Apakah Calcium Disodium EDTA adalah Aditif yang Aman?

Isi

• Apa itu Kalsium Disodium EDTA?
• Untuk Apa Kalsium Disodium EDTA Digunakan?
• Produk makanan
• Produk Kosmetik
• Produk industri
• Terapi Chelation
• Tidak Terkait Kanker
• Tidak Berhubungan Dengan Cacat Kelahiran
• Dapat Menyebabkan Masalah Pencernaan dalam Dosis Tinggi
• Apakah Ini Aman?
• Garis bawah

Kalsium disodium EDTA adalah aditif makanan umum dan bahan dalam produk kosmetik dan industri.

Ini digunakan dalam makanan untuk mempertahankan rasa, warna, dan tekstur. Namun, seperti banyak bahan tambahan makanan, itu menjadi sangat kontroversial.

Artikel ini mengulas kalsium disodium EDTA, penerapannya, keamanan dan efek sampingnya.

Apa itu Kalsium Disodium EDTA?

Kalsium disodium EDTA adalah bubuk kristal yang tidak berbau dengan rasa yang sedikit asin (1).

Ini aditif makanan populer, digunakan sebagai bahan pengawet dan penyedap rasa.

Kalsium disodium EDTA berfungsi sebagai agen kelat. Ini berarti mengikat logam dan mencegah mereka dari berpartisipasi dalam reaksi kimia yang dapat menyebabkan perubahan warna atau kehilangan rasa.

FDA telah menyetujui kalsium disodium EDTA sebagai aditif makanan yang aman tetapi telah menetapkan batasan pada jumlah zat yang terkandung dalam makanan (2).

Kalsium disodium EDTA kurang diserap oleh saluran pencernaan Anda dan Asupan Harian Yang Diterima (ADI) maksimum adalah 1,1 mg per pon (2,5 mg per kg) dari berat badan per hari (3).

Ringkasan Kalsium disodium EDTA adalah bubuk kristal dengan rasa yang sedikit asin. Ini aditif makanan populer yang mencegah pembusukan dan menjaga rasa dan warna.

Untuk Apa Kalsium Disodium EDTA Digunakan?

Kalsium disodium EDTA ditemukan dalam makanan, kosmetik, dan produksi industri. Ini juga digunakan untuk terapi khelasi.

Produk makanan

Kalsium disodium EDTA dapat digunakan untuk mempertahankan tekstur, rasa, dan warna dari banyak produk makanan.

Itu juga digunakan untuk mempromosikan stabilitas dan meningkatkan umur simpan makanan tertentu.

Berikut ini adalah makanan umum yang mengandung kalsium disodium EDTA (2):

• Dressing salad, saus dan menyebar
• mayones
• Sayuran asinan, seperti kol dan mentimun
• Kacang dan kacang polong kalengan
• Minuman ringan berkarbonasi dalam kaleng
• Minuman beralkohol suling
• Kepiting kalengan, kerang dan udang

Produk Kosmetik

Kalsium disodium EDTA banyak digunakan dalam produk kecantikan dan kosmetik. Ini memungkinkan untuk penggunaan pembersihan yang lebih baik, karena memungkinkan produk kosmetik berbusa.

Terlebih lagi, karena mengikat dengan ion logam, mencegah logam menumpuk di kulit, kulit kepala, atau rambut (4).

Sabun, sampo, lotion, dan solusi lensa kontak adalah contoh produk kosmetik dan perawatan pribadi yang mungkin mengandung kalsium disodium EDTA.

Produk industri

Kalsium disodium EDTA juga ditemukan di banyak produk industri, seperti kertas dan tekstil, karena kemampuannya mencegah perubahan warna.

Selain itu, ini sering digunakan dalam produk-produk seperti deterjen cucian, germisida industri dan produk pembersih lainnya.

Terapi Chelation

Terapi chelation menggunakan kalsium disodium EDTA untuk mengobati keracunan logam, seperti keracunan timbal atau merkuri.

Zat ini mengikat logam yang berlebihan dalam darah Anda, yang kemudian diekskresikan melalui urin.

Sementara kalsium disodium EDTA hanya disetujui FDA untuk mengobati keracunan logam, beberapa penyedia layanan kesehatan holistik menyarankan terapi khelasi sebagai pengobatan alternatif untuk kondisi seperti autisme, penyakit jantung, dan Alzheimer.

Namun, penelitian saat ini tidak mendukung, dan studi lebih lanjut diperlukan sebelum kesimpulan tentang terapi kelasi dan kondisi kesehatan tertentu dapat dibuat (5, 6, 7).

Ringkasan Kalsium disodium EDTA digunakan dalam banyak produk makanan, kosmetik dan industri, karena kemampuannya menjaga dan menstabilkan. Itu juga digunakan untuk terapi khelasi untuk mengobati keracunan timbal dan merkuri.

