Tanya Dokter Diet: Apa Manfaat Jus?

Isi

• Ulasan untuk

Q: Apa manfaat minum jus buah dan sayuran mentah vs makan makanan utuh?

A: Tidak ada manfaat minum jus buah daripada makan buah utuh. Faktanya, makan buah utuh adalah pilihan yang lebih baik. Berkenaan dengan sayuran, satu-satunya manfaat jus sayuran adalah dapat meningkatkan konsumsi sayuran Anda; tetapi Anda akan kehilangan beberapa manfaat kesehatan utama dengan membuat jus.

Salah satu manfaat makan sayuran adalah memiliki kepadatan energi yang rendah, artinya Anda bisa makan banyak sayuran (makanan bervolume besar) tanpa mengonsumsi banyak kalori. Ini memiliki implikasi yang kuat dalam hal penurunan berat badan - makan lebih sedikit kalori sambil tetap merasa kenyang dan puas. Plus, penelitian menunjukkan bahwa jika Anda makan salad kecil sebelum makan utama Anda, Anda akan makan lebih sedikit kalori secara keseluruhan selama makan itu. Minum air sebelum makan, bagaimanapun, tidak berpengaruh pada berapa banyak kalori yang akan Anda makan, dan itu tidak meningkatkan perasaan kenyang. Jus sayuran sebanding dengan air dalam situasi ini.

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nafsu makan, ketika para peneliti mengamati makan buah-buahan dalam bentuk yang berbeda (jus apel, saus apel, apel utuh), versi yang dijus menunjukkan hasil yang paling buruk dalam hal meningkatkan perasaan kenyang. Sementara itu, makan buah utuh meningkatkan rasa kenyang dan menurunkan jumlah kalori peserta studi sebesar 15 persen pada waktu makan berikutnya.

Jadi membuat jus tidak akan membantu upaya penurunan berat badan Anda, tetapi kesehatan tidak semua tentang penurunan berat badan. Apakah jus membuat Anda lebih sehat? Tidak tepat. Membuat jus tidak memberi tubuh Anda akses ke lebih banyak nutrisi; justru menurunkan ketersediaan nutrisi. Saat Anda membuat jus buah atau sayuran, Anda menghilangkan semua serat, karakteristik utama buah dan sayuran yang sehat.

Jika Anda perlu mendapatkan lebih banyak buah dan sayuran dalam diet Anda, saran saya adalah makan lebih banyak buah dan sayuran dalam bentuk utuh. Jadikan sayuran, bukan biji-bijian, sebagai bahan dasar setiap makanan—Anda tidak akan kesulitan memenuhi target asupan sayuran, mengonsumsi lebih sedikit kalori, atau merasa puas setelah makan.

Temui Dokter Diet: Mike Roussell, PhD

Penulis, pembicara, dan konsultan nutrisi Mike Roussell meraih gelar sarjana dalam bidang biokimia dari Hobart College dan gelar doktor dalam bidang nutrisi dari Pennsylvania State University. Mike adalah pendiri Naked Nutrition, LLC, sebuah perusahaan nutrisi multimedia yang menyediakan solusi kesehatan dan nutrisi langsung kepada konsumen dan profesional industri melalui DVD, buku, ebook, program audio, buletin bulanan, acara langsung, dan kertas putih. Untuk mempelajari lebih lanjut, lihat blog diet dan nutrisi Dr. Roussell yang populer, MikeRoussell.com.

Dapatkan tips diet dan nutrisi yang lebih sederhana dengan mengikuti @mikeroussell di Twitter atau menjadi penggemar halaman Facebook-nya.

Ulasan untuk