9 Manfaat Buah Zaitun Bagi Kesehatan

Isi

• Tabel informasi nutrisi
• Cara menggunakan zaitun
• 1. Pate zaitun
• 2. Saus zaitun dengan kemangi
• 3. Kaldu hijau

Zaitun adalah buah oleaginous dari pohon zaitun, yang banyak digunakan dalam masakan untuk membumbui, menambah rasa dan bahkan sebagai bahan utama dalam saus dan pate tertentu.

Buah yang dikenal memiliki lemak baik dan penurun kolesterol ini masih memiliki nutrisi seperti vitamin A, K, E, seng, selenium dan zat besi, di antara mineral lain yang dapat membawa banyak manfaat bagi kesehatan seperti:

1. Mencegah aterosklerosis, karena kaya akan flavon dengan aksi antioksidan;
2. Mencegah trombosis, untuk memiliki tindakan antikoagulan;
3. Kurangi tekanan darah, untuk memperlancar sirkulasi darah;
4. Mencegah kanker payudara, dengan mengurangi kemungkinan mutasi sel;
5. Tingkatkan daya ingat dan melindungi dari keterbelakangan mental, dengan melawan radikal bebas;
6. Mengurangi peradangan pada tubuh, dengan menghambat aksi asam arakidonat;
7. Meningkatkan kesehatan kulit dan mencegah penuaan dini karena faktor antioksidannya;
8. Lindungi retina dan tingkatkan kesehatan mata, karena mengandung hidroksitirosol dan zeaxanthin;
9. Kurangi kolesterol jahat, karena kaya akan lemak tak jenuh tunggal.

Untuk memperoleh khasiat buah zaitun, jumlah konsumsi yang dianjurkan adalah 7 hingga 8 unit per hari saja.

Namun, dalam kasus hipertensi, asupannya harus dikurangi menjadi 2 hingga 3 buah zaitun per hari, karena garam yang ada dalam buah yang diawetkan dapat mengubah tekanan darah, menyebabkan komplikasi kesehatan.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi dalam 100 g buah zaitun hijau dan hitam kalengan:

Zaitun dijual kalengan karena buah aslinya sangat pahit dan sulit dikonsumsi. Dengan demikian, air garam acar meningkatkan rasa buah ini, yang dapat ditambahkan ke daging, nasi, pasta, makanan ringan, pizza, dan saus.

Cara menggunakan zaitun

Cara terbaik untuk menggunakan buah zaitun adalah dengan menambahkannya ke dalam makanan bergizi dan seimbang, dan ini biasanya dilakukan melalui salad, namun ini adalah buah yang serbaguna dan dapat digunakan di semua makanan, seperti yang ditunjukkan di bawah ini:

1. Pate zaitun

Pilihan yang bagus agar pate ini digunakan adalah untuk sarapan, camilan sore, dan bahkan untuk menerima pengunjung.

Bahan:

• 8 buah zaitun yang diadu;
• 20 g krim ringan;
• 20 g ricotta;
• 1 sendok teh minyak zaitun extra virgin;
• 1 ikat peterseli secukupnya.

Mode persiapan:

Kocok semua bahan dalam blender dan biarkan di lemari es hingga membeku, bisa disajikan dengan roti gulung atau roti panggang.

2. Saus zaitun dengan kemangi

Saus ini menyegarkan, cocok untuk bumbu salad dan bahkan digunakan sebagai pelengkap hidangan lainnya.

Bahan:

• 7 buah zaitun diadu;
• 2 tangkai kemangi;
• 2 sendok makan cuka;
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin.

Mode persiapan:

Potong semua bahan menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan cuka dan minyak, biarkan mengelupas selama 10 menit, sajikan segera setelah itu.

3. Kaldu hijau

Kaldu hijau zaitun bisa dikonsumsi baik untuk makan siang maupun makan malam, rasanya ringan, enak dan bergizi, bisa juga disajikan dengan ikan bakar atau ayam.

Bahan:

• 1/2 cangkir buah zaitun yang diadu;
• 100 g bayam;
• 40 g arugula;
• 1 unit daun bawang;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 siung bawang putih;
• 400 mL air mendidih;
• garam secukupnya.

Mode persiapan:

Dalam wajan anti lengket, tumis semua bahan hingga daun layu, lalu tambahkan air mendidih dan masak selama 5 menit. Begitu diblender, diindikasikan konsumsi masih panas.