Tanyakan kepada Dokter Diet: Makan Makanan Super di Luar Musim

Isi

• Ulasan untuk

Q: Kita semua pernah mendengar Anda harus makan produk yang sedang musim, tapi bagaimana dengan makanan super? Haruskah saya berhenti makan kangkung di musim panas dan blueberry di musim dingin, atau apakah saya masih mendapatkan manfaat dari mengonsumsinya?

A: Sistem pangan kita saat ini memberi kita kemewahan memiliki makanan sepanjang tahun meskipun ada yang tidak sedang musim di mana Anda tinggal. Tetapi penelitian menunjukkan bahwa penyimpanan makanan yang terlalu lama dapat menyebabkan penurunan kandungan nutrisi makanan, khususnya vitamin C. Jadi, sementara kangkung yang Anda makan di musim panas yang dikirim ke supermarket lokal Anda dari jarak rata-rata 1.500 mil jauhnya tidak akan memiliki nutrisi yang kuat seperti kangkung yang Anda beli secara lokal di musim gugur, itu masih merupakan makanan super.

Mengenai blueberry, ketika Anda menggunakan buah beri beku seperti yang dilakukan banyak orang dalam smoothie, Anda mendapatkan manfaat penuh dari buah di luar musim. Sebagian besar buah dan sayuran beku dipetik pada puncak kematangannya dan dibekukan dengan cepat. Ini mengunci nutrisi sehingga Anda bisa menuai manfaatnya berbulan-bulan setelahnya.

Namun, Anda harus makan makanan lokal segar sebanyak mungkin. Produk musiman dari pasar petani adalah pilihan terbaik Anda untuk mendapatkan makanan segar yang kaya nutrisi, plus Anda akan lebih menikmatinya: Sebuah makalah penelitian yang diterbitkan di Nafsu makan menunjukkan bahwa orang memilih untuk mendapatkan makanan dari pasar petani karena rasanya lebih enak, dan makanan dengan rasa yang lebih unggul adalah makanan yang Anda ingin lebih.

Menemukan produk yang beraroma seharusnya tidak menjadi masalah karena saat ini kita sedang menikmati makanan lokal yang segar. Dari tahun 2004 hingga 2009, jumlah pasar petani di AS meningkat sebesar 45 persen. Dan apakah petani terdekat Anda memiliki sertifikasi makanan organik atau tidak, tidak terlalu menjadi perhatian, karena banyak peternakan kecil lokal tidak mampu membeli cap organik bersertifikat. Bergabunglah saja dengan tren locavore-dan ketika makanan favorit Anda tidak sedang musim, belilah dalam keadaan beku.

Ulasan untuk