9 Fungsi Penting Protein dalam Tubuh Anda

Isi

• 1. Pertumbuhan dan Pemeliharaan
• 2. Penyebab Reaksi Biokimia
• 3. Bertindak sebagai Utusan
• 4. Menyediakan Struktur
• 5. Mempertahankan pH yang tepat
• 6. Menyeimbangkan Cairan
• 7. Meningkatkan Kesehatan Kekebalan Tubuh
• 8. Transportasi dan Toko Nutrisi
• 9. Menyediakan Energi
• Garis bawah
• Apakah terlalu banyak protein berbahaya?

Protein sangat penting untuk kesehatan yang baik.

Bahkan, nama tersebut berasal dari kata Yunani proteos, yang berarti "utama" atau "tempat pertama."

Protein terdiri dari asam amino yang bergabung bersama untuk membentuk rantai panjang. Anda dapat menganggap protein sebagai untaian manik-manik di mana setiap manik adalah asam amino.

Ada 20 asam amino yang membantu membentuk ribuan protein berbeda di tubuh Anda.

Protein melakukan sebagian besar pekerjaan mereka di dalam sel dan melakukan berbagai pekerjaan.

Berikut adalah 9 fungsi penting protein dalam tubuh Anda.

1. Pertumbuhan dan Pemeliharaan

Tubuh Anda membutuhkan protein untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan.

Namun, protein tubuh Anda berada dalam kondisi pergantian yang konstan.

Dalam keadaan normal, tubuh Anda memecah jumlah protein yang sama yang digunakannya untuk membangun dan memperbaiki jaringan. Di lain waktu, itu memecah lebih banyak protein daripada yang bisa dibuat, sehingga meningkatkan kebutuhan tubuh Anda.

Ini biasanya terjadi pada periode sakit, selama kehamilan dan saat menyusui (1, 2, 3).

Orang yang pulih dari cedera atau operasi, orang dewasa yang lebih tua dan atlet membutuhkan lebih banyak protein juga (4, 5, 6).

Ringkasan Protein diperlukan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan. Kebutuhan protein tubuh Anda bergantung pada tingkat kesehatan dan aktivitas Anda.

2. Penyebab Reaksi Biokimia

Enzim adalah protein yang membantu ribuan reaksi biokimiawi yang terjadi di dalam dan di luar sel Anda (7).

Struktur enzim memungkinkan mereka untuk bergabung dengan molekul lain di dalam sel yang disebut substrat, yang mengkatalisasi reaksi yang penting untuk metabolisme Anda (8).

Enzim juga dapat berfungsi di luar sel, seperti enzim pencernaan seperti laktase dan sukrase, yang membantu mencerna gula.

Beberapa enzim memerlukan molekul lain, seperti vitamin atau mineral, agar reaksi berlangsung.

Fungsi tubuh yang bergantung pada enzim meliputi (9):

• Pencernaan
• Produksi energi
• Pembekuan darah
• Kontraksi otot

Kekurangan atau fungsi enzim yang tidak tepat ini dapat menyebabkan penyakit (10).

Ringkasan Enzim adalah protein yang memungkinkan reaksi kimia penting terjadi di dalam tubuh Anda.

3. Bertindak sebagai Utusan

Beberapa protein adalah hormon, yang merupakan pembawa pesan kimia yang membantu komunikasi antara sel, jaringan, dan organ Anda.

Mereka dibuat dan disekresikan oleh jaringan atau kelenjar endokrin dan kemudian diangkut dalam darah Anda ke jaringan atau organ target di mana mereka mengikat reseptor protein pada permukaan sel.

Hormon dapat dikelompokkan ke dalam tiga kategori utama (11):

• Protein dan peptida: Ini dibuat dari rantai asam amino, mulai dari beberapa hingga beberapa ratus.
• Steroid: Ini dibuat dari kolesterol lemak. Hormon seks, testosteron, dan estrogen, berbasis steroid.
• Amina: Ini dibuat dari asam amino individu tryptophan atau tyrosine, yang membantu membuat hormon yang berkaitan dengan tidur dan metabolisme.

Protein dan polipeptida membentuk sebagian besar hormon tubuh Anda.

