Apakah Protein Kaldu Tulang Memiliki Manfaat Kesehatan?

Isi

• Apa itu Protein Kaldu Tulang?
• Informasi Gizi
• Manfaat Mengambil Protein Kaldu Tulang
• Risiko Mengambil Protein Kaldu Tulang
• Bagaimana Cara Mengambilnya
• Apakah Ini Layak Mengambil?
• Haruskah Anda Mencoba Protein Kaldu Tulang?

Protein kaldu tulang telah menjadi suplemen populer di kalangan penggemar kesehatan.

Ini sering disebut-sebut karena berbagai nutrisi yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda, meningkatkan kesehatan sendi dan bermanfaat bagi kulit dan pencernaan Anda.

Artikel ini mengulas protein kaldu tulang, dan apakah Anda harus mencobanya.

Apa itu Protein Kaldu Tulang?

Protein kaldu tulang adalah suplemen nutrisi yang mengklaim menawarkan Anda manfaat kesehatan kaldu tulang dan protein, semuanya dalam bentuk bubuk yang praktis.

Anda dapat mengambil bubuk protein ini dengan mencampurkannya dengan air atau cairan pilihan Anda.

Menurut produsen, protein kaldu tulang dibuat dengan memasak tulang ayam, ligamen, tendon, dan air di bawah tekanan tinggi dan panas tinggi berkelanjutan.

Ini memungkinkan kaldu dimasak untuk waktu yang lebih singkat untuk membantu mempertahankan nutrisi.

Ini termasuk kondroitin, glukosamin, asam hialuronat, kalium, kalsium, dan magnesium, yang mungkin hilang saat memasak untuk jangka waktu yang lama.

Kaldu kemudian didehidrasi pada suhu rendah dan dipekatkan menjadi bubuk.

Karena protein kaldu tulang hanya kaldu tulang terkonsentrasi, semua proteinnya berasal langsung dari kaldu dan bukan dari sumber lain seperti whey, kedelai atau telur.

Sebagian besar suplemen protein kaldu tulang di pasaran dibuat dengan kaldu tulang ayam, tetapi ada alternatif yang dibuat dengan kaldu dari tulang sapi yang diberi makan rumput.

Ringkasan: Protein kaldu tulang adalah suplemen yang mengklaim menawarkan manfaat kesehatan dari kaldu tulang dan protein dalam bentuk bubuk.

Informasi Gizi

Ada berbagai macam nutrisi yang ditemukan dalam kaldu tulang, yang memberikan profil nutrisi yang mengesankan.

Satu sendok penumpukan (sekitar 22 gram) dari satu merek bubuk protein mengandung (1):

• Kalori: 90
• Protein: 20 gram
• Karbohidrat: 0 gram
• Lemak: 1 gram
• Kalium: 8% dari RDI
• Sodium: 6% dari RDI

Satu sendok bubuk protein memberi Anda 20 gram protein, yang setara dengan kebanyakan suplemen protein di pasaran.

Menurut produsen, sendok penumpukan memberi Anda nutrisi dan protein yang sama dengan 2,5 cangkir (592 ml) kaldu tulang cair.

Protein kaldu tulang juga dapat menarik bagi orang-orang yang tidak dapat mentolerir banyak suplemen protein karena itu bebas susu, bebas kedelai, bebas gluten dan ramah paleo.

Beberapa nutrisi yang ditemukan dalam kaldu tulang yang tidak terdaftar di atas termasuk kolagen protein, asam amino glisin dan nutrisi kesehatan sendi seperti kondroitin dan glukosamin.

Sayangnya, label nutrisi mungkin tidak akan memberi tahu Anda berapa banyak masing-masing nutrisi sebenarnya dalam protein kaldu tulang, karena itu tergantung pada berbagai faktor.

Ini bisa termasuk berapa lama kaldu dimasak, dari tulang binatang apa itu berasal, berapa banyak tulang dalam resep dan apakah cukup asam digunakan dalam resep untuk menghilangkan nutrisi dari dalam tulang

Ringkasan: Protein kaldu tulang kaya akan protein dan memiliki kombinasi nutrisi yang mengesankan, termasuk kolagen, glisin, kondroitin, dan glukosamin.

Manfaat Mengambil Protein Kaldu Tulang

Penting untuk dicatat bahwa tidak ada studi ilmiah tentang efek kesehatan dari kaldu tulang dan protein kaldu tulang.

Sebaliknya, orang menghubungkan manfaatnya dengan manfaat beberapa nutrisi yang diketahui, termasuk kondroitin, glukosamin, glisin, glutamin, prolin, dan asam hialuronat.

Beberapa manfaat mengonsumsi protein kaldu tulang dapat meliputi:

• Penurunan berat badan: Protein kaldu tulang rendah kalori dan protein tinggi, yang dapat meningkatkan metabolisme Anda, mengurangi nafsu makan dan membantu Anda membakar lebih banyak kalori (2, 3, 4).
• Penindasan nafsu makan: Kandungan protein tinggi protein kaldu tulang dapat mengurangi nafsu makan Anda. Makan lebih banyak protein dapat mengurangi hormon kelaparan seperti ghrelin dan meningkatkan hormon kepenuhan seperti PYY dan GLP-1 (5, 6, 7).
• Mengurangi nyeri sendi: Kaldu tulang kaya akan kondroitin dan glukosamin, yang dapat membantu mengurangi nyeri sendi untuk penderita osteoartritis (8, 9, 10, 11).
• Mengurangi penuaan kulit: Kaldu tulang mengandung prolin dan asam hialuronat, yang telah terbukti mengurangi efek penuaan kulit (12, 13, 14).
• Lebih sedikit peradangan: Glisin dan glutamin dalam kaldu tulang mungkin memiliki efek antiinflamasi seperti menekan hormon inflamasi IL-6 dan TNF-α, dan menekan radikal bebas, yang merusak sel (15, 16, 17, 18, 19).

