Apakah Fruktosa Alasan Anda Tidak Menurunkan Berat Badan?

Isi

• Ulasan untuk

Fruktosa aneh! Penelitian baru menunjukkan fruktosa - sejenis gula yang ditemukan dalam buah dan makanan lain - mungkin sangat buruk bagi kesehatan dan lingkar pinggang Anda. Tapi jangan salahkan blueberry atau jeruk untuk masalah berat badan Anda dulu.

Pertama, penelitian: Para peneliti dari University of Illinois di Urbana-Champaign memberi makan tikus diet yang 18 persen kalorinya berasal dari fruktosa. (Persentase ini kira-kira jumlah yang ditemukan dalam makanan anak-anak Amerika rata-rata.)

Dibandingkan dengan tikus yang dietnya termasuk 18 persen glukosa, jenis gula sederhana lain yang ditemukan dalam makanan, tikus yang makan fruktosa bertambah berat badan, kurang aktif, dan memiliki lebih banyak lemak tubuh dan hati setelah 10 minggu. Ini terlepas dari kenyataan bahwa semua tikus dalam penelitian ini memakan jumlah kalori yang sama, satu-satunya perbedaan adalah jenis gula yang mereka konsumsi. )

Jadi, pada dasarnya, penelitian ini menunjukkan bahwa fruktosa dapat menyebabkan penambahan berat badan dan masalah kesehatan bahkan jika Anda tidak makan berlebihan. (Ya, ini adalah penelitian pada hewan. Tetapi para peneliti menggunakan tikus karena tubuh kecil mereka memecah makanan seperti halnya tubuh manusia kita.)

Itu bisa mengkhawatirkan, karena Anda akan menemukan hal-hal manis di banyak buah-buahan, beberapa sayuran akar, dan makanan alami lainnya. Ini juga merupakan komponen utama dari pemanis buatan, termasuk gula meja dan sirup jagung fruktosa tinggi (yang akan Anda temukan dalam segala hal mulai dari roti hingga saus barbekyu), kata Manabu Nakamura, Ph.D., seorang profesor nutrisi di Universitas Illinois di Urbana-Champaign.

Sementara Nakamura tidak terlibat dengan studi tikus terbaru ini, dia melakukan banyak penelitian tentang fruktosa dan karbohidrat sederhana lainnya. "Fruktosa terutama dimetabolisme oleh hati, sedangkan gula lainnya, glukosa, dapat digunakan oleh organ mana pun di tubuh kita," jelasnya.

Inilah mengapa itu buruk: Ketika Anda mengonsumsi fruktosa dalam jumlah besar, hati Anda yang kewalahan memecahnya menjadi glukosa dan lemak, kata Nakamura. Ini tidak hanya dapat menyebabkan penambahan berat badan, tetapi proses pemecahan itu juga dapat mengacaukan kadar insulin dan trigliserida darah Anda dengan cara yang dapat meningkatkan risiko diabetes atau penyakit jantung, jelasnya.

Untungnya, fruktosa dalam buah tidak menjadi masalah. "Tidak ada masalah kesehatan sama sekali tentang fruktosa dalam buah utuh," kata Nakamura. Tidak hanya jumlah fruktosa dalam produk yang cukup rendah, tetapi serat dalam banyak jenis buah juga memperlambat pencernaan gula tubuh Anda, yang membuat hati Anda tidak terlalu banyak mengonsumsi makanan manis. Hal yang sama berlaku untuk fruktosa dalam sayuran akar dan sebagian besar sumber makanan alami lainnya.

Menelan makanan atau minuman yang dikemas dengan gula meja atau sirup jagung fruktosa tinggi, bagaimanapun, bisa menjadi masalah. Ini mengandung dosis fruktosa yang sangat terkonsentrasi, yang membanjiri hati Anda dengan tergesa-gesa, kata Nyree Dardarian, R.D., direktur Pusat Nutrisi & Kinerja Terpadu di Universitas Drexel. "Soda adalah penyumbang terbesar konsumsi fruktosa," katanya.

Jus buah juga mengandung fruktosa dan kalori yang cukup banyak, dan tidak menyediakan serat buah utuh yang memperlambat pencernaan, kata Dardarian. Namun tidak seperti minuman ringan, Anda mendapatkan banyak vitamin dan nutrisi sehat dari 100 persen jus buah.

Sementara dia merekomendasikan untuk sepenuhnya memotong semua minuman manis dari diet Anda, Dardarian menyarankan untuk menjaga kebiasaan jus Anda hingga delapan ons jus buah murni 100 persen sehari. (Mengapa 100 persen murni? Banyak minuman mengandung sedikit jus buah, ditambah dengan gula atau sirup jagung fruktosa tinggi. Itu sama buruknya bagi Anda dengan soda.)

Intinya: Fruktosa dosis besar dan terkonsentrasi tampaknya menjadi berita buruk bagi kesehatan dan lingkar pinggang Anda. Tetapi jika Anda mengonsumsi sumber fruktosa yang sehat seperti buah atau sayuran, Anda tidak perlu takut, kata Dardarian. (Jika Anda benar-benar khawatir dengan asupan gula Anda, cobalah A Taste of Diet Rendah Gula untuk uji coba.)

Ulasan untuk