Tidak Terkait Kanker

Meskipun penelitian terbatas, saat ini tidak ada data ilmiah yang mengaitkan konsumsi kalsium disodium EDTA dengan peningkatan risiko kanker (8).

Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa sangat buruk diserap oleh saluran pencernaan pada hewan dan manusia (9).

Satu studi yang meneliti agen chelating, termasuk kalsium disodium EDTA, menyimpulkan bahwa kalsium disodium tidak memiliki potensi penyebab kanker. Para peneliti bahkan mengamati bahwa zat tersebut menurunkan karsinogenisitas kromium oksida (10).

Lebih lanjut, Badan Perlindungan Lingkungan (EPA) telah menyatakan bahwa tidak ada kekhawatiran untuk peningkatan risiko kanker dengan konsumsi EDTA (11).

Ringkasan Meskipun penelitian terbatas, bukti ilmiah saat ini tidak menunjukkan bahwa kalsium disodium EDTA memiliki efek penyebab kanker.

Tidak Berhubungan Dengan Cacat Kelahiran

Beberapa penelitian telah mengevaluasi kemungkinan efek kalsium disodium EDTA pada reproduksi dan hubungannya dengan cacat lahir.

Dalam satu studi empat generasi tikus, dosis kalsium disodium EDTA hingga 114 mg per pon (250 mg per kg) dari berat badan per hari tidak menghasilkan peningkatan tingkat cacat reproduksi atau kelahiran pada salah satu dari tiga generasi keturunan tikus (12)

Dalam studi tikus lain, hewan yang menerima kalsium disodium oral EDTA tidak memiliki risiko lebih tinggi melahirkan anak dengan cacat lahir daripada kelompok kontrol (13).

Selain itu, penelitian tikus lain tidak menemukan efek reproduksi negatif dari kalsium disodium EDTA, selama kadar seng memadai (14).

Terakhir, berdasarkan laporan kasus yang lebih tua, tidak ada cacat lahir yang merugikan terkait dengan wanita yang diobati dengan terapi khelasi kalsium disodium EDTA untuk toksisitas timbal (15).

Ringkasan Berbagai penelitian yang melibatkan tikus, bersama dengan laporan kasus manusia, tidak mengaitkan asupan kalsium disodium EDTA dengan cacat reproduksi atau kelahiran.

Dapat Menyebabkan Masalah Pencernaan dalam Dosis Tinggi

Berdasarkan penelitian saat ini, satu-satunya efek negatif potensial dari kalsium disodium EDTA sebagai zat tambahan makanan adalah gangguan pencernaan.

Banyak penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dosis oral yang besar dari zat tersebut menyebabkan gerakan usus yang sering dan longgar bersamaan dengan berkurangnya nafsu makan (14, 16).

Namun, efek samping ini hanya tampak jika kalsium disodium EDTA dikonsumsi dalam jumlah tinggi - jumlah yang akan sangat sulit dicapai melalui diet normal.

Terapi chelation - yang bukan merupakan fokus artikel ini - memerlukan dosis yang lebih tinggi, yang dapat menyebabkan efek samping yang lebih serius dan berpotensi lebih besar.

Ringkasan Kalsium disodium EDTA sebagai zat tambahan makanan dapat menyebabkan diare dan nafsu makan berkurang jika dikonsumsi dalam dosis tinggi. Namun, dosis tinggi semacam itu akan sulit dicapai melalui diet khas.

Apakah Ini Aman?

Bagi kebanyakan orang, makan makanan yang mengandung kalsium disodium EDTA tampaknya aman.

Sementara banyak makanan kemasan mengandung bahan pengawet ini, tingkat penyerapan kalsium oral disodium EDTA minimal.

Faktanya, saluran pencernaan Anda menyerap tidak lebih dari 5% (11).

Selain itu, diperkirakan bahwa orang biasa hanya mengonsumsi 0,1 mg per pon (0,23 mg per kg) berat badan per hari - jauh lebih sedikit daripada ADI 1,1 mg per pon (2,5 mg per kg) dari berat badan yang ditetapkan oleh Ahli Bersama Komite Aditif Makanan (17, 18).

Meskipun dosis tinggi telah dikaitkan dengan gangguan pencernaan, jumlah yang Anda dapatkan dari makanan saja sangat kecil sehingga sangat kecil kemungkinan Anda akan mengalami efek samping ini.

Ringkasan Banyak makanan kemasan mengandung kalsium disodium EDTA. Namun, jumlah yang ditemukan dalam makanan ditemukan dalam jumlah kecil sehingga tidak mungkin berdampak negatif terhadap kesehatan Anda.

Garis bawah

Kalsium disodium EDTA ditemukan dalam makanan, kosmetik dan produk industri dan digunakan untuk mengobati keracunan logam.

ADI adalah 1,1 mg per pon (2,5 mg per kg) dari berat badan per hari - jauh lebih tinggi dari yang biasanya dikonsumsi.

Pada level ini, dianggap aman tanpa efek samping yang serius.