Ringkasan: Meskipun tidak ada penelitian tentang kaldu tulang dan protein kaldu tulang, ia kaya akan nutrisi yang memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan.

Risiko Mengambil Protein Kaldu Tulang

Karena protein kaldu tulang dibuat dari kaldu tulang pekat, maka umumnya aman untuk diminum.

Namun, ada kontroversi mengenai risiko kontaminasi timbal dalam kaldu tulang.

Misalnya, satu penelitian menemukan bahwa kaldu yang terbuat dari tulang ayam organik memiliki konsentrasi timbal yang tinggi.

Kaldu mengandung 9,5 mcg timbal per liter saat dibuat dengan kulit dan tulang rawan saja, dan sekitar 7 mcg per liter ketika dibuat dengan tulang (20).

Meskipun ini mungkin tampak memprihatinkan, jumlah timbal ini sebenarnya kurang dari batas atas aman Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat untuk timbal dalam air minum, yaitu 15 mcg per liter (21).

Batas atas adalah jumlah maksimum yang dapat Anda konsumsi per hari tanpa efek kesehatan yang membahayakan.

Kandungan timbal yang ditemukan dalam kaldu tulang dapat bergantung pada faktor-faktor seperti di mana hewan dibesarkan dan apa yang mereka makan, sehingga diperlukan penelitian yang lebih besar tentang timbal dalam kaldu untuk membantu memperjelas risiko.

Ringkasan: Protein kaldu tulang umumnya aman, tetapi ada kekhawatiran tentang kontaminasi timbal dalam beberapa jenis. Meskipun levelnya tampaknya aman, studi yang lebih besar tentang topik ini diperlukan.

Bagaimana Cara Mengambilnya

Protein kaldu tulang mudah dikonsumsi.

Berikut adalah beberapa cara sederhana untuk menggunakannya:

• Campur dengan air atau jus
• Campur menjadi almond, jambu mete atau santan
• Tambahkan ke smoothie Anda
• Masukkan ke dalam loyang, seperti muffin, kue, atau brownies
• Diminum di pagi hari dengan oatmeal Anda

Jika Anda bukan penggemar rasa kaldu tulang, Anda akan senang mengetahui bahwa bubuk protein hadir dalam berbagai rasa. Ini termasuk murni, kunyit, hijau, kopi, apel kayu manis, vanila, cokelat, dan krim pisang.

Mengambil satu sendok protein kaldu tulang setiap hari sudah cukup karena satu sendok saja memberi Anda nutrisi 2,5 cangkir (592 ml) kaldu cair.

Perusahaan yang membuat protein kaldu tulang menyarankan untuk menyajikannya dalam minuman hangat saat pagi hari Anda.

Ringkasan: Protein kaldu tulang sangat fleksibel dan tersedia dalam berbagai rasa. Satu sendok per hari sudah cukup.

Apakah Ini Layak Mengambil?

Protein kaldu tulang adalah cara yang nyaman untuk menikmati manfaat kaldu tulang.

Satu pot kaldu tulang bisa memakan waktu hingga 48 jam untuk membuatnya, sementara satu sendok dapat memberi Anda manfaat serupa sekaligus menghemat waktu Anda.

Namun, bubuk protein ini bukan untuk semua orang.

Jika Anda hanya ingin suplemen protein dan tidak tertarik dengan kaldu tulang, maka mungkin lebih baik untuk membeli suplemen protein alternatif, karena protein kaldu tulang cukup mahal.

Misalnya, setiap sendok lebih dari dua kali lipat biaya dari jumlah yang sama dari suplemen protein rata-rata, seperti protein whey.

Selain itu, protein kaldu tulang tidak mengandung keseimbangan asam amino esensial dan beberapa bubuk protein konvensional lainnya.

Untuk alasan ini, mungkin bukan pilihan yang baik jika Anda mengambil suplemen protein untuk tujuan mendapatkan otot.

Ringkasan: Protein kaldu tulang bisa menjadi alternatif yang bagus untuk orang-orang yang secara teratur membuat kaldu tulang, membantu mereka menghemat waktu dan uang. Khusus untuk protein, sumber lain lebih baik dan lebih murah.

Haruskah Anda Mencoba Protein Kaldu Tulang?

Protein kaldu tulang dapat menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang tertarik dengan manfaat kaldu tulang.

Satu sendok (sekitar 22 gram) bubuk protein diklaim memberikan nutrisi yang sama dengan 2,5 cangkir (592 ml) kaldu tulang, sekaligus menghemat waktu yang Anda perlukan untuk membuatnya.

Penting untuk dicatat bahwa tidak ada studi ilmiah tentang protein kaldu tulang, jadi tidak ada bukti nyata untuk mendukung klaim di baliknya. Klaim tersebut diekstrapolasi berdasarkan studi tentang nutrisi individualnya.

Selain itu, jika Anda hanya tertarik pada suplemen protein dan bukan kaldu tulang, maka ada banyak pilihan lain yang tersedia yang jauh lebih murah.