Cara Membuat Margarita yang Lebih Sehat dengan Bahan Tradisional yang Menyenangkan

Isi

• Ulasan untuk

Jika menurut Anda margarita berwarna hijau neon, manis seperti kue ulang tahun, dan disajikan dalam gelas seukuran mangkuk ikan, inilah saatnya untuk menghapus gambar itu dari ingatan Anda. Meskipun rantai restoran mungkin telah memberi minuman itu nama yang buruk, "beberapa versi margarita pertama yang diterima termasuk tequila, jus jeruk nipis, dan minuman jeruk," kata Javier Carreto, bartender di Industry Kitchen.

"Di suatu tempat dalam sejarah margarita, orang mulai menambahkan gula untuk membuat koktail lebih mudah diminum dan lebih menarik bagi mereka yang menganggap tequila agak terlalu keras. Akhirnya menjadi standar bagi kebanyakan bar untuk menambahkan sirup sederhana atau konsentrat buah manis ke dalam minuman mereka. Margarita," katanya. "Tetapi peminum margarita mencari versi sehat dari koktail yang meriah dan meriah ini."

Jika itu Anda, lain kali Anda ingin mengguncang segalanya, cobalah trik mudah ini untuk meningkatkan margarita Anda dengan rasa baru dan lebih sedikit gula. Kami membicarakan rasa yang sangat enak sehingga Anda tidak akan bermimpi mencoba menutupinya. (Terkait: Smoothie Margarita Strawberry Ini Sempurna untuk Cinco de Mayo)

1. Gunakan tequila yang tepat.

Di Meksiko, gaya tequila yang disukai adalah tequila yang tidak berumur, yang diberi label sebagai "perak," "blanco," atau "plata," jelas Gates Otsuji, salah satu pendiri Swig + Swallow. "Bahkan ahli penyulingan akan memberi tahu Anda bahwa ekspresi paling murni dari agave panggang yang manis, dalam pembotolan termuda, adalah favorit mereka," katanya.

2. Tukar di mezcal.

Ganti tequila dengan mezcal yang baik untuk menambahkan sedikit asap ke minuman Anda, kata Carlos Terraza, manajer bar di Barrio Chino di New York City. Dia merekomendasikan Mezcales de Leyenda.

3. Peras jeruk nipis Anda sendiri.

Sedikit minyak siku sangat membantu dalam margin. "Kami semua alami di Swig + Swallow, jadi kami membuat jus semua jeruk kami sendiri. Saat jus jeruk terkena udara dan/atau panas, rasanya tidak enak, dan terlalu banyak margarita yang sarat dengan gula di dalamnya. upaya untuk menutupinya," kata Otsuji. Daripada menggunakan jus dalam jeruk nipis plastik itu, peras sendiri. "Begitu Anda merasakan perbedaannya, Anda tidak akan pernah kembali," tambah Otsuji.

4. Cobalah buah jeruk lainnya.

"Lapiskan jeruk bali, yuzu, atau lemon Meyer untuk membuat variasi dan menambah kelembutan," kata Otsuji.

5. Jadilah pintar tentang pemanis.

Anda membutuhkan gula di hampir setiap koktail. "Dalam margarita Anda, ini membantu menyeimbangkan asam dari jeruk dan menarik rasa manis dari tequila hingga akhir," jelas Otsuji. Tetapi daripada menuangkan sirup sederhana, gunakan satu tetes agave ukuran sepeser pun per minuman, ia merekomendasikan. "Karena nektar agave berasal dari tanaman yang sama [seperti tequila], mereka saling melengkapi dengan sangat baik," kata Terraza.

6. Tambahkan minuman jeruk.

Tidak semua orang menambahkan minuman keras jeruk ke margs, tetapi beberapa orang mengatakan itu suatu keharusan. "Apakah Anda akan bergaya Cadillac dengan Grand Marnier atau hanya menggunakan tiga detik, Anda membutuhkan rasa jeruk itu, atau Anda hanya memiliki gimlet tequila," kata Otsuji. "Sayangnya, percikan jus jeruk tidak akan membantu Anda, karena apa yang Anda inginkan dari minuman jeruk adalah lapisan jeruk yang terpisah dan sedikit kepahitan bunga yang begitu lembut sehingga Anda mungkin tidak menyadarinya."

7. Tergila-gila pada wortel.

Ya, wortel. Di Flinders Lane, direktur minuman dan salah satu pemilik Chris McPherson menyajikan margarita wortel berbumbu yang menggabungkan tequila yang diresapi cabai, mezcal, jus wortel segar, jus jeruk nipis segar, dan sirup sederhana yang diresapi kapulaga. Coba tambahkan satu ons jus wortel untuk setiap dua ons minuman keras untuk minuman yang cerah, gurih, pedas, dan berasap.

8. Hidupkan hijau Anda.

Jika wortel agak terlalu bersahaja untuk Anda, tambahkan jus hijau favorit Anda. "Kami menambahkan sedikit jus hijau, yang memiliki kangkung, bayam, seledri, mentimun, jahe, dan jus apel, sebagai sentuhan khas kami," kata Robyn Gray, kepala bartender di Rosewood Hotel Georgia. Dia kemudian memoles gelas dengan garam dan merica hitam.

9. Panaskan semuanya.

Menginginkan marg pedas tetapi tidak dapat menemukan tequila yang diresapi cabai? Lebih mudah untuk mencampurkan sedikit jalapeo ke dalam shaker, lalu menambahkan bahan lainnya. Tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit, tergantung seberapa banyak tendangan yang bisa Anda tahan.

10. Biarkan lidah Anda menjadi liar.

"Bumbu segar seperti kemangi, mint, ketumbar, atau shiso semuanya akan cocok dengan margarita klasik, dan rasanya juga enak dengan cabai," kata Otsuji. "Seringkali Anda bahkan tidak perlu memecahkan muddler; cukup tepuk daun di antara tangan Anda sebelum memasukkannya ke dalam shaker."

11. Kerjakan bisep Anda.

Kocok minuman Anda dengan sangat baik. "Es mengencerkan bahan-bahannya, dan ketika Anda mengocok dengan baik, buih itu memberi tahu Anda bahwa koktail berada pada suhu terbaik dan siap untuk diminum," kata Terraza.

12. Jangan lupa garamnya.

"Sedikit garam di tepi gelas Anda, atau sejumput yang dimasukkan ke dalam shaker Anda, menambah dimensi pada interaksi manis dan asam, membuat selera Anda tertarik sepanjang waktu," jelas Otsuji. Anda bisa menambahkan unsur lain ke minuman Anda dengan mencampurkan garam dengan sedikit bubuk cabai, cabai rawit, atau jinten. "Anda akan menciumnya tepat sebelum menyesapnya, dan itu akan menambah sensasi pengalaman," katanya.

13. Membeku.

Setelah dikocok, saring margarita Anda ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer. Dengan cara ini akan seimbang sempurna saat mencair, kata Otsuji. Dan kemudian Anda memiliki lumpur yang sempurna untuk mengalahkan panas di musim panas.

Ulasan untuk