Apa itu Daging Kelapa, dan Apa Manfaatnya?

Isi

• Fakta nutrisi
• Lemak
• Serat
• Manfaat kesehatan dari daging kelapa
• Dapat meningkatkan kesehatan jantung
• Dapat mendukung penurunan berat badan
• Dapat membantu kesehatan pencernaan
• Manfaat lainnya
• Kerugian potensial
• Cara menggunakan daging kelapa
• Memilih produk yang paling sehat
• Garis bawah

Daging kelapa adalah daging putih di dalam kelapa.

Kelapa adalah biji besar pohon kelapa (Cocos nucifera), yang tumbuh di daerah beriklim tropis. Kulit cokelat mereka yang berserat menyembunyikan daging di dalamnya.

Karena minyak dan susu dari buah ini menjadi semakin populer, banyak orang mungkin bertanya-tanya bagaimana cara menggunakan daging kelapa dan apakah itu menawarkan manfaat kesehatan.

Artikel ini memberi tahu Anda segala yang perlu Anda ketahui tentang daging kelapa.

Fakta nutrisi

Daging kelapa tinggi lemak dan kalori, sementara karbohidrat dan protein dalam jumlah sedang.

Fakta nutrisi untuk 1 gelas (80 gram) daging kelapa segar, parut adalah (1):

• Kalori: 283
• Protein: 3 gram
• Karbohidrat: 10 gram
• Lemak: 27 gram
• Gula: 5 gram
• Serat: 7 gram
• Mangan: 60% dari Nilai Harian (DV)
• Selenium: 15% dari DV
• Tembaga: 44% dari DV
• Fosfor: 13% dari DV
• Kalium: 6% dari DV
• Besi: 11% dari DV
• Seng: 10% dari DV

Daging kelapa kaya akan beberapa mineral penting, terutama mangan dan tembaga. Sementara mangan mendukung fungsi enzim dan metabolisme lemak, tembaga membantu pembentukan tulang dan kesehatan jantung (2, 3).

Lemak

Kelapa adalah buah yang unik karena kandungan lemaknya yang tinggi. Sekitar 89% lemak dalam dagingnya jenuh (4).

Sebagian besar lemak ini adalah trigliserida rantai menengah (MCT), yang diserap utuh di usus kecil Anda dan digunakan oleh tubuh Anda untuk menghasilkan energi (5).

Serat

Hanya 1 cangkir (80 gram) kelapa parut menyediakan 7 gram serat, yang merupakan lebih dari 20% dari DV (6).

Sebagian besar serat ini tidak larut, artinya serat itu tidak bisa dicerna. Sebaliknya, ia bekerja untuk memindahkan makanan melalui sistem pencernaan Anda dan membantu kesehatan usus.

Ringkasan Daging kelapa sangat tinggi kalori, lemak jenuh, dan serat. Ini juga mengandung berbagai mineral, termasuk mangan, tembaga, selenium, fosfor, kalium, dan zat besi.

Manfaat kesehatan dari daging kelapa

Daging kelapa dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dalam beberapa cara.

Banyak penelitian tentang manfaat buah tropis ini difokuskan pada kandungan lemaknya.

Dapat meningkatkan kesehatan jantung

Daging kelapa mengandung minyak kelapa, yang dapat meningkatkan kolesterol HDL (baik) dan mengurangi kolesterol LDL (buruk). Perbaikan pada penanda ini dapat mengurangi risiko penyakit jantung (7).

Satu studi 4 minggu memberi 91 orang 1,6 ons (50 ml) minyak kelapa extra virgin, minyak zaitun extra virgin, atau mentega tawar setiap hari. Mereka yang berada dalam kelompok minyak kelapa menunjukkan peningkatan kolesterol HDL (baik) yang signifikan, dibandingkan dengan mereka yang diberi mentega atau minyak zaitun (8).

Sebuah studi 8 minggu pada 35 orang dewasa yang sehat menunjukkan hasil yang sama, menemukan bahwa 1 sendok makan (15 ml) minyak kelapa yang diminum dua kali sehari menyebabkan peningkatan kolesterol HDL yang signifikan, dibandingkan dengan kelompok kontrol (9).

Studi 8 minggu lainnya mencatat bahwa orang yang mengonsumsi 7 ons (200 gram) bubur yang dibuat dengan santan memiliki pengurangan kolesterol LDL (buruk) yang signifikan dan peningkatan kolesterol HDL (baik) dibandingkan dengan mereka yang makan bubur yang dibuat dengan susu kedelai ( 10).

Dapat mendukung penurunan berat badan

Daging kelapa dapat membantu menurunkan berat badan.

Studi menunjukkan bahwa MCT dalam buah ini dapat mempromosikan perasaan kenyang, pembakaran kalori, dan pembakaran lemak, yang semuanya dapat mendukung penurunan berat badan (11, 12, 13).

Selain itu, kandungan serat daging kelapa yang tinggi dapat meningkatkan rasa kenyang, yang dapat membantu mencegah makan berlebih (14, 15).

Sebuah studi 90 hari pada 8 orang dewasa menemukan bahwa melengkapi diet standar dengan 1,3 cangkir (100 gram) kelapa segar setiap hari menyebabkan penurunan berat badan yang signifikan, dibandingkan dengan menambahkan dengan jumlah kacang tanah atau minyak kacang yang sama (16).

Ingatlah bahwa penelitian ini menggunakan minyak kelapa dan MCT dalam jumlah yang sangat besar, jadi tidak jelas apakah makan daging kelapa dalam jumlah yang lebih kecil akan memiliki efek yang sama.

