Cara menurunkan kalium dalam makanan
Isi
- Tips menurunkan kalium dalam makanan
- Apakah Makanan Kaya Kalium
- Jumlah kalium yang bisa dikonsumsi per hari
- Cara Makan Rendah Kalium
Ada beberapa penyakit dan situasi yang mengharuskan untuk mengurangi atau menghindari konsumsi makanan yang kaya kalium, seperti pada kasus diabetes, gagal ginjal, transplantasi organ atau perubahan pada kelenjar adrenal. Namun mineral ini dapat ditemukan pada banyak makanan, terutama pada buah-buahan, biji-bijian dan sayuran.
Untuk alasan ini, penting untuk mengetahui makanan mana yang memiliki kadar kalium rendah sehingga dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang setiap hari, dan makanan dengan kadar mineral ini sedang atau tinggi. Selain itu, ada beberapa strategi yang bisa diterapkan untuk mengurangi jumlah kalium dalam makanan, seperti mengupas kulitnya, membiarkannya terendam atau memasaknya dengan banyak air, misalnya.
Jumlah kalium yang akan dicerna per hari harus ditentukan oleh ahli gizi, karena tidak hanya bergantung pada penyakit yang diderita orang tersebut, tetapi juga pada konsentrasi kalium yang diverifikasi yang beredar dalam darah, yang diverifikasi melalui tes darah.
Tips menurunkan kalium dalam makanan
Untuk mengurangi kandungan kalium pada biji-bijian, buah-buahan dan sayur-sayuran, tipnya adalah mengupas dan memotongnya menjadi kubus sebelum dimasak. Kemudian, mereka harus direndam sekitar 2 jam dan, saat memasak, tambahkan banyak air, tetapi tanpa garam. Selain itu, air harus diganti dan dibuang bila gas dan sayuran sudah setengah matang, karena di dalam air ini terdapat lebih dari setengah kalium dalam makanan.
Tips lain yang bisa diikuti adalah:
- Hindari penggunaan garam ringan atau garam diet, karena terdiri dari 50% natrium klorida dan 50% kalium klorida;
- Kurangi konsumsi teh hitam dan teh mate, karena memiliki kandungan kalium yang tinggi;
- Hindari konsumsi makanan utuh;
- Hindari konsumsi minuman beralkohol, karena jumlah yang banyak dapat mengurangi jumlah kalium yang diekskresikan dalam urin, oleh karena itu, jumlah yang lebih besar di dalam darah dapat diverifikasi;
- Makan hanya 2 porsi buah sehari, lebih disukai dimasak dan dikupas;
- Hindari memasak sayuran di dalam panci bertekanan, uap atau microwave.
Penting juga untuk diingat bahwa pasien yang buang air kecil biasanya harus minum setidaknya 1,5 liter air untuk membantu ginjal menghilangkan kelebihan kalium. Dalam kasus pasien yang urinnya diproduksi dalam jumlah yang lebih kecil, konsumsi cairan harus dipandu oleh ahli nefrologi atau ahli gizi.
Apakah Makanan Kaya Kalium
Untuk pengendalian kalium perlu diketahui makanan mana yang tinggi, sedang dan rendah kalium, seperti terlihat pada tabel berikut ini:
| Makanan | Tinggi> 250 mg / porsi | Sedang 150 sampai 250 mg / porsi | Rendah <150 mg / porsi |
| Sayuran dan umbi-umbian | Bit (1/2 cangkir), jus tomat (1 cangkir), saus tomat siap pakai (1/2 cangkir), kentang rebus dengan kulit (1 unit), kentang tumbuk (1/2 cangkir), ubi jalar (100 g) ) | Kacang polong matang (1/4 cangkir), seledri matang (1/2 cangkir), zucchini (100 g), kubis brussel matang (1/2 cangkir), lobak matang (45 g), brokoli (100 g) | Kacang hijau (40 g), wortel mentah (1/2 unit), terong (1/2 cangkir), selada (1 cangkir), paprika 100 g), bayam matang (1/2 cangkir), bawang (50 g), ketimun (100 g) |
| Buah dan kacang | Prune (5 unit), alpukat (1/2 unit), pisang (1 unit), melon (1 cangkir), kismis (1/4 cangkir), kiwi (1 unit), pepaya (1 cangkir), jus jeruk (1 cangkir), labu (1/2 cangkir), jus plum (1/2 cangkir), jus wortel (1/2 cangkir), mangga (1 unit sedang) | Almond (20 g), kenari (30 g), hazelnut (34 g), kacang mete (32 g), jambu biji (1 unit), kacang Brazil (35 g), kacang mete (36 g), kelapa kering atau segar (1 / 4 cangkir), mora (1/2 cangkir), jus nanas (1/2 cangkir), semangka (1 cangkir), persik (1 unit), irisan tomat segar (1/2 cangkir), pir (1 unit) ), anggur (100 g), jus apel (150 mL), ceri (75 g), jeruk (1 unit, jus anggur (1/2 cangkir) | Pistachio (1/2 cangkir), stroberi (1/2 cangkir), nanas (2 irisan tipis), apel (1 sedang) |
