Apa Bir Bebas Gluten Terbaik?

Isi

• Bir bebas gluten vs. gluten
• Jenis bir bebas gluten
• Cara membuat bir bebas gluten
• Garis bawah

Kami menyertakan produk yang kami pikir berguna bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Bir tradisional dibuat dari air, ragi, hop, dan gandum atau gandum - dua butir yang mengandung gluten (1).

Sebagai alternatif, banyak bir bebas gluten yang dibuat dengan biji-bijian bebas gluten seperti sorgum, beras, dan millet tersedia.

Artikel ini mengulas pasar bir bebas gluten dan beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan ketika memilih yang terbaik untuk Anda.

Bir bebas gluten vs. gluten

Tidak seperti bir tradisional, varietas bebas gluten dibuat dari biji-bijian bebas gluten dan diatur oleh Food and Drug Administration (FDA), bukan dari Biro Pajak dan Perdagangan Tembakau dan Alkohol (TTB) (2).

Menurut peraturan FDA, bir bebas gluten harus mengandung kurang dari 20 bagian per juta (ppm) gluten (3).

Anda kemungkinan akan menemukan bir berlabel "dihilangkan gluten" atau "dikurangi gluten" dalam pencarian Anda untuk menemukan bir bebas gluten, tetapi ini tidak bebas gluten.

Bir yang dihilangkan gluten dibuat dari gandum yang mengandung gluten seperti barley, gandum, atau gandum hitam. Ini diproses menggunakan enzim yang mencerna partikel gluten menjadi fragmen yang lebih kecil, yang dapat menimbulkan risiko rendah menyebabkan respons kekebalan pada seseorang dengan alergi gluten atau intoleransi (4).

Yang mengatakan, efektivitas proses penghapusan belum divalidasi secara ilmiah, dan kandungan gluten dari gluten-reduced atau gluten-removal beer dapat bervariasi antar batch (5, 6).

Selain itu, sebuah penelitian tabung mengungkapkan bahwa bir yang dihilangkan gluten masih dapat menyebabkan respon imun pada beberapa orang dengan penyakit celiac (7).

Oleh karena itu, bir yang dihilangkan gluten tidak dianjurkan jika Anda memiliki intoleransi gluten atau alergi yang parah.

Bir bebas gluten dibuat dengan biji-bijian bebas gluten seperti sorgum, beras, atau millet, bukan gandum atau gandum. Bir yang dihilangkan gluten mengalami proses yang dimaksudkan untuk mengurangi kadar gluten.

Jenis bir bebas gluten

Semakin banyak bir bebas gluten tersedia.

Jika Anda menikmati bir biasa, Anda mungkin menemukan bahwa bir bebas gluten memiliki profil rasa yang berbeda karena butiran yang digunakan. Bir-bir bebas gluten awal sering menggunakan sorgum, tetapi banyak pembuat bir telah pindah dari bahan ini karena rasanya yang asam.

Sebaliknya, banyak pembuat bir bebas gluten sekarang membuat bir putih beraroma, putih Belgia, dan bir putih India (IPA) menggunakan bahan-bahan kreatif dan biji-bijian bebas gluten lainnya seperti millet, soba, beras, dan jagung.

Beberapa pabrik adalah pabrik khusus yang bebas gluten, yang berarti mereka tidak menangani bahan-bahan yang mengandung gluten sama sekali.

Berikut adalah beberapa bir populer bebas gluten yang tersedia di seluruh dunia:

• Buck Wild Pucat Ale oleh Alpenglow Beer Company (California, USA)
• Copperhead Copper Ale oleh Alt Brew (Wisconsin, USA)
• Redbridge Lager oleh Anheuser-Busch (Missouri, USA)
• Felix Pilsner oleh Bierly Brewing (Oregon, USA)
• Pyro American Pale Ale oleh Burning Brothers Brewing (Minnesota, USA)
• Kontak Ketiga IPA oleh Divine Science Brewing (California, AS)
• Glutenator IPA oleh Epic Brewing Company (Utah, AS)
• Celia Saison oleh Ipswich Ale Brewery (Massachusetts, AS)
• English Pale Ale oleh Autumn Brewing Company (Seaham, UK)
• Bebas G (Pilsner) oleh St. Peter's Brewery (Bungay, UK)
• Forager Amber Pale Ale oleh Whistler Brewing Company (British Columbia, Kanada)
• Massager Millet Lager oleh Microbrasserie Nouvelle France (Quebec, Kanada)
• Ale Pucat Bebas Gluten oleh Scott's Brewing Company (Oamaru, Selandia Baru)
• Pale Ale oleh Wild Polly Brewing Co. (Australia Barat, Australia)
• Ginger Beer oleh Billabong Brewing (Australia Barat, Australia)

Seperti yang Anda lihat, mudah untuk menemukan bir bebas gluten di seluruh dunia.

Ketersediaan bir bebas gluten telah meningkat secara signifikan dalam beberapa tahun terakhir. Sekarang Anda dapat menemukan banyak opsi bebas gluten dari seluruh dunia.

Cara membuat bir bebas gluten

Anda dapat menemukan kit untuk menyeduh bir bebas gluten Anda sendiri di toko khusus atau online. Mereka biasanya termasuk sirup sorgum manis sebagai sumber karbohidrat utama, serta ragi, hop, dan bahan penyedap lainnya.

Resep untuk bir bebas gluten bervariasi, tetapi berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat bir sorgum sederhana di rumah:

1. Didihkan air dan tambahkan sirup sorgum.
2. Tambahkan hop dan rebus selama 1 jam.
3. Matikan api dan aduk madu. Biarkan dingin.
4. Transfer ke fermentor yang bersih dan tersanitasi. Tambahkan air yang cukup untuk membuat jumlah cairan yang diinginkan, biasanya sekitar 5 galon (19 liter). Buang ragi.
5. Fermentasi bir dan letakkan dalam botol yang sudah bersih dengan gula jagung.

Bir bebas gluten dapat dibuat di rumah seperti halnya Anda membuat bir tradisional, meskipun Anda menggunakan bahan-bahan bebas gluten seperti sirup sorgum. Kit homebrew bebas gluten tersedia untuk memudahkan proses.

Garis bawah

Berkat pembuatan bir bebas gluten, bir sekarang dapat dinikmati oleh mereka yang menderita penyakit celiac atau intoleransi gluten.

Bir bebas gluten dibuat menggunakan butiran bebas gluten menggantikan gandum atau gandum, yang digunakan untuk membuat bir tradisional.

Bir yang dihilangkan gluten dan gluten juga tersedia, tetapi bir ini mungkin tidak cocok untuk orang yang tidak menyukai gluten, karena mereka mungkin mengandung jejak gluten.

Menemukan bir bebas gluten terbaik tergantung pada selera Anda. Untungnya, Anda dapat menemukan banyak bir bebas gluten dari seluruh dunia atau bahkan membuat sendiri bir Anda di rumah.

Akhirnya, pastikan untuk minum bir dan minuman beralkohol lainnya dalam jumlah sedang. Minum moderat didefinisikan sebagai tidak lebih dari satu minuman per hari untuk wanita dan dua minuman per hari untuk pria (8).