Dapat membantu kesehatan pencernaan

Kelapa kaya serat, yang membantu mengangkat kotoran Anda dan mendukung keteraturan usus, menjaga kesehatan sistem pencernaan Anda (6, 17).

Karena buah-buahan ini juga tinggi lemak, mereka dapat membantu tubuh Anda menyerap nutrisi yang larut dalam lemak, termasuk vitamin A, D, E, dan K.

Selain itu, MCT dalam daging kelapa telah terbukti memperkuat bakteri usus Anda, yang dapat melindungi terhadap peradangan dan kondisi seperti sindrom metabolik (18).

Terlebih lagi, minyak kelapa dapat mengurangi pertumbuhan ragi berbahaya, seperti Candida albicans, yang dapat menyebabkan infeksi serius (19).

Manfaat lainnya

Makan daging kelapa mungkin memiliki manfaat lain, termasuk yang berikut:

• Dapat menstabilkan gula darah. Buah ini dapat menurunkan gula darah puasa dan mengubah bakteri usus Anda untuk membantu kontrol gula darah (20, 21, 22).
• Dapat meningkatkan imunitas. Mangan dan antioksidan dalam kelapa dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi peradangan. MCT buah ini mungkin juga memiliki sifat antivirus, antijamur, dan penekan tumor (23, 24, 25, 26).
• Semoga bermanfaat bagi otak Anda. MCT dalam minyak kelapa menyediakan sumber bahan bakar alternatif untuk glukosa, yang dapat membantu orang dengan gangguan memori atau fungsi otak, seperti orang-orang dengan penyakit Alzheimer (27, 28).

Ringkasan MCT dan serat dalam daging kelapa dapat bermanfaat bagi penurunan berat badan, kesehatan jantung, pencernaan, kesehatan otak, kadar gula darah, dan kekebalan tubuh.

Kerugian potensial

Walaupun daging kelapa memiliki banyak manfaat, daging ini juga memiliki kelemahan.

Ini mengandung sejumlah besar lemak jenuh, yang sangat kontroversial.

Sebuah studi di lebih dari 115.000 orang dewasa yang sehat menemukan bahwa asupan lemak jenuh yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung (29).

Sementara efek lemak jenuh pada penyakit jantung masih diperdebatkan, penelitian menunjukkan bahwa mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh dapat menurunkan risiko penyakit jantung (30).

Beberapa ilmuwan berpendapat bahwa meskipun kelapa tampaknya tidak merusak kesehatan jantung, kebanyakan orang tidak makan cukup untuk mengalami efek negatif - terutama pada diet Barat (31).

Mengingat buah ini juga memiliki efek positif pada jantung Anda, diperlukan lebih banyak penelitian tentang daging kelapa dan kesehatan jantung jangka panjang.

Khususnya, daging kelapa juga padat kalori. Terlalu banyak makan dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diinginkan jika Anda tidak membatasi kalori di tempat lain.

Terakhir, beberapa orang mungkin bereaksi sangat parah terhadap kelapa. Namun, alergi kelapa jarang terjadi dan tidak selalu terkait dengan alergi kacang lainnya (32).

Ringkasan Kelapa tinggi lemak jenuh, lemak kontroversial yang mungkin berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah tinggi. Terlebih lagi, daging kelapa mengandung banyak kalori, dan beberapa orang mungkin alergi terhadapnya.

Cara menggunakan daging kelapa

Daging kelapa dapat dibeli dalam berbagai bentuk, termasuk beku, abon, atau dikeringkan.

Di tempat-tempat tertentu, Anda bahkan dapat membeli kelapa utuh. Anda harus menembus titik-titik lunaknya - atau mata - dengan palu dan kuku, lalu tiriskan susu, setelah itu Anda dapat memecahkan kulitnya. Buang daging dengan sendok jika lunak atau pisau jika keras.

Beberapa cara untuk menggunakan daging kelapa antara lain:

• merobeknya untuk ditambahkan ke salad buah, sayuran hijau, yogurt, atau oatmeal
• mencampurnya menjadi smoothies, dips, dan saus
• menggabungkannya dengan remah roti untuk melapisi daging, ikan, unggas, atau tahu sebelum dipanggang
• mengeringkannya untuk menambah campuran jejak buatan sendiri
• aduk potongan kelapa segar menjadi kentang goreng, semur, atau biji-bijian yang dimasak

Memilih produk yang paling sehat

Banyak produk kelapa yang dikeringkan dan dikemas lebih manis, yang secara signifikan meningkatkan kandungan gula.

Satu cangkir (80 gram) kelapa segar tanpa pemanis hanya mengandung 5 gram gula, sedangkan 1 cangkir (93 gram) bungkus kelapa parut 34 gram (4, 33).

Dengan demikian, produk mentah atau tanpa pemanis adalah yang paling sehat.

Ringkasan Baik daging kelapa segar dan kering dapat digunakan dalam berbagai hidangan, seperti biji-bijian yang dimasak, smoothie, dan oatmeal. Cari produk mentah atau tanpa pemanis untuk meminimalkan asupan gula Anda.

Garis bawah

Daging kelapa adalah daging buah kelapa yang putih dan dapat dimakan segar atau kering.

Kaya akan serat dan MCT, mungkin menawarkan sejumlah manfaat, termasuk peningkatan kesehatan jantung, penurunan berat badan, dan pencernaan. Namun, tinggi kalori dan lemak jenuh, jadi Anda harus memakannya dalam jumlah sedang.

Secara keseluruhan, daging kelapa tanpa pemanis merupakan tambahan yang bagus untuk diet seimbang.