| Biji-bijian, biji-bijian dan sereal | Biji labu (1/4 cangkir), buncis (1 cangkir), kacang putih (100 g), kacang hitam (1/2 cangkir), kacang merah (1/2 cangkir), lentil matang (1/2 cangkir) | Biji bunga matahari (1/4 cangkir) | Oatmeal matang (1/2 cangkir), bibit gandum (1 sendok makanan penutup), nasi (100 g), pasta matang (100 g), roti putih (30 mg) |
| Lainnya | Seafood, rebus rebus dan masak (100 g), yogurt (1 gelas), susu (1 gelas) | Ragi bir (1 sendok makanan penutup), coklat (30 g), tahu (1/2 cangkir) | Margarin (1 sendok makan), minyak zaitun (1 sendok makan), keju cottage (1/2 cangkir), mentega (1 sendok makan) |
Jumlah kalium yang bisa dikonsumsi per hari
Jumlah kalium yang dapat dicerna per hari tergantung pada penyakit yang diderita seseorang, dan harus ditentukan oleh ahli gizi klinis, namun secara umum, jumlah menurut penyakitnya adalah:
- Gagal ginjal akut: bervariasi antara 1170 - 1950 mg / hari, atau sesuai dengan kerugian;
- Penyakit ginjal kronis: dapat bervariasi antara 1.560 dan 2.730 mg / hari;
- Hemodialisis: 2340 - 3510 mg / hari;
- Dialisis peritoneal: 2730-3900 mg / hari;
- Penyakit lain: antara 1000 dan 2000 mg / hari.
Dalam pola makan normal, sekitar 150 g daging dan 1 gelas susu mengandung sekitar 1063 mg mineral ini. Lihat jumlah kalium dalam makanan.
Cara Makan Rendah Kalium
Di bawah ini adalah contoh menu 3 hari dengan perkiraan jumlah 2000 mg potasium. Menu ini dihitung tanpa menerapkan teknik memasak ganda, dan penting untuk diingat tip yang disebutkan sebelumnya untuk menurunkan konsentrasi kalium yang ada dalam makanan.
| Makanan utama | Hari 1 | Hari ke-2 | Hari ke-3 |
| Sarapan | 1 cangkir kopi dengan 1/2 cangkir susu + 1 potong roti putih dan dua potong keju | 1/2 gelas jus apel + 2 telur orak-arik + 1 potong roti panggang | 1 cangkir kopi dengan 1/2 cangkir susu + 3 roti panggang dengan 2 sendok makan keju cottage |
| Camilan pagi | 1 buah pir ukuran sedang | 20 g almond | 1/2 cangkir stroberi iris |
| Makan siang | 120 g salmon + 1 cangkir nasi + selada, salad tomat dan wortel + 1 sendok teh minyak zaitun | 100 g daging sapi + 1/2 cangkir brokoli yang dibumbui dengan 1 sendok teh minyak zaitun | 120 g dada ayam tanpa kulit + 1 cangkir pasta matang dengan 1 sendok makan saus tomat alami dengan oregano |
| Camilan sore | 2 roti panggang dengan 2 sendok makan mentega | 2 irisan tipis nanas | 1 bungkus biskuit maria |
| Makan malam | 120 g dada ayam potong-potong tumis dengan minyak zaitun + 1 cangkir sayuran (zucchini, wortel, terong dan bawang) + 50 g kentang potong dadu | Salad selada, tomat, dan bawang bombay dengan 90 g kalkun dipotong-potong + 1 sendok teh minyak zaitun | 100 g salmon + 1/2 cangkir asparagus dengan 1 sendok makan minyak zaitun + 1 kentang rebus sedang |
| Total kalium | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Porsi makanan yang disajikan pada tabel di atas bervariasi sesuai dengan usia, jenis kelamin, aktivitas fisik dan apakah orang tersebut memiliki penyakit terkait atau tidak, sehingga idealnya adalah berkonsultasi dengan ahli gizi sehingga penilaian yang lengkap dapat dilakukan dan diuraikan. . rencana nutrisi yang disesuaikan dengan kebutuhan Anda.
Kadar kalium yang tinggi dalam darah dapat menyebabkan jantung berdebar-debar, mual, muntah dan infark, dan harus diobati dengan perubahan pola makan dan, bila perlu, dengan penggunaan obat-obatan yang direkomendasikan oleh dokter. Pahami apa yang bisa terjadi jika kalium dalam darah Anda diubah.
Posting Baru
Chrissy Teigen Tetap Nyata Dengan Mengakui Segala Sesuatu Tentang Dia Adalah "Palsu"