Tahukah Anda Dari Mana Biji Kopi Anda Berasal?

Isi

• Ulasan untuk

Pada perjalanan baru-baru ini ke Kosta Rika bersama Contiki Travel, saya melakukan tur ke perkebunan kopi. Sebagai penikmat kopi (oke, hampir mendekati pecandu), saya dihadapkan dengan pertanyaan yang sangat merendahkan, "Apakah Anda tahu dari mana biji kopi Anda berasal?"

Orang Kosta Rika biasanya minum kopi di rumah tanpa gula atau krim (lupakan latte bumbu labu). Sebaliknya, itu dinikmati "seperti segelas anggur yang enak," kata pemandu wisata saya di Perkebunan Kopi Don Juan - hitam pekat sehingga Anda dapat mengaduk-aduk aroma dan mencium dan mencicipi semua rasa yang berbeda. Dan seperti segelas anggur yang baik, rasa kopi secara langsung berhubungan dengan di mana ia tumbuh dan diproduksi. "Jika Anda tidak tahu dari mana asalnya, Anda tidak tahu mengapa Anda menyukainya atau tidak menyukainya," kata pemandu wisata itu.

Tetapi mencari tahu dari mana kopi Anda berasal bisa jadi sulit. Anda dapat menjelajahi situs web kedai kopi lokal Anda dan melihat apakah Anda dapat mengetahuinya dengan cara itu. Stumptown Coffee Roasters adalah model anak untuk transparansi, menawarkan profil produsen kopi di situs web mereka. Namun, ikan kopi yang lebih besar sedikit kurang dapat diuraikan-terutama karena skalanya dan kebutuhan untuk mendapatkan sumber dari semua wilayah kopi utama. Namun, beberapa campuran mereka yang lebih populer dapat disematkan, jadi saya melakukan sedikit penggalian.

Dari Mana Kacang Favorit Anda Berasal

Secara alami, Starbucks mengambil kopi arabika dari tiga wilayah pertumbuhan utama, Amerika Latin, Afrika, dan Asia-Pasifik, juru bicara kerajaan kopi menegaskan, tetapi campuran kopi khas mereka sebagian besar berasal dari wilayah Asia-Pasifik.

Di sisi lain, Dunkin' Donuts mendapatkan milik mereka hanya dari Amerika Latin, kata Michelle King, direktur hubungan masyarakat global di Dunkin' Brands, Inc.

Campuran illy dibuat dari sembilan biji yang bersumber melalui perdagangan langsung di Amerika Latin, India, dan Afrika, menurut Master Barista Giorgio Milos. Perusahaan baru-baru ini meluncurkan MonoArabica, kopi single-origin pertama dari perusahaan dalam 80 tahun, yang berasal dari Brasil, Guatemala, dan Ethiopia.

Ikan besar lainnya yang dikenal dengan K-cups satu porsi, Green Mountain Coffee, Inc. mengambil biji dari Amerika Latin, Indonesia, dan Afrika. Salah satu campuran mereka yang paling populer, Nantucket Blend, adalah 100 persen perdagangan yang adil dan bersumber dari Amerika Tengah, Indonesia, dan Afrika Timur.

Seperti Apa Rasa Daerah Yang Berbeda?

Kopi Amerika Latin seimbang dan dikenal karena rasa asamnya yang renyah dan cerah, serta rasa kakao dan kacangnya. Keasaman pembersih langit-langit adalah hasil dari iklim, tanah vulkanik, dan proses fermentasi yang digunakan dalam persiapan kopi ini, kata juru bicara Starbucks. Itulah yang menambahkan "semangat" ke cangkir Anda.

Kopi Afrika menawarkan catatan rasa yang berkisar dari buah beri hingga mata-mata eksotis hingga buah jeruk, dan aroma yang menawarkan sedikit lemon, jeruk bali, bunga, dan cokelat. Beberapa kopi paling tidak biasa dan paling dicari di dunia berasal dari wilayah ini, kata juru bicara Starbucks. Pikirkan: rasa anggur.

Dan kawasan Asia-Pasifik adalah rumah bagi kopi yang berkisar dari kepedasan herbal yang tegas dan kedalaman khas kopi semi-cuci dari Indonesia hingga keasaman dan kompleksitas seimbang yang menentukan kopi yang dicuci di Kepulauan Pasifik. Karena rasa dan karakternya yang lengkap, biji kopi Asia-Pasifik ditemukan di banyak campuran kopi khas Starbucks.

Untuk menjadi penikmat kopi sejati, mencari tahu rasa mana yang Anda sukai dalam kopi Anda dan seberapa banyak akan membantu Anda menyempurnakan campuran favorit Anda. Dan jika Anda pernah terjebak dengan pertanyaan, "Apakah Anda tahu dari mana kopi Anda berasal?", Anda tidak akan mendapatkan jawaban memalukan saya: "...Starbucks?"

Ulasan untuk