Cara Memasak dengan Jeruk untuk Meningkatkan Vitamin C

Isi

• Kocok Vinaigrette
• Buat Gosok "Margarita"
• Berikan Sup Anda Twist
• Buat Salsa Asam Manis
• Ambil Buah Jeruk Favorit Kami
• Ulasan untuk

Hit jeruk adalah senjata rahasia koki untuk menambahkan kecerahan dan keseimbangan, dan dengan beragam varietas di musim, sekarang adalah waktu yang tepat untuk bermain dengan rasa segar. Rasa manis-asam dan keasaman memperkuat bahan-bahan lain, membuat hidangan yang dihasilkan lebih berani dan lebih kompleks, kata Oliver Ridgeway, koki eksekutif Grange Restaurant & Bar di Sacramento, California. (Cobalah makanan penutup jeruk yang sehat ini.) Lemon dan limau adalah makanan pokok yang enak, tapi jangan lupa pomelo, jeruk darah, tangelo, dan lainnya. Masing-masing memberikan nada kesegaran dan dosis vitamin C yang berbeda. Ridgeway suka menemukan cara inovatif untuk menggunakan seluruh buah, dari kulit hingga jus. Baca terus, dan temukan sendiri.

Kocok Vinaigrette

Campur jus jeruk bali, jeruk bali, atau tangelo dengan bawang merah kecil, minyak zaitun, perasan masing-masing jus jeruk segar dan jus lemon, kulit lemon, sedikit cuka anggur putih, dan garam dan merica secukupnya. (Terkait: Cara Gurih Menikmati Jeruk Musim Dingin Ini)

Buat Gosok "Margarita"

Untuk hidangan salmon siap pesta, gabungkan kulit jeruk nipis dengan ketumbar tanah, biji mustard dan biji jinten, sedikit saus chipotle adobo, ketumbar cincang, garam, dan tequila, dan tekan ke kepalan tangan sebelum memanggang atau memanggang.

Berikan Sup Anda Twist

Tambahkan kulit limau tangan Buddha ke sup daun bawang kentang untuk meningkatkan rasanya, atau kombinasikan dengan peterseli dan bawang putih untuk membuat gremolata untuk ditaburkan di atas sup kacang ala Tuscan. (Pilihan lain: sup quinoa lemon Yunani ini)

Buat Salsa Asam Manis

Potong daging jeruk darah dan lemon Meyer, dan campur dengan bit emas dan merah yang dipotong dadu, cabai cincang, ketumbar, garam, sedikit air jeruk nipis, bawang merah, dan minyak zaitun extra-virgin. Sajikan dengan keripik.

Ambil Buah Jeruk Favorit Kami

Casablanca Market Lemon yang diawetkan Maroko ($6; worldmarket.com) akan meningkatkan cita rasa pada segala hal mulai dari sup dan saus hingga daging. Mencerahkan bumbu untuk sayuran panggang, ikan, atau ayam dengan minyak zaitun oranye darah O ($19; surlatable.com). Atau taburkan di atas salad. Cicipi air probiotik jeruk bali organik Paman Matt ($ 3; toko kelontong) untuk minuman menyegarkan yang terbuat dari kulit buah – dan tanpa tambahan gula. Manis dan tajam, yogurt susu almond Kite Hill artisan dalam jeruk nipis ($2; instacart.com) sama lembutnya dengan jenis yang terbuat dari susu berkat proses kultur tradisional.

Ulasan untuk