Panduan Sehat Membeli, Memasak, dan Makan Bison

Isi

• Ulasan untuk

Protein adalah makronutrien yang merupakan blok bangunan penting untuk nutrisi, dan ini sangat penting bagi wanita aktif, karena membuat Anda kenyang dan membantu pemulihan otot yang sempurna setelah latihan yang berat. Jadi, jika Anda bosan dengan ayam panggang tua yang sama dan mencari alternatif untuk kalkun tanpa lemak Anda, Anda harus membuat sedikit ruang di keranjang belanjaan Anda dan di piring Anda untuk bison. (Tapi pertama-tama, Apakah Daging Merah *Benar-benar* Buruk Untuk Anda?)

"Dengan bison, Anda mendapatkan yang terbaik dari kedua dunia: Anda dapat menikmati rasa daging merah dengan profil nutrisi yang lebih dekat dengan ayam," kata Christy Brissette, R.D., presiden 80 Twenty Nutrition. Porsi tiga ons 90 persen daging sapi tanpa lemak memiliki sekitar 180 kalori dan 10 gram lemak, sedangkan burger bison yang diberi makan rumput dengan ukuran yang sama memiliki sekitar 130 kalori dan 6 gram lemak (dan 22 gram protein). , kata Brissette. (Sebagai perbandingan, 93 persen burger kalkun tanpa lemak menghasilkan 170 kalori dan 10 gram lemak.) Anda juga dapat menemukan potongan bison yang lebih ramping dengan sekitar 130 kalori dan 2 gram lemak untuk porsi 3 ons.

Ini adalah pilihan cerdas untuk wanita aktif khususnya karena bison lebih gelap dari daging sapi - petunjuk bahwa itu lebih tinggi zat besi. "Wanita usia 14-50 membutuhkan lebih dari dua kali lipat jumlah zat besi sebagai laki-laki," katanya. "Jika Anda banyak berolahraga, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak lagi karena aktivitas yang intens dapat menghancurkan sel darah merah." Daging bison juga lebih tinggi seng daripada daging sapi, nutrisi penting untuk membangun sistem kekebalan yang kuat. Selain profil nutrisi yang kuat, bison juga cenderung diberi makan rumput, membuat daging lebih tinggi asam lemak omega-3 anti-inflamasi dan lebih rendah lemak daripada daging dari hewan yang diberi makan biji-bijian, tambah Brissette. Plus, hewan-hewan itu tidak diberi antibiotik atau hormon, jadi Anda tahu bahwa Anda tidak mendapatkan sesuatu "ekstra".

Sayangnya, bison tidak dapat diakses seperti daging sapi, jadi jika Anda tidak dapat menemukannya di supermarket kotak besar, cobalah tukang daging Anda, pesan secara online dari tempat-tempat seperti Omaha Steaks, atau berbelanja di Costco, yang menjual daging bison KivaSun. Anda bahkan dapat mencoba dendeng bison untuk camilan cepat. Carilah merek yang dibuat tanpa nitrat dan yang mengandung kurang dari 400mg sodium per porsi, kata Brissette.

Daging tanpa lemak juga masuk ke menu restoran, seperti Ted's Montana Grill dan Bareburger, tetapi jika Anda memasaknya sendiri, ingatlah untuk memasaknya rendah dan lambat untuk memastikannya tetap lembab, daging tanpa lemak cenderung lebih cepat kering. . Cara yang bagus untuk menjaga daging bison tetap lembab adalah dengan membakarnya dengan api yang lebih tinggi, lalu memasaknya perlahan dengan api kecil hingga mencapai suhu internal yang aman 160°, kata Brissette.

Siap untuk memasak? Cobalah salah satu dari 5 Resep Daging Sapi Sehat ini, ganti daging sapi dengan bison!

Ulasan untuk