Kaki Kalkun Panggang Lemon-Thyme dengan Saus Mentega Almond

Isi

• Kaki Kalkun Panggang Lemon-Thyme dengan Saus
• Ulasan untuk

Pilih daging gelap pada Thanksgiving ini agar tetap dalam pedoman keto, lalu bawa hidangan utama Anda ke tingkat berikutnya dengan campuran ghee, bawang putih, thyme, dan lemon. (Ini lebih banyak tentang ghee jika Anda menggaruk-garuk kepala.)

Tapi pemain bintang sebenarnya dalam resep ini adalah saus yang terbuat dari tetesan panci kalkun, kuning telur, dan…tunggu dulu: mentega almond. Anda pasti ingin menuangkan saus lezat ini ke seluruh piring Anda, dan tidak akan mengejutkan jika Anda terus kembali ke resep untuk mencelupkan sepanjang tahun. (Terkait: Selai Kacang Terbaik untuk Diet Keto)

Dapatkan lebih banyak ide resep keto Thanksgiving dengan Menu Keto Thanksgiving Lengkap.

Kaki Kalkun Panggang Lemon-Thyme dengan Saus

Buat 8 porsi

Ukuran layanan: 1/2 kaki

Bahan-bahan

• 4 iga seledri, potong-potong
• 4 kaki kalkun besar (6 hingga 8 pon)
• 1/2 cangkir ghee, dilunakkan
• 1/4 cangkir thyme segar cincang
• 6 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok teh kulit lemon parut halus
• 1 sendok makan jus lemon segar
• 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• 1/2 sendok teh garam merah muda Himalaya
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium

Untuk saus:

• 1 1/2 cangkir tetesan dari panci pemanggang kalkun
• 1/3 cangkir mentega almond tawar
• 2 kuning telur

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 350 ° F. Lapisi loyang 3 liter atau loyang 9x13 inci dengan semprotan memasak. Tempatkan seledri dalam satu lapisan di tengah hidangan yang sudah disiapkan; menyisihkan.
2. Keringkan kaki kalkun dengan handuk kertas dan letakkan di atas talenan. Kendurkan kulit di setiap kaki, tarik ke belakang ke arah ujung yang sempit. Keringkan.
3. Dalam mangkuk sedang, pukul bersama ghee, thyme, bawang putih, kulit lemon, jus lemon, minyak zaitun, garam, dan merica. Oleskan campuran ke daging setiap kaki. Atur ulang posisi kulit di sekitar daging dengan hati-hati.
4. Potong seutas benang dapur sepanjang 3 kaki. Atur kaki kalkun dengan ujung yang dipotong di sudut-sudut loyang. Bawa ujung kaki yang sempit ke tengah untuk bertemu; bungkus dengan benang dapur dan ikat untuk mengamankan. Olesi dengan sisa campuran mentega. Tuang kaldu di bagian bawah loyang. Tutup dengan kertas timah.
5. Panggang 1 jam, lalu lepaskan foil. Panggang lagi 40 hingga 50 menit atau sampai termometer baca instan yang dimasukkan di bagian paling tebal dari kaki di dekat tulang membaca 175 ° F dan kaki berwarna cokelat keemasan. Dinginkan 10 menit.
6. Pindahkan kaki kalkun dengan hati-hati ke piring saji dan buang seledri. Tetap hangat.
7. Untuk membuat saus: Pindahkan 1 1/4 cangkir tetesan dan mentega almond ke dalam blender. Dalam mangkuk kecil, kocok kuning telur dengan pengocok dan perlahan kocok dalam 1/4 cangkir tetesan tambahan. Pindahkan campuran ke blender. Blender 30 detik atau sampai campuran halus dan mengental. Pindahkan ke panci kecil dan panaskan dengan api sedang-rendah sampai mendidih, aduk terus. Sajikan hangat.

Fakta Gizi (per porsi): 781 kalori, 47g lemak total (17g sat. lemak), 355mg kolesterol, 380mg natrium, 4g karbohidrat, 1g serat, 1g gula, 81g protein

Ulasan untuk