Erythritol - Suka Gula Tanpa Kalori?

Isi

• Apa itu Erythritol?
• Apakah Erythritol Aman?
• Efek Samping Erythritol
• Tidak Melonjak Gula Darah atau Insulin
• Dapat Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
• Garis bawah

Erythritol pemanis berkalori rendah mungkin terlihat terlalu bagus untuk menjadi kenyataan.

Itu wajar, tidak menimbulkan efek samping dan rasanya hampir persis seperti gula - tanpa kalori.

Pada dasarnya, ia memiliki semua hal yang baik tentang gula biasa, tanpa ada yang negatif, meskipun beberapa media mempertanyakan manfaatnya.

Artikel berbasis bukti ini meninjau manfaat dan kemungkinan efek samping dari erythritol.

Apa itu Erythritol?

Erythritol termasuk dalam golongan senyawa yang disebut gula alkohol.

Banyak alkohol gula yang berbeda digunakan oleh produsen makanan. Ini termasuk xylitol, sorbitol dan maltitol.

Sebagian besar dari mereka berfungsi sebagai pemanis rendah kalori dalam produk bebas gula atau rendah gula.

Sebagian besar alkohol gula ditemukan dalam jumlah kecil di alam, terutama pada buah-buahan dan sayuran.

Cara molekul-molekul ini disusun memberi mereka kemampuan untuk menstimulasi reseptor rasa manis di lidah Anda.

Erythritol tampaknya sangat berbeda dari alkohol gula lainnya.

Awalnya, ini mengandung jauh lebih sedikit kalori:

• Gula meja: 4 kalori per gram
• Xylitol: 2,4 kalori per gram
• Erythritol: 0,24 kalori per gram

Dengan hanya 6% dari kalori gula, masih mengandung 70% rasa manis.

Dalam produksi skala besar, eritritol dibuat ketika sejenis ragi memfermentasi glukosa dari jagung atau tepung gandum. Produk akhir terlihat seperti ini:

Ringkasan Erythritol adalah alkohol gula yang digunakan sebagai pemanis rendah kalori. Ini hanya menyediakan sekitar 6% kalori yang ditemukan dalam jumlah gula yang sama.

Apakah Erythritol Aman?

Secara keseluruhan, eritritol tampaknya sangat aman.

Berbagai penelitian tentang toksisitas dan efeknya pada metabolisme telah dilakukan pada hewan.

Meskipun pemberian eritritol dalam jumlah tinggi dalam jangka panjang, tidak ada efek samping serius yang terdeteksi (1, 2).

Ada satu peringatan utama bagi kebanyakan alkohol gula - mereka dapat menyebabkan masalah pencernaan.

Karena struktur kimianya yang unik, tubuh Anda tidak dapat mencernanya, dan mereka melewati sebagian besar sistem pencernaan Anda, atau sampai mereka mencapai usus besar.

Di usus besar, mereka difermentasi oleh bakteri penghuni, yang menghasilkan gas sebagai produk sampingan.

Akibatnya, makan alkohol gula dalam jumlah tinggi dapat menyebabkan kembung dan gangguan pencernaan. Bahkan, mereka termasuk dalam kategori serat yang dikenal sebagai FODMAPs.

Namun, erythritol berbeda dari alkohol gula lainnya. Sebagian besar akan diserap ke dalam aliran darah sebelum mencapai usus besar (3).

Itu beredar dalam darah untuk sementara waktu, sampai akhirnya dikeluarkan tidak berubah dalam urin. Sekitar 90% dari eritritol diekskresikan dengan cara ini (4).

Meskipun erythritol tidak memiliki efek samping yang serius, makan dalam jumlah tinggi dapat menyebabkan gangguan pencernaan, seperti dijelaskan pada bab berikutnya.

Ringkasan Sebagian besar erythritol yang Anda makan diserap ke dalam aliran darah dan diekskresikan dalam urin. Tampaknya memiliki profil keamanan yang sangat baik.

