Cookie Vegan, Bebas Gluten Ini Layak Ditempatkan di Pertukaran Cookie Liburan Anda

Isi

• Vegan, Sidik Jari Pistachio Bebas Gluten dengan Isi Raspberry-Chia
• Bahan-bahan
• Petunjuk arah
• Ulasan untuk

Dengan begitu banyak alergi dan preferensi diet akhir-akhir ini, Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki suguhan untuk semua orang di grup pertukaran kue Anda. Dan untungnya, kue vegan bebas gluten ini pasti disukai banyak orang.

Camilan nabati yang meriah ini tidak hanya bertahan dalam hidangan penutup liburan, tetapi juga tradisional. “Mereka juga memiliki manfaat kecantikan dan kesehatan,” kata Membentuk Anggota Brain Trust Lindsay Maitland Hunt, penulis buku masak Help Yourself: Panduan Kesehatan Usus untuk Orang yang Menyukai Makanan Lezat (Beli, $26, bookshop.org).

Dia menciptakan kue kaya protein dan serat menggunakan biji rami, biji chia, dan oat, mencampur susu, gluten, dan telur dalam proses untuk mencapai tekstur yang sempurna dan rasa yang lezat. Ingatlah untuk memanggang dua batch resep kue vegan bebas gluten ini — Anda tahu Anda juga ingin memakannya. (Terkait: Anda Dapat Membuat Kue Liburan Vegan Ini Hanya dengan 5 Bahan)

Vegan, Sidik Jari Pistachio Bebas Gluten dengan Isi Raspberry-Chia

Membuat: 16 kue

Bahan-bahan

Untuk kue vegan bebas gluten:

• 2 sendok makan tepung biji rami
• 1/3 gelas air
• 1 1/4 cangkir pistachio (6 1/2 ons)
• 1 cangkir oat masak cepat yang dikemas
• 3 sendok makan gula kelapa atau gula halus lainnya
• 1 sendok teh kulit lemon
• 1 sendok teh ekstrak vanila murni
• 1 sendok teh garam halal
• 1/4 sendok teh kapulaga bubuk

Untuk isian selai:

• 1/3 cangkir selai raspberry (100 persen buah, tanpa tambahan gula)
• 1 sendok makan biji chia (yang putihnya cantik di sini)

Petunjuk arah

1. Panaskan oven Anda hingga 375 ° F. Lapisi loyang dengan perkamen. Campur tepung biji rami dan air dalam mangkuk kecil. Diamkan selama 5 menit hingga mengental.
2. Potong pistachio dalam food processor sampai halus dengan hanya beberapa potongan kecil yang tersisa. Tarik keluar 1/4 cangkir pistachio, dan ratakan menjadi satu lapisan di atas piring. Sisihkan piring.
3. Tambahkan oat, gula kelapa, kulit lemon, vanila, garam, dan kapulaga ke dalam food processor, dan proses hingga halus. Tambahkan campuran biji rami, dan pulsa sampai adonan kental.
4. Bagi adonan menjadi 16 bola seukuran sendok makan, dan gulingkan di pistachio yang disediakan untuk melapisi, menekan agar kacang menempel pada adonan. Kemudian letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Ratakan setiap bola menjadi cakram setebal 3/4 inci. Gunakan sendok ukur 1/2 sendok teh bulat untuk menekan divot ke tengah setiap disk.
5. Aduk selai dan biji chia bersama-sama, lalu bagi isian secara merata di antara bagian-bagian dalam kue.
6. Panggang sampai kue berwarna cokelat keemasan di sekitar tepinya dan isiannya diatur, 14 hingga 18 menit (memutar loyang setengahnya). Biarkan cookie mendingin hingga suhu kamar sebelum dimakan.

Simpan cookie dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga tiga hari.

Majalah Shape, edisi Desember 2020

Ulasan untuk