Beberapa contoh termasuk (12):

• Insulin: Sinyal penyerapan glukosa atau gula ke dalam sel.
• Glukagon: Sinyal kerusakan glukosa yang disimpan di hati.
• hGH (hormon pertumbuhan manusia): Merangsang pertumbuhan berbagai jaringan, termasuk tulang.
• ADH (hormon antidiuretik): Menandakan ginjal untuk menyerap kembali air.
• ACTH (hormon adrenokortikotropik): Merangsang pelepasan kortisol, faktor kunci dalam metabolisme.

Ringkasan Rantai asam amino dari berbagai panjang bentuk protein dan peptida, yang membentuk beberapa hormon tubuh Anda dan mengirimkan informasi antara sel, jaringan, dan organ Anda.

4. Menyediakan Struktur

Beberapa protein berserat dan memberikan kekakuan dan kekakuan pada sel dan jaringan.

Protein-protein ini termasuk keratin, kolagen, dan elastin, yang membantu membentuk kerangka kerja struktur-struktur tertentu dalam tubuh Anda (13).

Keratin adalah protein struktural yang ditemukan di kulit, rambut, dan kuku Anda.

Kolagen adalah protein paling melimpah di tubuh Anda dan merupakan protein struktural tulang, tendon, ligamen, dan kulit Anda (14).

Elastin beberapa ratus kali lebih fleksibel daripada kolagen. Elastisitasnya yang tinggi memungkinkan banyak jaringan di tubuh Anda untuk kembali ke bentuk semula setelah peregangan atau berkontraksi, seperti rahim, paru-paru, dan arteri Anda (15).

Ringkasan Kelas protein yang dikenal sebagai protein berserat menyediakan berbagai bagian tubuh Anda dengan struktur, kekuatan dan elastisitas.

5. Mempertahankan pH yang tepat

Protein memainkan peran penting dalam mengatur konsentrasi asam dan basa dalam darah Anda dan cairan tubuh lainnya (16, 17).

Keseimbangan antara asam dan basa diukur menggunakan skala pH. Ini berkisar dari 0 hingga 14, dengan 0 sebagai yang paling asam, 7 netral dan 14 yang paling basa.

Contoh-contoh nilai pH zat-zat umum meliputi (18):

• pH 2: Asam lambung
• pH 4: Jus tomat
• pH 5: Kopi hitam
• pH 7,4: Darah manusia
• pH 10: Susu magnesium
• pH 12: Air yang berbusa

Berbagai sistem penyangga memungkinkan cairan tubuh Anda untuk mempertahankan rentang pH normal.

PH konstan diperlukan, karena sedikit perubahan pada pH dapat berbahaya atau berpotensi mematikan (19, 20).

Salah satu cara tubuh Anda mengatur pH adalah dengan protein. Contohnya adalah hemoglobin, protein yang membentuk sel darah merah.

Hemoglobin mengikat sejumlah kecil asam, membantu mempertahankan nilai pH normal darah Anda.

Sistem penyangga lain dalam tubuh Anda termasuk fosfat dan bikarbonat (16).

Ringkasan Protein bertindak sebagai sistem penyangga, membantu tubuh Anda mempertahankan nilai pH darah dan cairan tubuh lainnya.

6. Menyeimbangkan Cairan

Protein mengatur proses tubuh untuk menjaga keseimbangan cairan.

Albumin dan globulin adalah protein dalam darah Anda yang membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh Anda dengan menarik dan menahan air (21, 22).

Jika Anda tidak makan cukup protein, kadar albumin dan globulin Anda akhirnya menurun.

Akibatnya, protein-protein ini tidak lagi dapat menyimpan darah di pembuluh darah Anda, dan cairan dipaksa masuk ke ruang di antara sel-sel Anda.

Ketika cairan terus menumpuk di ruang-ruang di antara sel-sel Anda, terjadi pembengkakan atau edema, khususnya di daerah perut (23).

Ini adalah bentuk malnutrisi protein parah yang disebut kwashiorkor yang berkembang ketika seseorang mengonsumsi cukup kalori tetapi tidak mengonsumsi cukup protein (24).

Kwashiorkor jarang ditemukan di daerah maju di dunia dan lebih sering terjadi di daerah kelaparan.

Ringkasan Protein dalam darah Anda menjaga keseimbangan cairan antara darah Anda dan jaringan di sekitarnya.

7. Meningkatkan Kesehatan Kekebalan Tubuh

Protein membantu membentuk imunoglobulin, atau antibodi, untuk melawan infeksi (25, 26).

