Apakah Maltitol Pengganti Gula yang Aman?

Isi

• Manfaat maltitol
• Tindakan pencegahan
• Alternatif untuk maltitol
• Stevia
• Erythritol
• Agave dan pemanis alami lainnya
• Pemanis buatan
• Bawa pulang
• Resep makanan penutup menggunakan pengganti gula

Apa itu maltitol?

Maltitol adalah alkohol gula. Alkohol gula ditemukan secara alami di beberapa buah dan sayuran. Mereka juga dianggap karbohidrat.

Alkohol gula biasanya diproduksi daripada digunakan dalam bentuk aslinya. Mereka manis, tapi tidak semanis gula, dan memiliki hampir setengah kalori. Mereka biasanya digunakan di:

• makanan yang dipanggang
• Permen
• barang manis lainnya

Mereka juga dapat ditemukan di beberapa obat. Selain menambahkan rasa manis sebagai pengganti gula, maltitol dan alkohol gula lainnya membantu menjaga kelembapan makanan, dan membantu mencegah kecoklatan.

Saat Anda memeriksa label, ketahuilah bahwa maltitol juga mungkin terdaftar sebagai sorbitol atau xylitol. Kadang-kadang bahkan terdaftar hanya sebagai alkohol gula, karena termasuk dalam kategori ini.

Manfaat maltitol

Maltitol memungkinkan Anda mendapatkan rasa manis yang mendekati gula, tetapi dengan lebih sedikit kalori. Untuk alasan ini, ini dapat membantu menurunkan berat badan.

Ia juga tidak memiliki rasa tidak enak yang cenderung dimiliki pengganti gula lainnya. Ini dapat membantu Anda tetap menjalankan diet rendah kalori jika Anda mencoba menurunkan berat badan atau mengelola diabetes.

Maltitol, dan gula alkohol lainnya, juga tidak menyebabkan gigi berlubang atau kerusakan gigi seperti yang dilakukan gula dan pemanis lainnya. Inilah salah satu alasan mengapa terkadang digunakan dalam:

• gusi
• obat kumur
• pasta gigi

Tindakan pencegahan

Maltitol dianggap sebagai alternatif yang aman untuk gula, tetapi ada beberapa tindakan pencegahan yang harus Anda waspadai.

Maltitol ditemukan di banyak produk bebas gula, tetapi penderita diabetes harus ingat bahwa itu adalah karbohidrat. Artinya masih memiliki indeks glikemik. Meski tidak setinggi gula, tetap saja berpengaruh pada glukosa darah.

Penting untuk diperhatikan bahwa tubuh Anda tidak menyerap gula alkohol sebanyak gula.

Maltitol tidak sepenuhnya dicerna dan menyebabkan kenaikan gula darah dan kadar insulin lebih lambat jika dibandingkan dengan sukrosa (gula meja) dan glukosa. Sehingga, masih bisa dijadikan alternatif yang efektif untuk penderita diabetes. Mereka hanya perlu memantau asupannya dan membaca label.

Setelah makan maltitol, beberapa orang mengalami sakit perut dan gas. Ini juga dapat bertindak mirip dengan pencahar dan menyebabkan diare. Tingkat keparahan efek samping ini tergantung pada seberapa banyak Anda makan dan bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya.

Tidak ada masalah kesehatan besar lainnya terkait penggunaan maltitol atau alkohol gula lainnya.

Alternatif untuk maltitol

Maltitol dan gula alkohol umumnya digunakan sebagai bahan. Mereka biasanya tidak digunakan sendiri. Karena itu, ada beberapa alternatif mudah yang bisa Anda gunakan dalam memasak dan memanggang jika Anda mengalami sakit perut dan perut akibat maltitol.

Alternatif ini juga akan tetap membantu saat Anda perlu membatasi asupan gula untuk menurunkan berat badan atau diabetes.

Stevia

Stevia dianggap sebagai pemanis baru karena merupakan kombinasi dari jenis pemanis lainnya. Itu tidak benar-benar cocok dengan kategori lain. Tanaman stevia tumbuh di Amerika Selatan. Ini 200 sampai 300 kali lebih manis dari gula dan tidak mengandung kalori.

