Apakah Wheatgrass Bebas Gluten?

Isi

• Wheatgrass tidak mengandung gluten
• Gluten menjelaskan
• Mudah terkontaminasi
• Garis bawah

Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Wheatgrass - tanaman yang sering disajikan sebagai jus atau suntikan - sangat populer di kalangan penggemar kesehatan.

Ia bahkan dapat memberikan banyak manfaat kesehatan karena senyawa tanamannya ().

Namun, mengingat namanya, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana kaitannya dengan gandum dan apakah mengandung gluten.

Artikel ini memberi tahu Anda apakah rumput gandum bebas gluten.

Wheatgrass tidak mengandung gluten

Wheatgrass adalah daun muda pertama dari tanaman gandum biasa Triticum aestivum ().

Meskipun merupakan produk gandum, wheatgrass tidak mengandung gluten dan aman dikonsumsi jika Anda mengikuti diet bebas gluten (3).

Ini mungkin tampak mengejutkan karena gandum dilarang bagi orang yang menghindari gluten. Alasan rumput gandum bebas gluten melibatkan metode panennya.

Tanaman ini dibudidayakan selama musim gugur dan mencapai puncak nutrisinya pada awal musim semi. Pada titik ini, tingginya telah tumbuh sekitar 8–10 inci (20–25 cm).

Itu dipanen selama jendela 10 hari ketika benih gandum yang belum matang - yang mengandung gluten - masih dekat atau di bawah permukaan tanah, di mana mesin pemanen tidak dapat menjangkau mereka.

Ini kemudian diolah menjadi berbagai produk, yang secara alami bebas gluten.

Wheatgrass bebas gluten, meskipun itu adalah produk gandum. Itu dipanen sebelum biji gandum yang mengandung gluten berkecambah.

Gluten menjelaskan

Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum, barley, dan gandum hitam yang memberikan tekstur elastis pada makanan yang dipanggang (,).

Meskipun kebanyakan orang mudah mencerna gluten, hal itu dapat menyebabkan efek samping yang parah bagi mereka yang menderita penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac.

Penyakit seliaka adalah kondisi autoimun yang menyebabkan gejala seperti kembung, kelelahan, diare, dan penurunan berat badan akibat malabsorpsi nutrisi. Bahkan asupan gluten dalam jumlah yang sangat kecil bisa berbahaya ().

Sementara itu, sensitivitas gluten dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan dan gejala mirip celiac (,).

Saat ini, satu-satunya pengobatan yang efektif untuk kedua kondisi tersebut adalah mengikuti diet bebas gluten tanpa batas waktu ().

Bagi orang tanpa penyakit ini, gluten sangat aman dikonsumsi.

Gluten adalah protein yang ditemukan di beberapa biji-bijian. Ini menyebabkan efek samping pada orang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac. Karena itu, orang-orang ini harus mengikuti diet bebas gluten.

Mudah terkontaminasi

Semua bentuk rumput gandum rentan terhadap kontaminasi gluten jika praktik pemanenan yang baik tidak diikuti.

Jika wheatgrass dipanen setelah jendela 10 hari yang sesuai, biji gandum yang belum matang dapat masuk ke produk akhir dan mencemari gluten.

Selain itu, ada risiko kontaminasi silang di fasilitas yang menggunakan peralatan yang sama untuk membuat produk yang mengandung gluten.

Oleh karena itu, yang terbaik adalah memilih produk rumput gandum yang memiliki label yang menyatakan bebas gluten.

Administrasi Makanan dan Obat (FDA) telah menetapkan batas 20 bagian per juta (ppm) gluten - yang merupakan jumlah yang sangat kecil - untuk produk bebas gluten ().

Beli wheatgrass online.

Wheatgrass dapat terkontaminasi gluten karena praktik pemanenan yang tidak tepat atau kontaminasi silang di pabrik. Untuk amannya, hanya pilih produk rumput gandum yang bersertifikat bebas gluten.

Garis bawah

Wheatgrass adalah produk gandum bebas gluten yang sering dijual sebagai jus, shot, bubuk, dan kapsul. Anda juga bisa menanam dan membuat jus rumput gandum Anda sendiri ().

Namun, itu mungkin terkontaminasi dengan gluten karena praktik panen yang buruk atau kontaminasi silang. Untuk mengurangi risiko ini, hanya pilih produk rumput gandum yang bersertifikat bebas gluten.

Jika mengonsumsi rumput gandum dalam bentuk suplemen atau jus, selalu konsultasikan dengan ahli kesehatan terlebih dahulu.