Antibodi adalah protein dalam darah Anda yang membantu melindungi tubuh Anda dari penyerang berbahaya seperti bakteri dan virus.

Ketika penyerbu asing ini memasuki sel-sel Anda, tubuh Anda menghasilkan antibodi yang menandainya untuk dieliminasi (27).

Tanpa antibodi ini, bakteri dan virus akan bebas menggandakan dan membanjiri tubuh Anda dengan penyakit yang ditimbulkannya.

Setelah tubuh Anda menghasilkan antibodi terhadap bakteri atau virus tertentu, sel-sel Anda tidak akan pernah lupa cara membuatnya.

Ini memungkinkan antibodi untuk merespon dengan cepat saat agen penyakit tertentu menyerang tubuh Anda (28).

Akibatnya, tubuh Anda mengembangkan kekebalan terhadap penyakit yang terpapar (29).

Ringkasan Protein membentuk antibodi untuk melindungi tubuh Anda dari penjajah asing, seperti bakteri dan virus penyebab penyakit.

8. Transportasi dan Toko Nutrisi

Transport protein membawa zat-zat ke seluruh aliran darah Anda - ke dalam sel, keluar dari sel atau di dalam sel.

Zat yang diangkut oleh protein ini termasuk nutrisi seperti vitamin atau mineral, gula darah, kolesterol dan oksigen (30, 31, 32).

Misalnya, hemoglobin adalah protein yang membawa oksigen dari paru-paru ke jaringan tubuh. Glucose transporter (GLUT) memindahkan glukosa ke sel-sel Anda, sementara lipoprotein mengangkut kolesterol dan lemak lain dalam darah Anda.

Pengangkut protein bersifat spesifik, artinya mereka hanya akan mengikat zat tertentu. Dengan kata lain, transporter protein yang menggerakkan glukosa tidak akan menggerakkan kolesterol (33, 34).

Protein juga memiliki peran penyimpanan. Ferritin adalah protein penyimpanan yang menyimpan zat besi (35).

Protein penyimpanan lain adalah kasein, yang merupakan protein utama dalam susu yang membantu bayi tumbuh.

Ringkasan Beberapa protein mengangkut nutrisi ke seluruh tubuh Anda, sementara yang lain menyimpannya.

9. Menyediakan Energi

Protein dapat memasok energi bagi tubuh Anda.

Protein mengandung empat kalori per gram, jumlah energi yang sama yang diberikan karbohidrat. Lemak memasok energi paling banyak, yaitu sembilan kalori per gram.

Namun, hal terakhir yang tubuh Anda ingin gunakan untuk energi adalah protein karena nutrisi berharga ini banyak digunakan di seluruh tubuh Anda.

Karbohidrat dan lemak jauh lebih cocok untuk memberikan energi, karena tubuh Anda mempertahankan cadangan untuk digunakan sebagai bahan bakar. Selain itu, mereka dimetabolisme lebih efisien dibandingkan dengan protein (36).

Faktanya, protein memasok tubuh Anda dengan sangat sedikit energi yang dibutuhkan dalam keadaan normal.

Namun, dalam keadaan puasa (18-48 jam tanpa asupan makanan), tubuh Anda memecah otot rangka sehingga asam amino dapat memberi Anda energi (37, 38).

Tubuh Anda juga menggunakan asam amino dari otot rangka yang rusak jika penyimpanan karbohidrat rendah. Ini dapat terjadi setelah latihan yang melelahkan atau jika Anda tidak mengonsumsi cukup kalori secara umum (39).

Ringkasan Protein dapat berfungsi sebagai sumber energi yang berharga tetapi hanya dalam situasi puasa, olahraga lengkap atau asupan kalori yang tidak memadai.

Garis bawah

Protein memiliki banyak peran dalam tubuh Anda.

Ini membantu memperbaiki dan membangun jaringan tubuh Anda, memungkinkan reaksi metabolisme terjadi dan mengoordinasikan fungsi tubuh.

Selain memberi tubuh Anda kerangka kerja struktural, protein juga menjaga keseimbangan pH dan cairan yang tepat.

Akhirnya, mereka menjaga sistem kekebalan Anda kuat, mengangkut dan menyimpan nutrisi dan dapat bertindak sebagai sumber energi, jika diperlukan.

Secara kolektif, fungsi-fungsi ini menjadikan protein salah satu nutrisi terpenting bagi kesehatan Anda.

Apakah terlalu banyak protein berbahaya?