Berbeda dengan gula dan pemanis lainnya, stevia memang mengandung beberapa nutrisi, antara lain:

• kalium
• seng
• magnesium
• vitamin B-3

Tanaman stevia juga merupakan sumber serat dan zat besi. Saat ini, Food and Drug Administration (FDA) hanya menyetujui stevia olahan.

Erythritol

Ini juga merupakan alkohol gula. Namun, tidak seperti maltitol, ia tidak memiliki indeks glikemik dan memiliki lebih sedikit kalori. Itu juga biasanya tidak menyebabkan sakit perut atau gas. Karena ini masih gula alkohol, tidak ada sisa rasa yang tidak menyenangkan dari pemanis buatan.

Agave dan pemanis alami lainnya

Nektar agave dianggap sebagai pemanis alami, tetapi masih dapat diproses sampai taraf tertentu. Ini adalah salah satu sumber fruktosa olahan tertinggi - lebih dari gula meja.

Gula meja mengandung sekitar 50 persen fruktosa olahan. Konsumsi fruktosa olahan dikaitkan dengan:

• kegemukan
• penyakit hati berlemak
• diabetes

Madu, sirup maple, dan molase juga merupakan pemanis alami. Mereka semua mengandung fruktosa olahan dalam jumlah yang bervariasi. Sebagian besar, termasuk madu, sangat mirip dengan gula, termasuk kandungan kalorinya. Mereka harus digunakan terutama karena rasanya dan bukan untuk menghemat kalori.

Pemanis buatan

Pemanis buatan diproduksi dan biasanya jauh lebih manis daripada gula. Mereka adalah pengganti gula yang sangat rendah atau tanpa kalori, yang bagus untuk orang-orang yang sedang diet. Mereka juga biasanya tidak mempengaruhi kadar gula darah, yang membuatnya bermanfaat bagi penderita diabetes.

Namun, baru-baru ini menunjukkan bahwa pemanis ini berdampak pada bakteri usus dan secara tidak langsung dapat memengaruhi sensitivitas insulin dan kadar gula darah dari waktu ke waktu.

Sementara beberapa pemanis buatan mengandung label peringatan bahwa mereka dapat berdampak negatif pada kesehatan Anda, sebagian besar badan kesehatan setuju bahwa tidak ada cukup penelitian untuk mendukungnya. Produk tersebut disetujui FDA karena aman dikonsumsi.

Bawa pulang

Banyak orang yang mencoba mengurangi asupan gula, karena alasan seperti penurunan berat badan dan diabetes. Maltitol dan gula alkohol lainnya bisa menjadi alternatif yang tepat.

Tetapi penting bagi Anda untuk mendiskusikan makanan yang mengandung maltitol dengan penyedia layanan kesehatan dan ahli diet Anda, jika Anda menderita diabetes.

Mereka akan dapat menentukan apakah itu alternatif gula terbaik untuk Anda. Mereka juga dapat membantu Anda mengetahui jumlah terbaik untuk dikonsumsi untuk membantu Anda menghindari efek samping yang tidak menyenangkan.

Yang terbaik adalah diberi tahu dan membaca label. Jangan berasumsi bahwa ketika suatu produk mengatakan bebas gula maka itu bebas kalori. Bergantung pada jenis pemanis yang digunakan, mungkin masih ada kalori dan indeks glikemik yang akan memengaruhi tujuan penurunan berat badan atau kondisi kesehatan seperti diabetes.

Memasak di rumah adalah salah satu pilihan terbaik jika Anda ingin lebih mengontrol:

• pemanis
• asupan kalori
• kadar glukosa darah

Ada banyak resep enak yang bisa Anda buat sendiri. Anda dapat menggunakan alternatif gula yang disarankan resep atau bereksperimen dengan menggunakan favorit Anda.

Perlu diingat saat bereksperimen dengan pemanis bahwa masing-masing memiliki tingkat kemanisan yang berbeda. Mungkin perlu beberapa kali percobaan untuk mendapatkan rasa yang Anda sukai.

Resep makanan penutup menggunakan pengganti gula

• kue nanas terbalik
• celana pendek cupcake berry
• yogurt lime tartlets