Efek Samping Erythritol

Sekitar 90% dari eritritol yang Anda makan diserap ke dalam aliran darah. Sisa 10% perjalanan tidak tercerna ke usus besar.

Tidak seperti kebanyakan alkohol gula, tampaknya tahan terhadap fermentasi oleh bakteri usus besar (4).

Studi pemberian makanan yang memberikan hingga 0,45 gram per pon (1 gram per kg) berat badan menunjukkan bahwa itu ditoleransi dengan sangat baik (5, 6).

Namun, satu penelitian menunjukkan bahwa 50 gram eritritol dalam dosis tunggal meningkatkan mual dan perut bergemuruh (7).

Kecuali jika Anda makan dalam jumlah besar pada satu waktu, itu tidak mungkin menyebabkan sakit perut. Namun, sensitivitas eritritol dapat bervariasi di antara orang-orang.

Ringkasan Sekitar 10% dari eritritol yang dicerna tidak terserap ke dalam darah dan mengalir ke usus besar. Karena alasan ini, asupan eritritol yang sangat tinggi dapat menyebabkan beberapa efek samping pencernaan.

Tidak Melonjak Gula Darah atau Insulin

Manusia tidak memiliki enzim yang dibutuhkan untuk memecah erythritol.

Ini diserap ke dalam aliran darah dan kemudian diekskresikan dalam urin.

Ketika orang sehat diberikan eritritol, tidak ada perubahan kadar gula darah atau insulin. Tidak ada efek pada kolesterol, trigliserida atau biomarker lainnya (8).

Bagi mereka yang kelebihan berat badan atau memiliki diabetes atau masalah lain yang berkaitan dengan sindrom metabolik, eritritol tampaknya menjadi alternatif yang sangat baik untuk gula.

Ringkasan Erythritol tidak meningkatkan kadar gula darah. Ini membuatnya menjadi pengganti gula yang sangat baik untuk penderita diabetes.

Dapat Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Studi pada tikus diabetes menunjukkan itu bertindak sebagai antioksidan, mungkin mengurangi kerusakan pembuluh darah yang disebabkan oleh kadar gula darah yang tinggi (9).

Studi lain pada 24 orang dewasa dengan diabetes tipe 2 menemukan bahwa mengonsumsi 36 gram erythritol setiap hari selama sebulan meningkatkan fungsi pembuluh darah mereka, berpotensi mengurangi risiko penyakit jantung (10).

Namun, erythritol bukan tanpa kontroversi. Satu studi mengaitkan kadar eritritol darah tinggi dengan penambahan lemak pada orang dewasa muda (11).

Dibutuhkan lebih banyak penelitian sebelum klaim dapat dibuat tentang relevansi kesehatan dari temuan ini.

Ringkasan Erythritol bertindak sebagai antioksidan dan dapat meningkatkan fungsi pembuluh darah pada orang dengan diabetes tipe 2. Manfaat ini berpotensi mengurangi risiko penyakit jantung, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian.

Garis bawah

Secara keseluruhan, erythritol tampaknya menjadi pemanis yang sangat baik.

• Ini hampir tidak mengandung kalori.
• Ini memiliki 70% dari rasa manis gula.
• Itu tidak meningkatkan kadar gula darah atau insulin.
• Studi pada manusia menunjukkan sangat sedikit efek samping, terutama masalah pencernaan kecil pada beberapa orang.
• Studi di mana hewan diberi makan dalam jumlah besar untuk jangka waktu yang lama tidak menunjukkan efek samping.

Orang yang sadar kesehatan mungkin memilih untuk mempermanis makanan mereka dengan stevia atau madu. Namun, madu mengandung kalori dan fruktosa, dan banyak orang tidak menghargai aftertaste stevia.

Erythritol tampaknya menawarkan yang terbaik dari kedua dunia.