Serat larut: untuk apa, untuk apa dan untuk makanan

Isi

• Apa manfaatnya
• Makanan kaya serat larut
• Suplemen makanan serat larut

Serat larut adalah jenis serat yang ditemukan terutama pada buah-buahan, sereal, sayuran, dan sayuran, yang larut dalam air, membentuk campuran konsistensi kental di perut, yang meningkatkan rasa kenyang, karena makanan bertahan lebih lama di dalamnya.

Selain itu, serat larut membantu mencegah sembelit, karena serat ini menyerap air ke dalam tinja, melembabkannya dan membuatnya lebih lembut, memfasilitasi perjalanannya melalui usus dan evakuasi.

Makanan mengandung serat larut dan tidak larut, namun yang bervariasi adalah jumlah yang dikandungnya untuk setiap jenisnya, jadi penting untuk memvariasikan makanan dan membuat pola makan yang seimbang.

Apa manfaatnya

Manfaat serat larut antara lain:

1. Menurunkan nafsu makan, karena mereka membentuk gel kental dan bertahan lebih lama di perut, meningkatkan rasa kenyang dan mendorong penurunan berat badan;
2. Meningkatkan fungsi ususkarena mereka menghidrasi kue tinja, berguna untuk diare dan sembelit;
3. Mengurangi kolesterol LDL, kolesterol total dan trigliserida, karena mereka menurunkan penyerapan lemak dari makanan, meningkatkan ekskresi asam empedu dan, ketika difermentasi di usus oleh bakteri, menghasilkan asam lemak rantai pendek, menghambat sintesis kolesterol di hati;
4. Mengurangi penyerapan glukosa dari makanan, karena saat membentuk gel di perut, masuknya nutrisi ke usus kecil terhambat, penurunan penyerapan glukosa dan lemak, menjadi primadona bagi penderita pra-diabetes dan diabetes;
5. Mengurangi risiko sindrom metabolik dan hindari penyakit seperti sindrom iritasi usus besar, penyakit Crohn atau kolitis ulserativa;
6. Mengurangi munculnya jerawat, Yang membuat kulit lebih cantik, selain meningkatkan pembuangan racun dari tubuh;
7. Berfungsi sebagai makanan bagi bakteri usus, bertindak sebagai prebiotik.

Serat larut mudah difermentasi oleh bakteri di usus besar, yang mengatur pH sehingga menghambat konversi bakteri asam empedu menjadi senyawa sekunder dengan aktivitas karsinogenik, sehingga diyakini bahwa serat jenis ini dapat melindungi terhadap perkembangan kanker usus besar.

Makanan kaya serat larut

Serat larut ditemukan terutama pada buah-buahan dan sayuran, tetapi juga dapat ditemukan di beberapa sereal. Tabel berikut menunjukkan jumlah serat dalam beberapa makanan:

Kandungan dan tingkat kekentalan serat akan bergantung pada tingkat kematangan sayuran. Dengan demikian, semakin matang, semakin banyak jumlah jenis serat larut tertentu, seperti selulosa dan lignin, sekaligus semakin menurun kandungan jenis serat larut lainnya, pektin.

Jumlah serat makanan yang dikonsumsi setiap hari harus kurang lebih 25g, menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), dan jumlah ideal serat larut yang akan dicerna harus 6 gram.

Suplemen makanan serat larut

Suplemen serat makanan dapat digunakan jika tidak memungkinkan untuk mengonsumsi jumlah serat yang dibutuhkan per hari dan mencapai manfaat yang sama. Beberapa contohnya adalah Benefiber, Fiber Mais dan Movidil.

Serat ini bisa ditemukan dalam kapsul dan bubuk, yang bisa diencerkan dengan air, teh, susu atau jus buah alami, misalnya.