Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Tepung Kelapa

Isi

• Pertama dan terpenting, ini bebas gluten.
• Seratnya baik untuk tubuh
• Besar! Jadi sekarang apa?
• Ulasan untuk

Pertama air kelapa, lalu minyak kelapa, serpihan kelapa-sebut saja, ada versi kelapanya. Tapi mungkin ada satu jenis kelapa penting yang hilang dari dapur Anda: tepung kelapa. Produk sampingan dari santan adalah ampas kelapa, dan ampas ini dikeringkan dan digiling menjadi bubuk halus alias tepung kelapa. Dengan aroma dan rasa yang agak manis, tepung ini cocok untuk makanan panggang yang manis dan gurih. Ini tinggi serat, rendah karbohidrat, dan mengandung lemak sehat dalam bentuk trigliserida rantai menengah. Ini mengandung sejumlah besar protein - sebanyak 6 gram hanya dalam seperempat cangkir. Meskipun bukan protein lengkap (yang mengandung sembilan asam amino esensial), tepung kelapa adalah pilihan protein cerdas jika Anda mencari alternatif bebas gluten. Anda dapat menemukannya di bagian makanan alami di sebagian besar rak toko kelontong, dan inilah mengapa Anda harus memasukkannya ke dalam keranjang lain kali.

Pertama dan terpenting, ini bebas gluten.

Mungkin sifat terbaik dari tepung kelapa adalah bebas gluten, yang penting bagi Anda jika Anda memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac, gangguan autoimun di mana gluten dapat menyebabkan kerusakan pada usus kecil, dan harus menghindari gluten sepenuhnya. Meskipun penting untuk memotong gluten jika Anda termasuk dalam kategori ini, Anda juga harus tahu bahwa diet bebas gluten tidak diperlukan jika tidak dan bahkan dapat melawan upaya penurunan berat badan. Menurut ahli gastroenterologi Dr. James Kwiatt, banyak makanan bebas gluten lebih padat kalori daripada penggantinya, jadi sangat penting bagi Anda untuk mengunjungi dokter Anda untuk pengujian formal sebelum Anda memutuskan untuk mencoba diet bebas gluten secara eksklusif.Karena itu, banyak orang merasa lebih baik ketika mereka mengurangi gluten, jadi apakah Anda mengurangi untuk alasan medis atau dengan harapan hanya merasa lebih ringan dan meningkatkan energi, tepung kelapa adalah makanan bebas gluten yang bagus. untuk mengerjakan kue dan masakan Anda.

Seratnya baik untuk tubuh

Tepung kelapa mengandung 10 gram serat hanya dalam seperempat cangkir, menjadikannya tepung yang paling padat serat dari semua tepung, yang terkenal karena serat meningkatkan pencernaan, membantu mengatur gula darah, dapat melindungi terhadap penyakit jantung dan kanker, dan membantu dalam penurunan berat badan. Plus, Anda mungkin tidak mendapatkan cukup itu. Rata-rata orang Amerika hanya mengkonsumsi 15 gram serat per hari sedangkan asupan yang dianjurkan adalah 25-38 gram.

Tepung kelapa tidak hanya meningkatkan serat, tetapi juga rendah penambahan pati dibandingkan dengan campuran tepung lain yang mungkin telah menambahkan pati gandum, kata Kwiatt-pertimbangan yang sangat penting bagi orang yang menderita penyakit Celiac. "Menggunakan tepung kelapa dalam makanan yang dipanggang, dalam memasak untuk mengentalkan saus, atau sebagai pelapis, adalah cara untuk menambahkan serat dan menghindari kelebihan pati," katanya.

Besar! Jadi sekarang apa?

Memasak dengan tepung kelapa memang memiliki beberapa kebiasaan. Karena kandungan seratnya yang tinggi, ia bertindak seperti spons, menyerap cairan, dan membutuhkan rasio cairan dan tepung yang sama. Sebelum bereksperimen sendiri, Anda mungkin ingin menemukan resep yang ditulis khusus untuk tepung kelapa sehingga Anda dapat memahami ukuran baru dengan lebih baik.

Siap untuk memulai? Ada dua metode untuk menggunakan tepung kelapa dalam resep. Yang pertama adalah mengganti sekitar 20 persen tepung apa pun yang dibutuhkan dalam resep tanpa membuat perubahan tambahan. Misalnya, jika resepnya membutuhkan 2 cangkir tepung putih, Anda akan mengganti kira-kira setengah cangkir dengan tepung kelapa. Yang lainnya adalah membuat substitusi total (2 cangkir untuk 2 cangkir), menambahkan 1 telur besar untuk setiap ons tepung kelapa. Rata-rata, seperempat cangkir tepung kelapa sama dengan 1 ons, artinya Anda akan menggunakan 2 butir telur untuk setiap setengah cangkir tepung. Tepung kelapa juga bisa digunakan dalam masakan gurih. Mulailah dengan resep Ayam Lapis Kelapa di bawah ini.

Semua selesai? Simpan tepung di dalam lemari es atau freezer untuk menjaga kesegarannya. Sebelum memanggang atau memasak, biarkan kembali ke suhu kamar setidaknya selama 30 menit.

Tender Ayam Lapis Kelapa

Bahan-bahan:

• 1 pon ayam tender
• 1/2 cangkir tepung kelapa
• 4 sdm keju parmesan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt bawang bubuk
• 1/2 sdt lada putih

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 400 derajat. Campurkan tepung, keju, dan rempah-rempah di piring dangkal. Tempatkan telur kocok di piring terpisah.
2. Celupkan ayam ke dalam telur, lalu lumuri dengan campuran tepung. Ulangi proses tepung telur itu lagi.
3. Tempatkan ayam yang dilapisi di rak kawat di atas loyang di dalam oven.
4. Panggang selama 20 menit, atau sampai suhu internal mencapai 165 °, balik setengah.
5. Panggang selama dan tambahan 1-2 menit untuk tender emas lebih banyak.

Ulasan untuk