan kalorinya yang tinggi, dan harus dihindari pada kasus diabetes dan penyakit ginjal. Lihat lebih lanjut tentang molase dan pelajari tentang kekuatan pemanis dan kalori dari pemanis alami.

10. Erythritol

Erythritol adalah pemanis alami yang memiliki asal yang sama dengan xylitol, tetapi hanya mengandung 0,2 kalori per gram, hampir merupakan pemanis tanpa nilai kalori. Ini memiliki sekitar 70% dari kapasitas pemanis gula, dan dapat digunakan oleh penderita diabetes atau yang ingin menurunkan berat badan.

Selain itu, erythritol tidak menyebabkan gigi berlubang dan dapat ditemukan di toko makanan kesehatan atau suplemen nutrisi serta dijual dalam bentuk bubuk.

Untuk membantu Anda menurunkan berat badan dan mengontrol glukosa darah Anda, lihat 3 langkah untuk mengurangi konsumsi gula.

Tonton video berikut dan lihat apa saja kemungkinan bahaya dari pemanis buatan: