Bagaimana Mengadopsi Aspek dari Rencana Diet Jepang Shoku Iku

Isi

• Makan dan Siapkan Lebih Banyak Hidangan
• Jadikan Waktu Makan sebagai Ritual
• Ingat Nomor Lima
• Ulasan untuk

Ketika Anda mengubah hubungan Anda dengan makanan-dan perspektif Anda tentang makan-membuat pilihan sehat menjadi otomatis, kata Makiko Sano, penulis buku masak baru Masakan Jepang Sehat: Resep Sederhana untuk Panjang Umur, Cara Shoku-Iku. Dalam buku tersebut, ia menjelaskan bagaimana prinsip "akal sehat" dari Shoku Iku (konsep Jepang dalam menyiapkan dan menggabungkan makanan) memiliki kekuatan untuk memberi Anda energi melalui nutrisi.

Lupakan penghitungan kalori, kata Sano, yang dibesarkan di Jepang tetapi telah tinggal di London selama 20 tahun terakhir. Sebaliknya, hanya berusaha untuk keseimbangan. "Kebanyakan orang Jepang tidak tahu berapa banyak kalori dalam sebuah hidangan," katanya. "Tetapi saya tahu bahwa jika saya sarapan besar di pagi hari—jika cukup berat—untuk makan siang dengan hidangan ringan seperti salad rumput laut. Jika kami pergi makan burger dan kentang goreng di malam hari, keesokan harinya kami memiliki makanan yang sangat ringan." Dan begitu Anda terbiasa berpikir seperti ini, itu menjadi otomatis, katanya. Karena orang Jepang diajarkan konsep-konsep ini di masa kanak-kanak, pada saat mereka dewasa, itu adalah refleks yang bahkan tidak perlu mereka pikirkan, tetapi refleks yang membantu mereka menjaga kesehatan dan berat badan mereka. (Penasaran tentang olahraga? Baca tentang bagaimana wanita di seluruh dunia berolahraga.)

Selain mengimbangi makanan yang lebih berat dengan yang lebih ringan, prinsip utama Shoku Iku dapat membantu Anda mencapai keseimbangan yang mudah.

Makan dan Siapkan Lebih Banyak Hidangan

Sementara diet Barat sering berfokus pada membatasi apa yang Anda makan (rendah karbohidrat, bebas gluten, dll.), cara Shoku Iku menekankan makan beberapa hidangan kecil setiap kali makan, yang dibagikan. Jadi, alih-alih hidangan utama, tepung, dan sayuran, makan malam akan memiliki banyak piring kecil, termasuk banyak sayuran berwarna berbeda ditambah nasi dan beberapa protein. Ketika Sano masih kecil, orang tuanya mendorong dia dan saudara perempuannya untuk makan sebanyak tujuh sayuran berbeda dalam sehari, katanya. Dengan memasukkan banyak sayuran, yang rendah kalori, makanan langsung menjadi mengenyangkan tetapi juga lebih ringan. Jika itu terdengar seperti banyak pekerjaan, perlu diingat bahwa makanan Jepang biasanya disiapkan dengan sangat sederhana, dan beberapa hidangan ini hanya perlu dikukus dengan cepat atau bahkan tidak dimasak sama sekali. (Terkait: Apa Itu Diet Okinawa?)

Jadikan Waktu Makan sebagai Ritual

Meluangkan waktu untuk menghormati makanan Anda juga penting untuk cara Shoku Iku. Jika Anda selalu makan dalam pelarian, mudah untuk melupakan semua yang telah Anda konsumsi-dan membuat tindakan penyeimbangan mental itu lebih sulit. Sementara Sano mengakui bahwa tidak praktis bagi semua orang untuk duduk tiga kali sehari, dia mengatakan bahwa bahkan jika Anda mengambil sandwich dari toko makanan untuk makan siang, luangkan setidaknya beberapa menit di meja Anda untuk menghargai Anda. makan cukup untuk mengingatnya nanti. Ketika Anda mengamati makanan Anda, pertimbangkan bagaimana perasaan Anda setelahnya. Makan siang yang membuat Anda berenergi juga penuh dengan nutrisi, sementara makan siang yang membuat Anda mengantuk mungkin tidak baik untuk Anda. Dengan mencari perasaan yang baik itu, Anda akan membuat pilihan yang lebih baik.

Ingat Nomor Lima

Saat Anda merencanakan atau menyiapkan makanan Anda, "makan makanan dari lima kelompok makanan yang menarik bagi panca indera Anda, yang mengandung lima rasa, dan yang bertujuan untuk mencerminkan lima warna." Tentu saja, mengakui Sano, Anda mungkin tidak dapat melakukan ini setiap hari. Tetapi hanya dengan memikirkan variasi itu akan membantu Anda memperluas selera dan menciptakan makanan yang seimbang dan sehat. "Kami makan dari mata kami terlebih dahulu, jadi senang memiliki warna-warna cerah di piring Anda," katanya. "Ini memberi Anda nafsu makan dan membantu Anda menikmati kualitas makanan Anda daripada kuantitas." Ketika berbicara tentang panca indera, pikirkan tentang aroma makanan Anda, estetika visualnya, suaranya (seperti panggangan yang mendesis), teksturnya, dan tentu saja rasanya. Untuk rasa, coba seimbangkan rasa asin, manis, pahit, asam, dan umami. (Dan sebenarnya, umami dapat membantu Anda makan lebih sedikit.)

Sano mendorong pembacanya untuk mencoba dan memperkenalkan bahkan satu hidangan Jepang per hari, atau berjuang untuk lima warna (atau bahkan tiga) pada satu kali makan per hari. Untuk membantu Anda memulai, lihat resep rencana diet Jepang dari buku Shoku Iku.

udang menari

Hidangan ini ringan, mudah dan cepat disiapkan (hanya butuh beberapa menit untuk memasak). Plus, itu penuh dengan omega-3 yang meningkatkan otak, anti-penuaan.

Tahu cabai

Memanggang tahu sebelum dimasak dalam saus memberikan tekstur yang luar biasa. Cobalah sebagai lauk, camilan, atau disajikan di atas nasi.

Penuh Kebaikan

Hidangan utama sayuran ini benar-benar mencontohkan fokus Shoku Iku pada warna. Makan dengan mata Anda serta selera Anda.

Ulasan untuk